1. 砂锅焖鱼的做法,砂锅焖鱼怎么做好吃,砂锅焖鱼
1.鱼剁块用盐腌制一会，下锅煎前泡洗清爽备用
2.鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉，这样煎的鱼不但不散架，鱼肉也更细腻
3.起油锅，把拍好粉的鱼肉码入锅中，大火煎
4.煎好一面，翻面再煎
5.准备一个干净砂锅，加入姜蒜
6.倒入酱油
7.加半碗清水
8.把煎好的鱼肉加入砂锅里，焖煮10分钟
9.焖好的鱼肉浓香四溢，肉质细腻，汤汁都很鲜美
10.撒上几粒辣椒圈，一道美味的砂锅焖鱼完成！
2. 焖鱼的做法,砂锅焖鱼怎么做好吃,砂锅焖鱼的家常做法
砂锅焖鱼使用材料：草鱼1条，红尖椒2个，干辣椒3个，独蒜2个 ，姜5片 ，葱两根 酱油、盐 10克（可依个人口味增加）， 淀粉1茶匙， 料酒1茶匙 烹饪工具： 煎锅， 砂锅砂锅焖鱼块的做法1 鱼切成小块，洗净，控干水分，加入少许盐、淀粉、料酒腌制一会2 中火下锅把鱼块炸至三成熟， 捞在砂锅里备用3 下油，倒入切好的姜丝，蒜、辣椒炒香4 倒入装鱼的砂锅里，加入少量的水，酱油，少许盐，盖上锅盖焖煮5分钟5 最后洒上葱花6 鲜嫩的砂锅焖鱼就完成了小贴士：最后撒上的葱花，增色增香，一定不要忘了加啊。
3. 砂锅焖鱼腩的做法步骤图,砂锅焖鱼腩怎么做好吃
用料 草鱼腩 300克 6月香豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺 淀粉 适量 葱姜蒜 适量 料酒 适量 盐 少量 砂锅焖鱼腩的做法 草鱼腩切块，大约2厘米的厚度2113，这次卖鱼的给我切的太薄了，洗净沥干水分，加入5261少量盐（少量就行，调味主要靠豆瓣酱）、4102淀粉、料酒，几片姜稍稍腌下 葱取葱白部分和姜蒜切好摆入砂锅底 6月香豆瓣酱和蚝油加入少量清水调匀，水不需要太多，调成小半碗调料就行 取一不粘锅，热锅加入少量油，把鱼腩倒入稍稍煎一下，千万不要煎熟了！两面稍微煎一下凝固就好，煎熟一会再焖就老了1653不好吃了！大概煎个3成熟就好。
中小火煎，煎成这样就可以了 砂锅起中小火，把煎过的鱼腩平铺于锅底，我这是一家三口的量，用了1.5L的小砂锅，如果量多得用大点的，倒入调好的蚝油豆瓣酱盖上锅盖中小火焖3分钟，中途无需搅拌，待汁收至七八成干（如果汤汁还较多可调大火收汁） 倒入葱段，内放多少随自己喜好，我儿子喜欢吃葱，所以放了容一大把，加盖熄火焖一至两分钟 出锅，香喷喷哒！因为烹煮的时间短，鱼腩是刚熟的程度，所以鱼肉鲜滑，不点不柴 。
4. 沙锅闷酥鱼的做法步骤图,沙锅闷酥鱼怎么做
食材 主料小鲫鱼 0辅料葱 0适量白糖 0适量醋 0适量香油 100克姜丝 少许料酒 少许香菜 0步骤 1.买了小鲫鱼50条，比较小，清洗干净。
在沙锅里开始一层一层的铺了2.铺了5层，这个是最后一层，沙锅里一层一层的铺，一层鱼，一层葱，葱起到鱼和鱼之间的隔离，还去腥味。葱铺好后洒白糖 3.铺完以后就要上料了，按照鱼的重量上料，一斤鱼配半斤糖，半斤醋，100克香油，少许姜丝，料酒，上料后撒一些香菜 4.上火炖，开火后转小火在炖两个小时，鱼就完全酥了 5.半个小时的样子 6.一个半小时后的样子 7.两个半小时的样子8.上盘了~~~~。
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