抹茶蜜豆慕斯做法

1. 抹茶红豆慕斯蛋糕怎么做

抹茶红豆慕斯蛋糕做法：

原料：戚风蛋糕六寸1个、淡奶油90克、牛奶80克、吉利丁（粉慕斯液）8克、白砂糖15克、糖粉8克、红豆沙120g。

做法：

1. 事先烤好一个六寸圆形的抹茶戚风蛋糕，晾凉后均分成三片。

2. 用小慕斯圈和饼干模具在分片蛋糕上压出所需形状。用锡纸包好慕斯圈及饼干模具底部。

3. 80克牛奶加10克白砂糖隔水加热，再放入吉利丁粉8克搅拌至无颗粒成牛奶吉利丁液。

4. 淡奶油加糖粉打发至有花纹不消失尚能流动，即可。

5. 晾凉的牛奶吉利丁液加入红豆沙中搅拌均匀并过筛。

6. 再加入打好的淡奶油中搅拌均匀，调制成红豆沙慕斯液。

7. 在包好锡纸的模具中放入一片蛋糕，倒入一层慕斯液，再放入一片蛋糕并倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小时定型。

8. 把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加热溶化，调制成镜面。在定型好的蛋糕表面装饰后倒上镜面，继续放冰箱冷藏5小时以上。

9. 用电吹风转圈吹模具脱模，抹茶红豆慕斯蛋糕就做好了。

2. 抹茶红豆慕斯蛋糕怎么做

抹茶红豆慕斯蛋糕做法： 原料：戚风蛋糕六寸1个、淡奶油90克、牛奶80克、吉利丁（粉慕斯液）8克、白砂糖15克、糖粉8克、红豆沙120g。

做法： 事先烤好一个六寸圆形的抹茶戚风蛋糕，晾凉后均分成三片。用小慕斯圈和饼干模具在分片蛋糕上压出所需形状。

用锡纸包好慕斯圈及饼干模具底部。80克牛奶加10克白砂糖隔水加热，再放入吉利丁粉8克搅拌至无颗粒成牛奶吉利丁液。

淡奶油加糖粉打发至有花纹不消失尚能流动，即可。晾凉的牛奶吉利丁液加入红豆沙中搅拌均匀并过筛。

再加入打好的淡奶油中搅拌均匀，调制成红豆沙慕斯液。在包好锡纸的模具中放入一片蛋糕，倒入一层慕斯液，再放入一片蛋糕并倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小时定型。

把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加热溶化，调制成镜面。在定型好的蛋糕表面装饰后倒上镜面，继续放冰箱冷藏5小时以上。

用电吹风转圈吹模具脱模，抹茶红豆慕斯蛋糕就做好了。

3. 红豆抹茶慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

主料 糖72克 低粉69克 抹茶粉3克 油56毫升 牛奶56毫升 柠檬汁1 红豆150克 鱼胶片2片 牛奶100克 淡奶油200克 糖粉60克辅料 蛋0适量 泡打粉0 盐0适量步骤 1.鸡蛋从冰箱中去除，蛋白蛋黄分开，粉类混合过筛，其他各种材料称量完毕2.蛋白中加入柠檬汁，打到起大泡，加1/3糖，打至气泡致密，加1/3糖，打至湿性发泡，加1/3糖，打至干性发泡，放冰箱3.烤箱预热175度，油和牛奶混合，打至米汤状，倒入筛好的粉类，之字型搅匀，一个一个鸡蛋分次加入，每次加好之字形搅匀。

4.1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀翻拌一下，然后平铺倒入蛋白糊中，翻拌均匀，倒入烤模内。敲一下烤模，放入烤箱 170度烤25到30分钟。

烤至有香味，并拍拍没有沙沙声，按上去有弹性即可。5.取出烤模后，从20CM左右高处落下，敲一下，后倒扣。

冷却后切片即可。6.淡奶油加糖粉打至8分发，放冰箱冷藏7.鱼胶片泡软后沥干水，牛奶烧热，将鱼胶片放入融化，再加入130g红豆拌匀，然后隔冰水不断搅拌至浓稠状8.打发的奶油与牛奶红豆糊拌匀9.慕斯圈中放一片抹茶戚风蛋糕，放一层红豆颗粒，倒入一层，红豆慕斯馅料，重复2次，筛上抹茶粉，再筛糖粉出苹果的样子。

多余的红豆在蛋糕表面放出MAC的样子，放冰箱冷藏过夜即可。

4. 抹茶红豆芝士慕斯的做法步骤图,怎么做好吃

用料 红豆芝士： 奶油奶酪 60克 细砂糖 25克 牛奶 25克 蜜红豆 100克 淡奶油 100克 吉利丁片 3克 抹茶芝士： 奶油奶酪 80克 细砂糖 35克 牛奶 80克 淡奶油 80克 抹茶粉 5克 吉利丁片 5克 可可戚风 1片 抹茶红豆芝士慕斯的做法 先准备一片可可戚风，放入6寸活底模里。

再做红豆芝士，吉利丁用冷水泡软，蜜红豆用勺子稍微压碎。奶油奶酪用微波炉半分钟打软后加入细砂糖打到顺滑。

牛奶小火加热后离火，加入泡软挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化后，倒入步骤2的芝士中搅拌均匀。淡奶油打至六七分发（勉强可以流动的状态），与步骤3拌匀后加入蜜红豆拌匀。

红豆芝士糊倒入步骤1，稍微抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏。做抹茶芝士。

软化后的奶油奶酪加入细砂糖打至顺滑。牛奶里加入细砂糖和抹茶粉，小火加热后离火加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

步骤7倒入步骤6中拌匀。淡奶油打至六七分发，加入步骤8拌匀。

取出冰箱里的红豆芝士糊，把抹茶芝士糊倒入，稍抹平，包上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。用电吹风吹模具一会即可脱模，表面筛抹茶粉，挤奶油，摆水果装饰，完成。

5. 裱花师怎么做抹茶红豆蛋糕呢

【材 料】： A.全蛋718公克 细砂糖366公克 B.低筋面粉305公克 抹茶粉12公克 C.全脂鲜奶92公克 沙拉油107公克 D.蜜红豆150公克

如何做抹茶红豆蛋糕的制作方法：

1.材料B低筋面粉及抹茶粉一起放入筛网内，过筛2次备用。

2.将材料A的全蛋及细砂糖放入搅拌缸中，以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。

3.将作法1加入作法2的搅拌缸中拌匀，即为面糊。

4.取少许作法3的面糊加入所有材料C中拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的面糊中一起拌匀，备用。

5.将作法的4面糊加入材料中约一半的蜜红豆拌匀，倒入？个8寸蛋糕烤模约6~7分满，放入烤箱前轻敲烤模，让面糊内的气泡浮起释出，再均匀的撒上剩余的蜜红豆，放入烤箱以上火190℃/下火140℃烘烤。

6.烘烤约10~15分钟时，烤箱内蛋糕体积高度会膨胀到最高点，这表示蛋糕体已接近烤熟的状态。

7.继续烘烤约20~25分钟，蛋糕体积膨胀高度会逐渐下降，蛋糕表面周围会有细小皱摺，这时可以打开烤箱，轻拍蛋糕中心，若是蓬松有弹性就表示蛋糕已经烤熟；反之，则继续烘烤至熟。

8.取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放凉，以防蛋糕遇冷收缩。待蛋糕完全冷却后，即可利用双手沿着模型边缘向下快速轻压蛋糕体，使蛋糕与烤模脱离。

9.将蛋糕烤模底盘向上推出，剥开蛋糕底部即可。

PS：这个是比较一般的抹茶红豆蛋糕哦~其实还有很多抹茶红豆慕斯蛋糕，红豆抹茶芝士蛋糕等等呢~也是本人最爱哈~

6. 用抹茶慕斯粉怎样做慕斯蛋糕

抹茶海绵蛋糕：

鸡蛋：3个共160克

低粉：59克

抹茶粉：5克

糖：64克（我只放了50克）

溶化黄油：32克

慕斯糊：

动物淡奶油：250克

酸奶：200克

QQ糖：30颗（或吉利丁片3片，我用雅客的酸奶味QQ糖）

蜜红豆：100克（建议还是自己煮红豆，买现成的齁甜齁甜的，象糖不要钱一样的使劲放，真闹心）

抹茶海绵蛋糕做法

1\鸡蛋打散，隔水加热到温热状态。

2\加糖打发，打到浓稠有明显纹路。

3\分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均.

4\取一部分面糊先与黄油拌均，再全部倒回拌均.

5\170度，中层，30.

准备工作

1\酸奶和蜜红豆用料理机打碎.

2\QQ糖加20克水隔水溶化备用.

3\淡奶油打到6分发.

4\抹茶蛋糕片两片.

5\慕斯圈底部包锡纸.

6\将红豆酸奶，QQ糖溶液，打发淡奶油混合拌均.（如果太稀可冷藏一会，变浓稠再用，否则蛋糕片会浮起来.）

组装蛋糕

1\底中铺一片蛋糕片，撒上些蜜红豆.

2\倒入一半份量的慕斯糊.

3\再一片略剪小的蛋糕片.

4\倒入剩余慕斯糊.

5\放冰箱至少冷藏4小时.

6\模具边缘用吹风机吹一会儿，脱膜装饰.

7. 绿茶红豆慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

用料 低筋面粉 80克 绿茶粉 10克 奶油 200克 红豆 鸡蛋 4个 糖 30克 牛奶 100克 油 55克 吉利丁片 3片 奶酪 100克 绿茶红豆慕斯蛋糕的做法 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个容器中，蛋清的容器要保证是无油，无水将牛奶，油的混合油加在打散的蛋黄容器中搅拌均匀；再加入30克糖进行搅拌将过筛的低筋面粉和绿茶粉放加入搅拌好的蛋黄混合液中轻轻搅拌将糖分三次加入打发的蛋清中蛋清打发到头前可以直立小三角不掉下来，再加入几滴醋将打发好的蛋清倒入三分之一到蛋黄混合液中搅拌将搅拌好的混合液再倒入剩余的三分之二的蛋清中轻轻的由下至上的搅拌均匀将搅拌好的混合液倒入准备好的容器中，磕几下，放入预热好的180度烤箱中，中下层40--45分钟将红豆在冷水中泡上四个小时以上，放入高压锅，气压阀叫后十五分钟关火；捞出沥干，加入白糖，搅拌均匀就可将吉利丁片泡在冷水中一个小时在烤盘下面垫本书，用锯刀放在烤盘的横面上沿着烤盘边平行的将蛋糕分成两片，同样的方法将蛋糕分成三片将奶酪隔水融化，加入牛奶和糖；再加入挤过水的吉利丁片不停的搅拌，待其完全融化后拿出来放凉完全冷却后倒入打发到六---七成的奶油中搅拌均匀在模中垫上一层蛋糕片，铺满红豆，倒入部分慕斯液再垫上一层蛋糕片，铺满红豆，倒入部分慕斯液最后铺上一片蛋糕，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱中冷藏一晚上脱模后放上自己喜欢的水果加以装饰就行小贴士 1分离的蛋清要打在无油无水的干净的容器中； 2将打发好的蛋清与蛋黄混合时，要注意搅拌的力度和方式，轻轻的由下往上挑着搅拌； 3吉利丁片要用冷水泡，按现在温度，时间不宜过长，一个小时就够了，捞出控干水分； 4红豆煮时要先泡上几个小时，缩短煮的时间，节约然料； 5红豆煮的时间不宜过长，让红豆保持颗粒装是最好的。

8. 抹茶慕斯的做法

绿茶慕斯的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

绿茶慕斯的制作材料：主料：鲜奶油100克，糖40克，绿茶粉6克，冷水40克，白酒3克，鱼胶粉2克（鱼胶粉是不是太少了？）。 教您绿茶慕斯怎么做，如何做绿茶慕斯才好吃1 鱼胶粉加水拌匀，加入绿茶粉拌匀，隔热溶化。

2 鲜奶油加糖打到6成发，加入酒，微暖的鱼胶水拌匀。

3 最后模底先放一块蛋糕（1只蛋分量的戚风），倒入红豆芝士馅，放冰箱1小时凝固，最后倒入绿茶慕斯，再放冰箱到凝固就好了。

9. 抹茶慕思的制作方法

慕斯馅：

1.牛奶120毫升，鱼胶粉2大勺，抹茶粉2大勺，糖3大勺，鲜奶油1杯

2.鲜奶油打至六七分发，备用；

3.牛奶中加入抹茶粉拌匀，再加入糖搅拌至化开；加入鱼胶粉稍搅拌，使鱼胶粉吸水膨胀；

4.将牛奶隔水加热至鱼胶粉融化；

5.将牛奶倒入鲜奶油中搅拌均匀即成慕斯馅；（本来准备了蜜红豆的，最后给忘了加了 ）

蛋糕体：

1.材料及做法参见这里：八寸基本戚风

2.蛋糕脱膜后水平切成1-2厘米的蛋糕片，取两片备用，其中一片用剪刀剪掉约一厘米宽度的边缘；

3.用油纸剪出约等于蛋糕模高度的细长条，围在蛋糕模的内壁，防沾用的；

4.取大的蛋糕片放入蛋糕模内作慕斯的底，倒入约一半量的慕斯馅；

5.再将另一剪去边缘的蛋糕片水平放在慕斯馅上，继续倒入剩余的慕斯馅，抹平，入冰箱冷藏两小时以上即可。