醋腌黄瓜条的做法

1. 醋腌黄瓜丝的做法,醋腌黄瓜丝怎么做好吃,醋腌

主料黄瓜十斤 盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三两 蒜四两 白酒三两 1. 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。

再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。

一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴2. 切成均匀条状。不要太细3. 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。

腌一天，然后控水稍晾。4. 将蒜切蒜片，姜切片（嫩姜更好）。

5. 腌好后控水。6. 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，搅拌均匀。

放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒。戴手套抓匀即可。

7. 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

小贴士酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。

第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。

放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，醋。

即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。

腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

2. 怎么做腌黄瓜条

几种呢~都可以试试~希望对你有帮助 配料：1、辣椒5000g（十市斤） 2、炸油 150g（三两） （熬开冷凉） 3、食盐 500g（一市斤） 4、酱油2500g（五市斤）（熬开冷凉） 5、白糖 200g（四两） 6、大蒜 200g（四两）（切片） 7、生姜 200g（四两）（切片） 8、味精25g（半两） 9、白酒 375g（七两半） 注：工艺做法： 1、将辣椒洗净、晾干、去把，切成两半。

2、然后将150g食油放入辣椒拌均匀置三、四小时。 3、再把其他调料倒入拌均匀。

4、之后，放入容器内密封。 5、五天后方可食用。

切记：取出时，用无油干筷才行。 如何腌制黄瓜 配料：1、黄瓜五斤 2、食盐半斤 3、酱油二斤半 4、姜丝二两 5、白酒四两 6、红糖四两 7、鲜辣椒五两（或辣椒面半两） 8、味精一两 9、熟油二两 10、食醋 一两 制做方法： 将黄瓜洗净晾干，切成长方块，用盐腌两小时后，把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。

把姜丝、辣椒（面）、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。把黄瓜放入容器中，放一层黄瓜撒一层调料，最后晾凉的酱油等倒入容器内，8小时后即可食用。

独门秘技腌黄瓜——酸，甜，辣，爽！ 主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦） 调料：A.盐一勺 B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段） 制作方法：1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。 2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。 4，放置冰箱中冷藏一天，即可。

特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。 需要注意的几点：1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。 3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。

如果只腌一天，也已经很不错了。 4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

如何制作酱腌黄瓜 材料：黄瓜5斤，小青椒100克，盐50克，酱油3斤，生姜100克，蒜瓣100克，糖50克，白酒100克，味精50克，食用油100克 方法：黄瓜洗净晾干，切成条状，用盐拌匀腌十二小时.挤干水分.青椒切菱形块，姜切片，蒜瓣拍碎拌匀.酱油和食用油分别烧开，冷却后先倒入酱油，最后倒油. 放置三天便可以吃了. 注意：容器一定要洗净，吹干.不能有水.不能有异味 .也可以放入几个玻璃瓶中，吃完一瓶再开另一瓶 ，这样不容易坏. 原料选择 选择个头整齐，色泽鲜绿的秋季黄瓜，可分为三类：一类顶花带刺，可做虾油黄瓜和面酱黄瓜；二类形状直顺，可做酱油黄瓜或咸黄瓜；三类粗、老、畸形的，可切瓜条配菜或专做酱黄瓜条用。 甜辣小黄瓜 主料：鲜黄瓜10公斤 配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。

制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。

20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。

3. 条的做法,酱黄瓜条怎么做好吃,酱黄瓜条的家常做法

主料

黄瓜500g

辅料

酱油适量

盐适量

白糖适量

味精适量

白酒适量

步骤

1.黄瓜洗净切成小条

2.撒上适量盐，腌10分左右

3.黄瓜腌到变软就可以了

4.取一纱布袋子，将黄瓜装入袋子里扎口

5.用重物压上黄瓜（这次压了一宿）

6.取一干净的锅，倒入适量酱油

7.放入适量白糖

8.放入味精和盐搅拌均匀

9.酱油煮开晾凉备用

10.晾酱油的同时将压好的黄瓜摊开，放在阴凉通风处晾掉多余的水分

11.酱油晾凉后加入两小勺白酒搅匀

12.将黄瓜装入干净的保鲜盒内，压一下

13.倒入酱油，还可以放点蒜片，盖盖腌两三天就可以吃了

4. 做法,糖醋黄瓜条怎么做好吃,糖醋黄瓜条的家常做法

食材明细

主料

黄瓜

200克

辅料

糖

10g

醋

5g

生抽

适量

淀粉

适量

盐

2g

食用油

适量

葱

适量

酸甜

糖醋黄瓜条的做法步骤

1黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。

2取一碗加入糖 醋 盐 淀粉 生抽和水搅拌均匀成料汁。

3锅中放入油爆香葱碎。

4倒入碗汁烧开至粘稠。

5下入腌制好的黄瓜条。

6大火快速翻炒均匀即可。

小窍门

要想保持黄瓜的脆，就要用盐腌制片刻。最后要大火快速翻炒。