1. 烧腐竹怎么做啊
凉拌丝腐竹的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 凉拌丝腐竹的制作材料: 主料:丝腐竹,黄瓜调料:蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝 教您凉拌丝腐竹怎么做,如何做凉拌丝腐竹才好吃做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。
丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的 素烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 私家菜 口味:咸鲜味 素烧腐竹的制作材料: 主料:腐竹300克辅料:淀粉(玉米)5克调料:花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克素烧腐竹的特色: 色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口。教您素烧腐竹怎么做,如何做素烧腐竹才好吃 做法:1. 事先将腐竹泡软,切成4厘米长的段;2. 勺内加底油30克烧热,放入姜丝炝锅;3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开;4. 放入腐竹段,用小火烧透;5. 汁浓时,腐竹已味,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋明油出勺装盘。
提示:花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。 腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效:动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮腐竹汤的制作材料: 主料:腐竹50克,虾米5克辅料:鸡蛋50克调料:盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克教您腐竹汤怎么做,如何做腐竹汤才好吃 1. 腐竹、海米(虾米)泡好;2. 腐竹切成细粒或细丝;3. 鸡蛋搅打匀;4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用;5. 锅上火倒入清水煮开;6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散;7. 加入少许盐,搅匀蛋液,加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 炸腐竹的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:软炸炸腐竹的制作材料: 主料:腐竹150克调料:鸡蛋75克,花生油50克,料酒5克,淀粉(豌豆)10克,盐1克,味精1克,大葱5克,香油5克,花椒3克炸腐竹的特色: 酥脆鲜香,味美可口。
教您炸腐竹怎么做,如何做炸腐竹才好吃 1.将腐竹放入开水中浸泡,待腐竹回软并无硬心取出,切成3.5厘米长的段,放入碗内,加盐、料酒、香油、味精腌渍10分钟。2.取小碗一个,放入花椒,加适量温水浸泡,至水变色,花椒变软时,拣出花椒不要,留汁;将葱剁碎,挤出葱汁,连同花椒汁一起放入腐竹碗中拌匀,另取一碗,打入鸡蛋,加入淀粉,调成蛋糊。
3.锅架火上,放油烧至五六成热,将拌好的腐竹蘸匀蛋糊,逐个下入锅炸,用中火炸至表面发挺,内部熟透时,捞出控油,原锅放回火上,待油温升至七八成热时,投入复炸,至表面酥脆时迅速捞出,控净余油,码放在盘内即可食用。 炸腐竹的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
2. 桂花翠笋烧腐竹的做法
桂花翠笋烧腐竹2007-01-22 14:37原 料:
莴笋、泡发腐竹、鸡蛋、胡萝卜、葱、姜、料酒、鸡精、水淀粉、盐各适量。
做 法:
1.葱切末、姜切片、莴笋切滚刀块、腐竹切断,胡萝卜切片;
2.鸡蛋打碎后下炒锅炒碎取出待用;
3.炒锅上火,加葱姜煸出香味,加入莴笋、胡萝卜、腐竹,加入料酒和盐、清汤、鸡精烧一分钟,加入炒好的鸡蛋,勾芡即可。
特 点:
色彩清新,口感绵、润
3. 烧腐竹怎么做好吃 腐竹炒肉的做法
烧腐竹怎么做好吃 腐竹炒肉的做法
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,在四川也称豆皮、豆腐皮。它具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。能量配比均衡和一般的豆制品相比,腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。腐竹中这三种能量物质的比例非常均衡,和《中国居民膳食指南》中推荐的能量摄入比值较为接近,是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。这种食品在运动前后吃,可以迅速补充能量,并提供肌肉生长所需要的蛋白质。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。
烧腐竹怎么做好吃 腐竹炒肉的做法
4. 家常菜烧腐竹的做法
用料:泡好的腐竹一碟;尖椒1-2个;泡好的木耳1小碗;蒜瓣2个;干辣椒2个;蚝油鹌鹑蛋大一坨;蒸鱼豉油适量;老抽适量;白砂糖一勺
烧腐竹的做法
1、该洗洗、该切切,尖椒掰成块,比较入味。
2、热锅凉油,爆香蒜粒,下腐竹翻炒,加蚝油和盐
3、加木耳,淋蒸鱼豉油、老抽、干辣椒、白砂糖,加开水中小火焖三五分钟
4、三五分钟腐竹入味后,大货收汁,这个时候尖椒放下去,翻炒收汁儿
5、装盘
5. 饭店里的烧腐竹的做法
饭店里的烧腐竹的做法
白果烧腐竹
材料
白果18颗,干腐竹80克,葱10克,姜5克,高汤适量,干红辣椒适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,盐适量
做法
1.白果敲去硬壳,用开水烫去薄皮,剥出白果仁备用;
2.腐竹掰断,用冷水浸泡1-2小时至软;
3.油锅内加油热至5成,加入腐竹和白果翻炒,加入盐,八角,姜片,干红辣椒,倒入高汤,老抽,和适量水,盖锅盖,中火闷煮;
4.待汁水收干,加入葱段,即可出锅。
小诀窍
特色:浓香糯软、白果又称银杏,有毒,不宜生食多食,每人每次不超过10粒为佳。
红油腐竹
菜谱简介 口味微辣,开胃小菜.
材料
主料:腐竹200克,
辅料:青尖椒50克,
调料:辣椒油10克,味精1克,盐3克,白砂糖5克
做法
1.将尖椒去蒂洗净,切寸段;
2.锅烧热水,放入腐竹、尖椒,焯水过凉待用;
3.将辣椒油、味精、精盐、白糖调成汁,倒入腐竹和尖椒,拌匀即可。
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