1. 水煮牛肉怎么做好吃,水煮牛肉的家常做法
用料
主料
牛肉300克
黄豆芽100克
油菜100克
辅料
生姜粉
3克
食盐
适量
淀粉
5克
蒜
4瓣
橄榄油
适量
姜
5克
干辣椒
10个
料酒
15克
白糖
5克
香菜
10克
花椒
5克
郫县豆瓣酱
25克
鸡蛋清
1个
水
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
水煮牛肉的做法
1.
牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉
2.
再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上
3.
腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底
4.
再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用
5.
姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味
6.
再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味
7.
煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁
8.
表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
2. 水煮牛肉的做法,水煮牛肉怎么做好吃
健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
食材用料
牛肉半斤 蒜蓉适量 油菜适量 郫县豆瓣适量 火锅底料适量
辣椒片适量 生抽适量 生粉/淀粉适量 料酒适量
做法
1.牛肉片用生抽，料酒和淀粉腌制，最好久一点，不但入味而且肉质比较嫩
2.油菜洗净，蒜蓉备用
3.将油菜加入郫县豆瓣或者剁椒炒熟
4.铺好做底备用
5.用的这个火锅底料，很好吃
6.水烧开后加入火锅底料
7.水开后放入腌好的牛肉片，不停的划动，煮三分钟后捞出
8.牛肉铺在油菜底上，上面加入辣椒和蒜蓉，将油烧热淋在上面
9.做好了，又好吃又易做哦。
3. 正宗水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉好吃吗
饭店里的水煮牛肉看起来好吃但您又担心没有自己做的干净放心，那么一道美味的水煮牛肉要怎么做好吃呢？下面我们来教您如何做正宗水煮牛肉的家常做法。
正宗水煮牛肉的家常做法 主料：牛肉（10块钱的），空心菜一小把，木耳适量，红薯粉一小把。 辅料：食用油少许，郫县豆瓣酱三大勺，干辣椒碎一小把，花椒一小把，葱姜末少许，蒜末（至少半头蒜的量），盐适量，糖适量。
牛肉腌料：清水小半碗，两勺耗油，两勺料酒，两勺生抽，半勺盐，黑胡椒适量。 具体步骤： 1：牛里脊去掉筋膜，逆着纹路切成大薄片然后过水洗家常菜菜谱去血污再沥干水分。
接着放入调好的牛肉腌料，以料汁刚好浸满牛肉为宜。再撒入少许黑胡椒粉搅拌均匀，用手将牛肉充分抓起胶后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时以上，两小时左右更好。
2：用凉水泡发木耳半小时以上，洗净杂质后切去硬蒂备用。空心菜洗净切成大段，菜梗和菜叶分开备用。
红薯粉泡软后切成筷子长的小段。切好蒜末备用。
3：做一锅水，水开后放入半勺盐，再放入空心菜梗过水断生。捞出备用。
4：炒锅放入炒菜量的食用油，锅热后放入三大勺郫县豆瓣酱炒出红油后接着放入葱姜爆香，然后加入适量清水煮开。再加入两勺盐，此时尝下汤底，如果汤底尝着口感刚好是不行的，这样煮出来的配菜口感太淡，要以汤底口感偏咸为宜。
5：接着放入木耳小火煮两分钟，在出锅前三分钟放入泡好的红薯粉条。 6：此时准备好盛放水煮牛肉的汤盆，在盆底均匀码好空心菜叶。
7：用手压出牛肉中多余的水分，然后放入汤底中用筷子迅速划散开。牛肉一变色立刻关火，盛放在汤盆里，再放入断生的空心菜梗。
8：将干辣椒碎，花椒粒，蒜末铺在水煮牛肉表面，然后淋上炒菜量的热油，大功告成。 提示： 1：这次做的水煮牛肉没有用湿淀粉，口感一点也不老，十分松软，如果喜欢吃软嫩可以在下锅前加入湿淀粉充分抓匀。
2：牛肉一定要充分浸满腌料汁，水多放一点也不怕，一碗牛肉至少能吸掉半碗水，不然口感会很老。 3：空心菜叶是利用汤底的热度烫熟的，口感会比较好，如果直接放进去煮或者焯水，容易煮烂。
但是菜梗必须焯水断生。
4. 秘制水煮牛肉的做法 水煮牛肉怎么做好吃
食材牛里脊肉400克油适量盐适量花椒适量干红辣椒适量大葱适量生姜适量大蒜适量红油豆瓣酱2勺胡椒粉适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个青菜适量苹果1个柠檬1个制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1做水煮牛肉所用主要材料2做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜3牛里脊肉片去筋膜4将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片5柠檬切薄片，苹果切薄片6把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀7倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟8取出柠檬片、苹果片9往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。
牛肉与水的比例1:0.210往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀11锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香12倒入洗好的青菜煸炒，13把炒好的青菜码在大碗里备用14另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐15锅内加清汤或清水16水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内17大火煮开后约3分钟即可18把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉19另起锅，把油烧热20把烧好的热油泼在辣椒粉上即可21经过物理、化学处理后的牛肉鲜香软嫩。一家人温馨的吃着麻辣鲜香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛围，温暖的氛围。
5. 水煮牛肉（懒人版）怎么做好吃又简单,做法
主料牛里脊肉 400g辅料油 适量盐 适量花椒 适量干红辣椒 适量大葱 适量生姜 适量大蒜 适量红油豆瓣酱 2勺胡椒粉 适量料酒 1勺淀粉 适量鸡蛋 1个青菜 适量苹果 1个柠檬 1个步骤 1.做水煮牛肉所用主要材料 2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜 3.牛里脊肉片去筋膜 4.将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片 5.柠檬切薄片，苹果切薄片 6.把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀 7.倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟 8.取出柠檬片、苹果片 9.往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。
牛肉与水的比例1:0.2 10.往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀 11.锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香 12.倒入洗好的青菜煸炒， 13.把炒好的青菜码在大碗里备用 14.另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐 15.锅内加清汤或清水 16.水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内 17.大火煮开后约3分钟即可 18.把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉 19.另起锅，把油烧热 20.把烧好的热油泼在辣椒粉上即可 21.经过物理、化学处理后的牛肉鲜香软嫩。一家人温馨的吃着麻辣鲜香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛围，温暖的氛围。
6. 水煮牛肉的做法 水煮牛肉怎么做
主料牛里脊肉400g辅料油适量盐适量花椒适量干红辣椒适量大葱适量生姜适量大蒜适量红油豆瓣酱2勺胡椒粉适量料酒1勺淀粉适量鸡蛋1个青菜适量苹果1个柠檬1个步骤1.做水煮牛肉所用主要材料2.做水煮牛肉所用主要材料：牛里脊肉、青菜3.牛里脊肉片去筋膜4.将牛肉横筋切成5厘米，宽2.5厘米，厚 0.2厘米的薄片5.柠檬切薄片，苹果切薄片6.把柠檬片、苹果片和切好的牛肉一起放到小盆内拌匀7.倒入料酒，放入精盐、胡椒粉腌渍10分钟8.取出柠檬片、苹果片9.往腌渍好的牛肉片里打水，分三次。
牛肉与水的比例1:0.210.往打好水的牛肉片里打入鸡蛋清、加干淀粉用手搅匀11.锅内倒入食油，油热后放入1/2的葱姜蒜炒香12.倒入洗好的青菜煸炒，13.把炒好的青菜码在大碗里备用14.另起油锅，放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒，红油豆瓣酱炒香，因为豆瓣酱很咸不需要另放盐15.锅内加清汤或清水16.水7成热时（有气泡但未开的时候），把牛肉片一片片的展开徐徐放入汤内17.大火煮开后约3分钟即可18.把牛肉和汤倒在码好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉19.另起锅，把油烧热20.把烧好的热油泼在辣椒粉上即可21.经过物理、化学处理后的牛肉鲜香软嫩。一家人温馨的吃着麻辣鲜香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛围，温暖的氛围。
7. 水煮牛肉怎么做 水煮牛肉的家常做法
水煮牛肉怎么做 水煮牛肉的家常做法
四季分明，物产丰富。牛羊遍地，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱。对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，风靡江淮大地，形成独具风味的地方小吃。各式各样牛肉汤取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜。 起源牛肉汤，洛阳菜 东北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。
水煮牛肉怎么做 水煮牛肉的家常做法
8. 水煮牛肉片的家常做法大全怎么做好
食材用料
牛肉半斤相克食物
包菜半个相克食物
水煮肉片料一代
葱一根相克食物
姜四片相克食物
花椒粒七，八
料酒一勺
水煮牛肉片的做法
水煮牛肉片的做法图解11.把水煮肉料取出
水煮牛肉片的做法图解22.把牛肉切片腌制，其中一包腌料倒入，再加料洒。
水煮牛肉片的做法图解33.把切好的葱姜，花椒粒，放热锅加油炒香，放入包菜断生盛出装碗。
水煮牛肉片的做法图解44.锅中加水或高汤，放牛肉片，加料包中的酱包，水末过肉片就行。煮2~3分中倒入装包菜碗中。
水煮牛肉片的做法图解55.把料包中干辣椒葱段放入肉和包菜上。
水煮牛肉片的做法图解66.锅中烧油，油热好倒入碗中炸辣椒葱段。
水煮牛肉片的做法图解77.放两个香菜这道菜就完成了
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