上海蒸饭的做法

1. 最简单的蒸饭做法

1，把米放进沸水中煮到七成熟 然后捞出 （水多少由你自己定，煮过米的米汤营养很好，味道也很好喝）

2，把七分熟的米放入蒸笼， 用旺火 把米蒸至全熟 就可以了

怎么样蒸出来的饭才最香，当然是使用竹子做的蒸笼了 做出来的蒸饭，竹香四溢

最好是在蒸饭的容器下面垫一些青菜的菜叶，用包粽子的那个粽叶也可以，这样蒸出来的饭会有粽叶的清香

用电饭炉蒸饭

蒸锅里水烧开后，加蒸格，放一小盆或大碗，内装上淘洗干净的大米，米中渗开水（东北大米、香米要淹过米1厘米；其它米淹过1.5厘米），盖上锅盖大火蒸30分钟即可。

用微波炉蒸饭

米淘净放入一带盖容器中，水加到接近一个指节。水少饭硬些，反之饭软，你可根据自己的口味决定加水多少。没有电脑编程的，可用中火25分钟，或高火15分钟，隔几分钟后，再用中火5分钟，即可。有电脑编程的就简单了，上面有做大米饭的档。不过我的经验，用这个做出来的饭较硬，最好还是再做几分钟。

怎样做米饭更香

1.加醋蒸饭法——煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤米加1毫升至2毫升食醋的比例。可使米饭易于存放并可防馊，而蒸出的米饭并无醋味，米饭更香。

2.加酒蒸饭法——当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入米酒或黄酒，然后用文火略蒸5至l0分钟。饭就不夹生了。

3.加油蒸米饭法——陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。

做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，放入锅中加适量热水、猪油或植物油，用旺火煮开后转势文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即可。

4.加茶蒸米饭法——用荼叶水蒸米饭，可使米饭色、香、味俱佳，荠有去腻、洁口和增添维生素的好处。

做法：将1公斤米淘净，取l至3克茶叶，用l5o0毫升的开水泡5分钟。然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可.

2. 上海的瓷饭怎么做呀

糯米300g

编辑本段配料

生抽适量

腊肠4个

豆干4块

编辑本段耗时

准备时间2小时以上

制作时间半小时-1小时

编辑本段粢米饭做法

1 糯米洗净后浸泡过夜。

2 捞出浸好的糯米放在大一些的盆中，倒入少许生抽。

3 不要很多，米变色即可。

4 腊肠洗净，剥去肠衣。

5 切成小丁。

6 买厚的茶干，豆干厚且软、包在饭里的口感才好。

7 切成稍大一点的小块。

8 切好的腊肠、均匀的铺在拌好生抽的糯米上。

9 再均匀的铺上切好的豆干。

10 冷水入锅。

11 上汽后转中火蒸约20分钟。

12 趁热把腊肠、豆干和糯米饭拌均匀。

3. 七宝蒸饭怎么做

食材明细：大米120g糯米80g糯玉米100g小米30g枸杞 10g葡萄干 20g大红枣 6枚凉水 400g

制作步骤

1. 称量大米120g。

2. 称量糯米80g。

3. 称量小米30g。

4. 糯玉米100g。

5. 将枸杞、葡萄干、大红枣分别洗一下。

6. 准备好合适的干净容器，加入400g凉水，将以上所有材料倒入其中。

7. 盖好盖子，放入微波炉高火20分钟。

8. 微波炉停止工作后，取出容器。

9. 趁热将米饭翻拌一下，让各种食材更好的混合，盛入碗中。

10. 香甜软糯的七宝蒸饭最好趁热吃哦~

4. 蒸饭制作方法

白粳米饭的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱 口味：清香味 工艺：蒸白粳米饭的制作材料： 主料：粳米150克教您白粳米饭怎么做，如何做白粳米饭才好吃 1. 将粳米淘洗干净后置于锅内；2. 加入适量清水，盖上盖，置武火上烧沸，用文火焖煮30~40分钟；3. 具有饭香味即熟，或者将淘洗干净的粳米盛在盆内；4. 加入适量的清水上笼蒸熟，一般用沸水武火蒸30~40分钟即离。

小帖士-健康提示：本品具有养胃和脾之功效，适于脾胃虚弱、骨质疏松患者日常正餐食用。小帖士-食物相克：粳米：唐？？孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。

不可和苍耳食，令人卒心痛。”清？？王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

5. 蒸饭的做法步骤图,电饭煲蒸饭怎么做好吃

用料

青椒 2个

胡萝卜（小） 2根

香菇 8朵

香肠 3根

米饭 4杯

盐，鸡精，酱油，胡椒 适量

电饭锅蒸饭菜的做法

先把青椒，香肠，香菇，胡萝卜切成小丁备用~把米洗干净~电饭锅蒸饭菜的做法 步骤1

电饭锅预热一下，倒点香油电饭锅蒸饭菜的做法 步骤2

把香肠先放进去翻炒一下电饭锅蒸饭菜的做法 步骤3

再把各种丁都放进去一起炒电饭锅蒸饭菜的做法 步骤4

然后加适量的盐，鸡精和酱油继续翻电饭锅蒸饭菜的做法 步骤5

之后把米下进去电饭锅蒸饭菜的做法 步骤6

再翻均匀电饭锅蒸饭菜的做法 步骤7

泡发香菇的水千万别浪费，直接到入锅里，让水完全盖住饭和菜电饭锅蒸饭菜的做法 步骤8

然后就是把电饭煲的开关重启一下，盖上盖子就OK了！等跳到保温以后再焖五分钟就可以吃了！！！电饭锅蒸饭菜的做法 步骤9

6. 蒸饭,怎样做蒸饭的做法,木桶蒸饭的做法视频

米先泡四五个小时，洗净弄干；

2、米倒入木桶，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子；

3、蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中（最好保温），倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水；

4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

木桶蒸饭，工序有点多，成本有点高

首先，做蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米都可以

其次，米一定要提前浸泡三小时以上，最好是能泡过夜

最后，要做出好的蒸饭，还必须经过蒸—闷—蒸三个步骤

1、水烧开上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层，再接着蒸，重复上述步骤直到够。

2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干

3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几个洞通气，盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了。