1. 软嫩的馍用烤箱烤怎么做
材料
原料：面粉，五花肉，青椒
配料：盐，红辣椒，发酵粉，花椒，八角，冰糖
做法
1：先发面，发面的过程卤肉
锅内烧水，将五花肉放入煮几分钟，切成方块
2：锅内热油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉块炒至上色
3：锅内加适量水、盐、花椒、八角、红辣椒煮至肉烂备用
4：将发好的面揪成一样大小的面剂，多揉几遍
5：面剂按扁擀开，卷成长卷后再从头卷起，按扁擀圆
6：底锅跟饼坯上方各抹一层油，煎至两面金黄
7：将青椒跟卤好的肉剁碎，加一勺汤汁剁匀
8：将烙好的饼从中间剖开，塞入剁好的肉馅就OK了
2. 我用烤箱烤馍馍,和了1269克的面,得多少度能烤熟
馒头是一种发酵类的面食，可以蒸熟直接食用，味道松软微甜。其实馒头也可以烤着吃，酥香焦脆。那么，烤箱烤馒头要多长时间？多少度？
烤箱烤馒头的时间温度
1、用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面团，室温发酵1小时，放进冰箱冷藏20-24小时即为冷藏老面团。
2、除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟，加入盐用3档揉5分钟，再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段，停机。
3、取出面团放进容器里，盖上保鲜膜，饧30分钟。
4、用压面机1档反复压制光滑后，大约压制七、八次，面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。
3. 馒头是怎么烤熟的
1、发面先需要酵母，开始发酵时需要鲜酵母，可以在经营食品添加剂的门市部或批发部买到，较好的品牌有安琪牌等，买够发一次面的酵母即可，用量和发酵时间可以参考说明使用。
第一次发好的面，做面点后一定要留一块酵母菌种，以备下次再发面时使用 ；2、面发好后，有时可能偏酸这时需要用食用碱来调味，有的人喜欢吃碱大一点的馒头。放食用碱的量一定要掌握好，可以一点一点的试，先少放揉好面之后，取一小块放在火边烤熟，尝一下是否还酸，如果合适了，就可以大量制作了；如果有一点酸就再调入一点食用碱水，直至调好为止。
制作的时间长了，就会积累经验，熟能生巧。
4. 烤箱版烤馒头片（块）怎么做
香香脆脆的烤馒头片，一0分钟左右即可搞定，很适合做早餐。
用料： 主料：馒头一个。 辅料：植物油三汤匙、食盐一/二茶匙、辣椒粉一茶匙、孜然粉一/二茶匙。
做法： 一、馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块。 二、烤盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀的放上去。
三、用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆。 四、两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择。
5、烤箱预热二00℃，放进去，上下层烤吧分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的功率决定，两面金黄即可。 陆、完成。
5. 用烤箱烤小馒头
用料
马铃薯淀粉 140g
低筋面粉 20g
糖粉 30g
植物油 25g
奶粉 20g
泡打粉 2g
鸡蛋 一个
宝宝小馒头的做法
材料备齐
鸡蛋，糖粉。植物油放碗里打散
粉类混合过筛，加入蛋液中搅拌成粉团，然后醒发20分钟
搓圆，这是个费时费力的活，烤箱预热150度上下火烤10分钟
小贴士
如果面团太软可以放冰箱冷藏一小时左右
6. 烤制馒头怎么做
烤馒头馒头，是历史悠久的主食品，也是北方地区常用的主食品，经过面团发酵蒸制而成。
蒸熟晾凉后，食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳，外焦而内软，嚼有甜香味。是各地名餐馆保留品种。
【原料】精面粉900 克，酵面100 克，碱粉适量（根据季节不同，制作者掌握）。【制作】1.将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10 个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15 分钟。
2.锅内水烧沸，将杨好的馒头生坯摆入笼屉内，旺火蒸20 分成熟，稍凉取出晾凉。3.将凉馒头放烤盘内，入烤箱，将馒头烤至发棕黄色，取出即成。
【注意】1.和面时水面比例约为4:10；在揉搓成形时，可稍加些干面粉，为之呛面；面团发酵要足，但不可发过，所以掌握时机十分重要。2.馒头生坯必须杨一段时间，这样可使蒸出的馒头膨松胀大。
【小长今韩国烤馒头】小长今韩国烤馒头是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念，无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出来的馒头上部为红铜色，中间呈蜂窝状乳白色，底部呈金黄色，吃起来上酥中软下脆，吃后口齿留香，它集馒头、面包、糕点于一体，可做消费者早、中、晚的主、辅食品或休闲食品，无论热吃、冷吃、口感极佳。
根据不同地域可制成香甜、香咸等多种口味，既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，男女老少都喜欢吃。用微波炉烤馒头片材料：馒头（1个）、芝麻酱、细盐。
方法：将馒头切成4片，然后将调好的芝麻酱（加盐的）各涂抹在切好的馒头片上，只涂一面，而后放入微波炉里加热50—60秒（可以根据自己软硬的喜好掌握时间）即可。喜欢吃辣味的朋友也可以用辣椒或辣酱作为佐料一同食用。
味道不错的哦，香香的，而且方法简单。早晨的时候配上牛奶或者是果汁，可以成为一顿不错的早餐，还不用担心会吃不饱！烤馒头主料：馒头（500克）辅料：麦芽糖（50克）制作工艺1.将饴糖用水化开，备用。
2.将馒头表面涂抹一层饴糖水，要涂抹均匀。3.将涂抹饴糖水的馒头摆入烤盘，放入烤炉（炉温150-180度），烤5-8分钟，至馒头皮脆，上色，即可食用。
韩国口口香烤馒头 一、产品特点 韩式酥香烤馒头是中国传统馒头和西方面包完美结合的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念。它无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。
这种烤馒头底部为金黄色，上部白里透黄，中间为乳白色。又酥又脆、香味扑鼻、口感极桂、热吃冷吃皆宜；既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，销售时无需包装，男女老少无不喜爱。
〔320只馒头配比〕1:A级面包粉5。5斤、白砂粮3斤、梅山酵母8钱至1两，优利面包改良剂6钱，盐未适量、甜蜜素适量、鸡蛋5个，奶油4两、水3.6斤。
2：工艺：配料--拌料--成型--发酵--烤制3；具体操作程序：①把5.5斤面包粉、5.5斤强筋粉倒入和面机内，再加入白砂糖3斤，梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜密素，开动和面机搅拌均匀，然后打入鸡蛋，放入奶油再加水3.6斤搅拌16一20分钟，打至筋道为止。②把和好的面料放案板上，手工成型。
③把成型馒头送入发酵箱内调温至40-50℃约2小时。④把成型馒头送入烤箱内，烤箱内为上下两层加温，上层温度控制在190℃，下层控制在240℃。
⑤⒑分钟左右，取出烤好的馒头，上面涮一层清油即为成品。4：设备购卖：烤箱：简易型400-600元，用电烤制燃气型2800-3000元，用液化气烤制发酵箱1000-1200元和面札1200-2000元小规模或刚开始时不必购买发酵箱和和面机， 用土办法或自然法发酵。
同样，刚开始用手工揉料，只是费工费时。韩国烤馒头集面包、馒头、蛋糕于一体，上酥、中软、下脆、吃后口齿留香，回味悠长。
可作为百姓早、中、晚餐的主辅食或休闲小吃，无论热吃冷吃、口感极佳。一、配方（以6斤面粉做192个馒头为例）此配方有二种1、自然发酵法：A级面粉1500克、强筋粉1500克、梅山酵母48克、膨松剂16克、蛋白糖18克、奶粉60克（烘烤专用）白砂糖75克，鲜奶精30克，盐25克，鸡蛋3个，冰水1350克、炼乳15克（先放入冰水中溶化）2、恒温（发酵箱）发酵（配方2）A级面粉1500克，强筋粉1500克，梅山酵母48克，膨松剂24克，蛋白糖18克，白砂糖75克，鲜奶精30克，盐30克，奶粉60克，鸡蛋3个，冰水1350克，炼乳15克（放入冰水中溶化）二、工艺流程：配料—搅拌—成型---发酵----烤制1、配料：（按以上配方配料）2、搅拌：将以上配方按量配好后，放入和面机内干粉搅拌均匀，然后加入炼乳溶化后的冰水继续搅拌，搅至面粉筋道为止，（一般8---9分钟左右）检验方法：用手拉成簿膜状而不破为宜3、手工成型：将搅拌好的面团放置于事先抹过油的案板上，分割成均匀的若干等份，（一般每斤湿面团可分成10份，做20个馒头）再将分割成的小面团用手搓成直径为2厘米左右的圆长条形，用擀面仗擀开成长片、厚度以2厘米左右为宜，用手从面片的顶端往下卷起，成圆柱体状，面片需卷紧，防止发酵过程中散开，从卷起的圆柱体用刀从中间切开，一分为二，将每个馒。
7. 怎么用家用烤箱烤馒头片
香香脆脆的烤馒头片，10分钟左右即可搞定，很适合做早餐。
用料：bai 主料：馒头1个。du 辅料：植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1/2茶匙。
做法： 1、馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块。 2、烤zhi盘铺上锡箔纸，把馒头片均匀dao的放上去。
3、用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆。 4、两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择。
5、烤箱预热200℃，放进去，上版下层烤8分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的权功率决定，两面金黄即可。 6、完成。
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