煮鸡翅的做法大全家常

1. 炖鸡翅的做法,炖鸡翅怎么做好吃,炖鸡翅的家常做法

食材用料：鸡翅[图]鸡翅根据个人食量相克食物大葱[图]大葱适量相克食物枸杞[图]枸杞适量相克食物八角[图]八角适量姜2113[图]姜适量相克食物香菇[图]香菇适量相克食物盐适量菜谱做法：清炖鸡翅的做法图5261解11.将买来的鸡翅在热水中焯一下，去掉鸡翅上的脏。

（我是将鸡翅放在冷水中煮开，这样也能去掉一部分油。）清炖鸡翅的做法图解22.姜切片，葱切段。

备用清炖鸡翅的做法图解33.枸杞要用热水洗一下。买来的枸杞比较干4102，上面有很多的沙子，热水可以将枸杞泡开，去掉沙子。

清炖鸡翅的做法图解44.将洗好的香菇去蒂，盛放在盘子中备用。要挤干香菇里的水分1653，这样比较容易入味。

清炖鸡翅的做法图解55.将所版有的食材放入冷水锅中，大火煮20分钟。撒入少量盐，改小火慢炖40分钟。

（未加入香菇，汤是白色的。加了香菇，汤发黄。）

根据个人口味加适量盐。权清炖鸡翅的做法图解66.起锅后，盛入汤盆中。

汤浓，味道鲜美。吃完鸡肉和香菇，还可将煮好的面条放入汤盆，继续吃正宗的鸡汁香菇面。

2. 焖鸡翅的做法,焖鸡翅怎么做好吃,焖鸡翅的家常

蚝油焖鸡翅

食材

鸡翅 适量

姜片 适量

蒜片 适量

番茄酱 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒 适量

方法/步骤

鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。

锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。

鸡翅拨到一边（我是偷懒，其实要不是平底锅，就要盛出来），炒香姜片，蒜片。

倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。

兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。

尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。

收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人。放点鸡精提味即可。

主料

鸡翅中

600g 辅料

蚝油

适量

盐

适量

生抽

适量

甜辣酱

适量步骤

1.主料： 鸡翅中、

调味料： 蚝油、泰式甜辣酱、盐、生抽

2.把鸡翅洗净。用小刀划一些刀口，便于腌渍入味。

3.加入甜辣酱。

4.加适量蚝油。

5.再加少许生抽、盐，翻拌均匀。

6.腌渍2小时以上。中间要翻拌。

7.把腌渍入味的鸡翅放入电压力锅。

8.再把腌渍的酱汁倒入锅中。

9.选择肉类键，上汽后，焖制10分钟，即可关闭。

10.泄压后，出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士1、没有泰式甜辣酱，可以用番茄沙司，但味道稍逊一筹。

2、腌渍时也可以放入冰箱，多一些时间更好。

3、甜辣酱和蚝油用量1:1就可以，盐要少一些；用生抽调粘稠度。

3. 炒鸡翅怎么做好吃,白菜炒鸡翅的家常做法

(1)红烧鸡翅 原料：鸡翅一袋（翅中最好）。

用水焯一下。 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

还可以加蒜 把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。

中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 （2）孜然鸡翅 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

（3）熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。

另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 （4）咖喱鸡翅 主料：鸡翅 辅料：熟土豆、青豆 调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 做法 1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。 （5）番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。

做法： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。

3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 （6）锅烧鸡翅 原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。

调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。 做法： 1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。 3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

（7）腐乳鸡翅 原料：鸡翅。把大小臂分斩开。

葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。

腐乳汁。 做法： 1.炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。

2.原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。

3.汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。

（8）三杯鸡翅 主料：鸡翅 做法： 鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。

呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

（9）大鹏展翅 将鸡翅，洗净沥水，遍抹酱油，略加料酒，洒两片葱，丢一段姜。放置于阴凉通风处。

（大厨师有个专有名词叫“码”，来源无可考。）码上四、六、八个小时不等。

取高压锅一个，将码好之鸡翼排坐坐于锅底，倒入色拉油，以将将漫了鸡翼为恰。上灶，猛火，待高压锅出气后，加盖，改小火。

焖十五二十分钟后起锅，入盘。 （10）香菇蒸鸡翅 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。

将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 （11）魔芋鸡翅 原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。

调味料： （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。 做法： 1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

（12）大蒜鸡翅 原料：鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜、盐。 做法 香菇用水泡软，去蒂备用，香。

4. 鸡翅的做法,红烧鸡翅怎么做好吃,红烧鸡翅的家常做法

食材明细鸡翅适量葱姜适量八角适量米酒适量味精适量盐适量冰糖适量老抽适量生抽适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度私房红烧鸡翅的做法步骤1鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。

焯水捞出控干备用。2用油把鸡翅煎两面微黄。

3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。

放入米酒，冰糖。5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。

放点味精提味即可出锅。

5. 鸡中翅的做法,鸡中翅怎么做好吃,鸡中翅的家常做法

鸡中翅的家常做法可乐鸡翅做法1.葱切花，姜切片，蒜头用整粒的就行2.鸡翅根洗净，沥干水，每个上划一刀3.油锅煸香葱姜蒜4.下入沥干水的翅根快速翻炒，至鸡翅根的皮缩紧5.加入适量生抽6.加入适量老抽，翻匀，让每根翅根都裹匀酱料7.倒入大约250ML的可口可乐，我不太喜欢甜口，就没加那么多可乐，又加了一点水，总之，没过翅根即可。

大火烧开，小火慢慢煮8.大概15分钟后，尝一下味道，如果淡，加入适量的盐，继续小火煮至汤汁粘稠、将要收干时，关火即可炸鸡翅做法材料：鸡翅5个、面包糠50克、淀粉50克、鸡蛋1个辅料：黑胡椒粉1/2勺、食盐1勺、米酒1勺、五香粉1/2勺、香葱1根、姜3片、番茄酱1包做法1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；4.倒入一大勺生抽；5.放入适量黑胡椒粉；6.放入适量鸡粉；7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；9.放入干淀粉中，裹匀；10.快速蘸一下清水取出；11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。红烧鸡翅做法主料：鸡翅6个辅料：生抽1汤匙老抽1/2汤匙料酒1汤匙姜1块冰糖3颗花生油20克水适量1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子；姜切片2.锅里放适量油，放姜片爆香；随后放鸡翅慢煎3.煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒；随后放适量清水烧开，放入冰糖4.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；大火收汁，待汁液浓稠就可以了 烤鸡翅的做法1.准备食材。

2.鸡翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味。3.烤肉料加一大勺橄榄油，和适量红酒调开。

（我还加了一勺生抽）4.将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，中途可多次拿出翻面，并用手按摩，，腌制四个小时（或更长时间）5.将腌好的鸡翅放入烤盘，同时开启烤箱，200度预热。6.将剩余的腌料汁再在鸡翅上刷几遍。

7.磨上黑胡椒。8.将鸡翅放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面。

9.将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出，表面刷一层蜂蜜，再烤六七分钟后即可出炉食用。

6. 烧翅的做法,烧翅怎么做好吃,烧翅的家常做法

食材明细鸡翅适量葱姜适量八角适量米酒适量味精适量盐适量冰糖适量老抽适量生抽适量咸鲜口味烧工艺十分钟耗时普通难度红烧鸡翅的做法步骤1鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。

焯水捞出控干备用。2用油把鸡翅煎两面微黄。

3油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。4倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。

放入米酒，冰糖。5大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。

6全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。

放点味精提味即可出锅。

7. 水煮鸡翅的做法,水煮鸡翅怎么做好吃,水煮鸡翅

用料 鸡中翅 甜玉米 豆芽菜 生抽 老抽 料酒 老干妈油辣椒 风味豆豉酱 盐 白糖 老姜 蒜瓣 大蒜 熟白芝麻 花椒油 香辣水煮鸡翅的做法 鸡翅洗净剁块甜玉米剁小块，跟豆芽菜洗净老姜切片，蒜瓣剥好，大蒜切蒜花鸡翅放两片老姜焯水捞出调汁：生抽、老抽、料酒、老干妈油辣椒、风味豆豉酱、盐、白糖锅中放适量油（我放的之前炸的花椒油），爆香蒜瓣、蒜花、姜片倒入调料汁大火煮费沸倒入适量清水煮开放玉米块煮下鸡翅盖上锅盖煮至鸡翅入味下豆芽菜不够咸的话，盐调味煮开撒蒜花，芝麻出锅！啃吧小贴士1、鸡翅剁开煮容易熟跟入味哈 2、没有现成的花椒油，就色拉油放花椒粒，小火炸，注意别炸过了，会苦 3、自己喜欢的蔬菜，或者家里有的剩下的量不多的蔬菜都可以放，容易熟的后放，难熟的先下。