1. 正宗广东猪脚姜怎么做如何做好吃
步骤广东猪脚姜的做法步骤11.准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮广东猪脚姜的做法步骤22.洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片广东猪脚姜的做法步骤33.大火煮开，接着慢火煮一个小时广东猪脚姜的做法步骤44.鸡蛋冷水下锅煮广东猪脚姜的做法步骤55.煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑广东猪脚姜的做法步骤66.洗净的猪手下滚水煮广东猪脚姜的做法步骤77.捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用广东猪脚姜的做法步骤88.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用广东猪脚姜的做法步骤99.晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟广东猪脚姜的做法步骤1010.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时广东猪脚姜的做法步骤1111.猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味，如果忍不住的话就隔一顿吧，越放越入味，都没有猪手的油腻，鸡蛋从里到外都是香香的哦，姜也不辣了。
2. 广州的猪脚姜怎么做啊,具体如何操作
我记得我家是这样做的： 1、姜削皮，洗干净，按个人需要切成块，还可以用刀拍一下，让姜有些裂纹，这样容易入味 2、猪脚收拾干净、剁成块、用白水煮熟、沥干水备用 3、喜欢吃鸡蛋的还可以煮几个鸡蛋，剥壳备用 4、把黑醋倒入砂锅，放火上烧开，按个人口味加白糖，调好味之后把姜、猪脚、鸡蛋倒进去，等再烧开就用小火慢慢煮，煮到猪脚烂熟就可以关火。
一般刚煮完的时候东西不会太入味，可以放个两三天再吃，每天还可以用火把锅里的东西加热烧开，这样有助于东西入味 我自己就特别喜欢吃那猪脚，和喝那醋，醋还可以用来拌饭吃，酸酸甜甜的，可好吃了。
3. 广东猪脚姜的做法 糖醋猪脚姜的做法
广东的甜醋是妇女最好的滋补品1、生姜一斤左右，喜欢的可以多买点，买回来把皮刮去，用刀把生姜拍几下，把它拍裂，不能用切的，切的话生姜煮好后吃起来的感觉没有那么好。
2、生姜放在干净的锅里慢火炒一下，把水分稍稍炒干后，放入瓦锅中，加入甜醋，甜醋的量要多些，没过生姜还要加些甜醋，大火煮开后转小火煮一个小时，关火后放一个晚上3、猪脚清洗干净后用开水焯过，再用冷水冲洗干净，晾干水分4、鸡蛋煮熟后剥壳5、将鸡蛋和猪脚放进已经煮好的生姜里，大火煮开后转小火煮一个小时就可以吃了6、煮好的甜醋猪脚姜吃不完的话，隔天就要煮开一次，这样不放冰箱也可以保存很久都不会坏的。
4. 广东猪脚姜做法
猪脚姜的做法（广东名菜）猪脚姜醋 广东媳妇坐月子吃传统美食 材料：猪手（脚）两只，醋两瓶，因上海买不到陈醋，用香醋代替，姜约半斤，鸡蛋三只，冰糖400克 做法：姜去皮切约1cm厚的姜片；猪脚砍细块，飞水；鸡蛋煮熟剥壳 姜片用白锅略炒 将猪脚，姜，鸡蛋全部放于煲内（最好用瓦煲，或者陶瓷煲） 加醋至浸过材料面，再加冰糖 .用大火煮开后，转小火煲约1.5~2小时，如太酸则再多加冰糖，甜则加醋.每天煮滚一下，可以保存1个月，猪脚和鸡蛋食完可以再买新的放下去煮.我煲的这煲，每日食一两块估计可以食一个星期.我不太喜欢食鸡蛋，喜欢的可以多加几只~。
5. 广东猪脚姜做法
猪脚姜的做法（广东名菜）
猪脚姜醋 广东媳妇坐月子吃传统美食
材料：猪手（脚）两只，醋两瓶，因上海买不到陈醋，用香醋代替，姜约半斤，鸡蛋三只，冰糖400克
做法：姜去皮切约1cm厚的姜片；猪脚砍细块，飞水；鸡蛋煮熟剥壳
姜片用白锅略炒
将猪脚，姜，鸡蛋全部放于煲内（最好用瓦煲，或者陶瓷煲）
加醋至浸过材料面，再加冰糖 .用大火煮开后，转小火煲约1.5~2小时，如太酸则再多加冰糖，甜则加醋.每天煮滚一下，可以保存1个月，猪脚和鸡蛋食完可以再买新的放下去煮.我煲的这煲，每日食一两块估计可以食一个星期.我不太喜欢食鸡蛋，喜欢的可以多加几只~
6. 正宗广东猪脚姜怎么做如何做好吃
步骤
广东猪脚姜的做法步骤11.准备材料，猪手一只，斩件，生姜洗净去皮
广东猪脚姜的做法步骤22.洗净去皮的生姜切片，用锅炒干水分，准备一个瓦煲，放入姜片，倒入一瓶甜醋，浸过姜片
广东猪脚姜的做法步骤33.大火煮开，接着慢火煮一个小时
广东猪脚姜的做法步骤44.鸡蛋冷水下锅煮
广东猪脚姜的做法步骤55.煮熟的鸡蛋放入冰水中，这样鸡蛋剥的光滑
广东猪脚姜的做法步骤66.洗净的猪手下滚水煮
广东猪脚姜的做法步骤77.捞起猪手放入冰水中，用流动的清水洗去浮沫，晾干备用
广东猪脚姜的做法步骤88.刚刚剥好的鸡蛋放入煲中煮10分钟，捞起备用
广东猪脚姜的做法步骤99.晾干的猪手放入煲中，倒入一瓶醋，同样是醋盖过猪手，慢火煲30分钟
广东猪脚姜的做法步骤1010.猪手煲了30分钟后放入刚捞起的鸡蛋，一同慢火煲1小时
广东猪脚姜的做法步骤1111.猪脚姜煮好啦，最好是隔一天再吃，这样入味，如果忍不住的话就隔一顿吧，越放越入味，都没有猪手的油腻，鸡蛋从里到外都是香香的哦，姜也不辣了
7. 广东猪脚姜的做法,有做过的请入
材料：致美斋甜醋3-5斤（方便日后不够时可以继续添加）、片糖1块、老姜2斤、鸡蛋10只、猪脚半只
第一、先把3斤甜醋放入瓦煲，再开火，滚后转小火慢慢煲，这个过程不能添加任何水分。
第二、姜去皮洗干净之后，用刀背拍松后晾干水分，之后用干锅小火炒干多余水分，炒时加入一点点盐，干身后把姜放入煲好的甜醋瓦煲内，加入少量盐和适量片糖，再煲起码一个钟头，开后转小火慢慢煲，甜醋一定要盖过姜，如果太甜就加甜醋，太酸就加片糖，会是越煲越有味。片糖的份量，可以慢慢加，因为姜醋越煲越有味道，片糖份量适宜分几次来加，每次不用加太多，但煲姜醋的时间要多次，滚了之后就放隔夜，次日再慢火滚，多次之后，姜醋才好味道。
第三、隔一夜之后，鸡蛋煮熟去壳，放入甜醋瓦煲慢火煲20分钟，关火放一夜。
第四、隔两夜之后，才下猪脚，买新鲜的猪脚，不过姜醋一定要盖过食材，这样才容易入味。最好不要买雪藏的材料。猪脚烧毛洗干净后，砍件，飞水、捞起过冷河，去异味，晾干水份。放入煮好放了一晚的姜醋里，就会容易入味，其实加姜片的时候就可以加猪脚，不过按照经验，这样猪脚容易出油，会让姜醋太油腻了。
还有几个小窍门：
1、煲滚的姜醋要打开盖子，以防水分掺入，要等到这一煲姜醋冻左才加盖子，记住啦，这个非常关键！
2、姜醋会越煲越好吃，材料也可以不断丰富，放入姜醋内。
3、另外，煲好后可以吃，但未必是最好吃，要放在阴凉的地方等上一段时间，还要确保醋要盖过姜、猪脚等，三天左右，更加入味，更加好吃。不过，在吃姜醋时候，再要煲滚，这样更加好吃！
8. 广东猪脚姜的做法
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块， 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
制作步骤；
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
注意：
1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！！
如果自己实在是不知道到底该放多少的话，就按下面的去做吧
糖醋猪脚姜的制作材料：
主料：猪蹄1500克、姜1500克、鸡蛋8只
调料：红糖600克、白醋1000克（1瓶半）、镇江陈醋600克（1瓶）、盐15克、植物油50克（可按个人喜好加减）
1、选用肉姜。去皮，用刀背轻轻拍松，最好风干一下。然后烧铁锅下油，下姜炒一下盛起。
2、原只鸡蛋煮熟去壳备用。
3、猪脚：切块 飞水，炒白镬炒干身备用。
4、将配制好的醋连同制好的姜、鸡蛋一起放入瓦煲（忌用金属器皿）再放精盐，慢火煲45分钟左右。再下猪手、红糖。继续用慢火煲半小时，拉离火位，停放一夜。
5、翌日再煲开，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。
6、如果要分几天吃，最好每天烧沸一次。
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