紫色茄子最简单的做法

1. 紫茄子怎么做好吃 m

食材明细紫茄子两个面粉适量鸡蛋一个色拉油适量花椒粉适量盐适量大蒜两三瓣味珍适量醋适量香油适量辣椒油适量微辣口味煎工艺廿分钟耗时简单难度香煎茄子的做法步骤香煎茄子的做法步骤：1 1茄子两个切约0.5CM薄片香煎茄子的做法步骤：2 2鸡蛋一个、适量面粉、花椒粉、盐、水搅拌成糊状，可稍浓稠些香煎茄子的做法步骤：3 3切片的茄子放入糊中双面沾匀，轻甩以下多余的面糊香煎茄子的做法步骤：4 4煎锅上火热锅凉油，六七成热时将沾好糊的的茄子放入煎锅中香煎茄子的做法步骤：5 5煎至双面金黄即可香煎茄子的做法步骤：6 6大蒜两至三瓣，捣成蒜泥加入醋、味珍、少量香油与辣油调制蘸料香煎茄子的做法步骤：7 7煎好茄子，就可沾着香辣的蘸料开吃了，外焦里嫩软滑的香煎茄子就好了。

2. 烧紫茄子怎么做好吃

食材与明细紫茄子适量生姜适量大蒜适量生抽适量豆瓣酱适量米醋适量白糖适量小葱适量难度简单时间十分钟口味微辣工艺烧烧紫茄子的做法步骤1. 茄子洗净沥干水分2. 生姜，大蒜，切成细末3. 茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。

将茄子反过来，背面，同样切网格。4. 平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

5. 两面煎软， 把茄子刨到锅的边上6. 拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内7. 把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。8. 倒入鱼香汁。

汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

3. 怎样做紫色茄子,使其颜色不变黑,保持紫色

教你炒茄子不变色的小妙招红烧茄子的做法 ：

用料：茄子、三瓣蒜、青水、盐适量、冰糖适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精调适量。

1、做法很简单，茄子洗干净。

2、茄子切滚刀，一两勺盐拌均匀，腌制十分钟左右。

3、茄子腌制时间三瓣蒜切碎~备起。

4、拿一个碗放少许青水，一勺淀粉（淀粉千万别多）、来两小勺生抽、一勺蚝油，喜欢很鲜的可以少许鸡精调匀备好。

5、腌制过的茄子使劲用手挤出水。

6、锅中油热，火大下茄子快速翻炒，记得锅油要热一点大火翻炒到茄子变软。然后起盘。

7、然后小火下少许冰糖小火炒化，千万记得小火，不然炒过是苦的，冰糖要少许就可以了

8、冰糖炒化后下茄子翻炒！

9、然后倒入先调的汁，拌匀，小煮一小会儿，要汤多可大火收汁下。

10、差不多的时候下蒜，拌匀！起锅。

11、收工

4. 紫茄子怎么做好吃,清蒸紫茄子的家常做法

步骤1.原料准备好。

2.如图切掉茄子杆，不要去皮和茄蒂部，茄子的大部分营养都在里面呢！3.茄子洗净，每个茄子对半切成四份。4.切好的茄子要立刻上蒸锅，否则茄子很快变色。

5.盖上蒸锅锅盖，冷水上锅蒸15分钟。6.将蒸熟的茄子用筷子夹入盘中备用。

7.红辣椒、蒜、姜切粒，葱叶切段。8.油烧至七成熟，加入以上材料爆出香辣味。

9.翻炒几下加入适量盐。10.加入适量酱油。

11.翻炒充分入味加入少许鸡精。12.将烧好的拌料加入盘中，淋上麻油。

吃时拌匀，鲜嫩美味抵挡不住，特别下饭。

5. 做法,凉拌紫茄子怎么做好吃,凉拌紫茄子的家常做法

步骤

凉拌紫茄子的做法步骤11.新鲜的紫茄子三根洗净

凉拌紫茄子的做法步骤22.去蒂切条

凉拌紫茄子的做法步骤33.均匀地摆放在餐碟中

凉拌紫茄子的做法步骤44.盖上保鲜膜，高火打6~8分钟左右

凉拌紫茄子的做法步骤55.取出，倒出少许汁水，晾凉

凉拌紫茄子的做法步骤66.用筷子拣至另一盘中

凉拌紫茄子的做法步骤77.放入1勺食盐、1勺白糖、少许生抽、葱花、花生米和白芝麻

凉拌紫茄子的做法步骤88.另起锅，烧热油，放入郫县豆瓣酱，煸出热热地红油

凉拌紫茄子的做法步骤99.迅速地淋在紫茄子上，即大功告成

6. 烧紫茄子怎么做好吃

食材与明细

紫茄子适量

生姜适量

大蒜适量

生抽适量

豆瓣酱适量

米醋适量

白糖适量

小葱适量

难度简单

时间十分钟

口味微辣

工艺烧

烧紫茄子的做法步骤

1.

茄子洗净沥干水分

2.

生姜，大蒜，切成细末

3.

茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。

4.

平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

5.

两面煎软， 把茄子刨到锅的边上

6.

拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内

7.

把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。

8.

倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

7. 做法,清蒸紫茄子怎么做好吃,清蒸紫茄子的家常做法

清蒸茄子用料长茄子一条，大蒜一头，香醋适量，生抽少许，盐少许，鸡精少许，芝麻油适量。

做法把茄子洗净，切成四瓣。大蒜头切成碎末。

把水烧开，放入茄子，蒸7分钟。把切碎的大蒜末放进碗里。

大蒜末加入适量的香醋、生抽、盐、鸡精，腌制一会儿。将蒸好的茄子装入盘内摆好。

将腌制好的调料均匀的撒在茄子的面上。最后撒上适量芝麻油。

一盘酸辣香甜、爽口的清蒸茄子即可食用。注：切开的茄子，一定要用冷水快速冲洗一下，这样，蒸出来的茄子颜色更漂亮一点。

此菜不要加糖，不要加辣，才能吃到茄子本身的香甜味。