牛腩土豆胡萝卜的做法大全家常

1. 牛腩胡萝卜烧土豆怎么做

主料： 牛腩（腰窝） 500克 土豆 500克 胡萝卜 100克 调料： 酱油 15克 黄酒 15克 八角 8克 陈皮 88克 盐 3克 白砂糖 3克 淀粉（玉米） 10克 各适量 牛腩胡萝卜烧土豆的做法： 1. 将牛腩切小块，汆烫以去除血水，冲净备用；2. 胡萝卜去皮、切小块、土豆去皮切小块，用热油炸过捞出；3. 将牛腩与八、陈皮放入锅内，加水烧开，淋黄酒后改用小火煮半小时；4. 再放入胡萝卜和土豆块同煮，加入酱油、盐、味精、糖和适量的清水煮熟；5. 再拣出八角和陈皮，用少许水淀粉勾芡即可。

更多牛腩胡萝卜烧土豆信息见薄荷网食物库/shiwu/niunanhuluoboshaotudou。

2. 土豆胡萝卜烧牛肉的家常做法大全怎么做好

1.生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出2.将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫3.葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段4.土豆和胡萝卜切成滚刀块5.炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香6.将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。

倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色7.加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫8.将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时9.2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可。

3. 胡萝卜土豆炖牛腩怎么做

原料：牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）

做法：

1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。

2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。

3）放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。

4）最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。

小贴士：

1、牛腩，是牛肚皮上的肉，很适合用来炖煮食用。

2、很多人说自己买的牛肉，很好很瘦，就是吃起来不香，或者炖不烂，原因出在哪里呢？炖牛肉（羊肉或猪肉）一定不要用纯瘦的肉，那样炖出来的肉绝对不香，而且口感很柴。

3、在买肉时，要选有肥有瘦的肉，或者买瘦肉时，单独问卖家要一块肥油，放在一起炖。肥肉中的油在炖煮过程中，会“滋润”瘦肉，吃起来口感就会很好，味道也很香。多余的油份，你可以等肉炖好后自然冷却，用勺子撇去汤面上的浮油就可以了。

4、步骤（2）非常关键，一定要认真操作。水开后，汤面会出现浮沫，这是肉中的血污，一定要撇干净去，而且焯烫时一定要保持开盖，否则做好的肉味会腥，最后的汤汁也会很浑浊。

5、这是最普通，最家常的炖牛肉方法，如果家中没那么多味香料，可以根据现有的，自行搭配，炖一锅属于你家味道的牛肉好了。

6、炖好的牛肉，可以直接配米饭吃。也可以用来煮面。还可以与很多菜菜组合成很多种吃法，土豆和胡萝卜仅仅是最常规的搭配。

4. 胡萝卜土豆烧牛腩怎么做

主材：牛腩

配菜：胡萝卜、洋葱、土豆

配料：葱、姜、蒜、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮、草果、干辣椒、花椒

调味料：生抽、老抽、料酒

做法：

1、牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水。

2、牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。

3、烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒，放入牛腩，再次煮开后捞出并用温水洗干净血沫。

4、如图准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用。

5、锅中加适量油，依次放入步骤4的各种配料和一小块冰糖，炒出香味。

6、加入牛腩翻炒约两分钟至水干，加适量料酒、老抽翻炒至上色均匀。

7、加入生抽，炒匀后加入开水，水量基本与牛腩齐平即可，大火烧开后转小火煲1小时。

8、洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块。

9、炒锅加少量油，小火炒香洋葱，再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟，加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可。

小贴士：

1、牛腩一定要选两面有完整筋膜的，烧出来口感特别好。

2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净，否则太油容易腻。

3、豆瓣酱、生抽、老抽味道够咸，无需再加盐。

4、配菜先炒香再加入口感更好。

5. 牛肉土豆胡萝卜怎么做

胡萝卜土豆炖牛肉的做法

1.

准备所需材料

2.

牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁

3.

锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热

4.

煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出

5.

然后捞起，用开水冲洗一下

6.

锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味

7.

再倒入牛肉块翻炒几下

8.

然后加入八角、桂皮、香叶

9.

再加入开水，水能没过牛肉

10.

加入酱油、老抽、料酒

11.

再大火煮

12.

将牛肉移至瓦煲内

13.

开大火煲沸，转小火炖煮1小时

14.

再加入土豆、胡萝卜

15.

继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味

16.

最后撒上葱花即可出锅

6. 牛肉炖土豆胡萝卜的做法步骤图,怎么做好吃

用料

土豆 3个

胡萝卜 2根

牛肉1500 克

姜 3片

盐 适量

葱 2只

一品鲜酱油 4匙

鸡精 适量

牛肉炖土豆胡萝卜的做法

将牛肉 土豆削皮 胡萝卜切块 ，葱 姜 蒜切片

锅内倒入适量油，油热后加入葱姜蒜末 飘出香味后加入一品鲜酱油 ，倒入牛肉翻炒均匀

加入开水没过牛肉，倒入适量鸡精和盐 即时撇出浮沫。盖上盖子小火煮约半小时 加入土豆胡萝卜继续加入开水没过牛肉，继续盖好盖子煮约一个半小时，待水烧干就变成图片的样子啦，拌饭吃很好吃，牛肉很糯

7. 土豆胡萝卜牛肉怎么做

步骤土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤11.生牛肉切成1.5厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上使血水析出土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤22.将一锅水烧开，将沥干水的牛肉放入沸水中烫至表面变色，捞出冲净浮沫土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤33.葱切大段，姜切大片，蒜切大瓣，八角掰开以便使食物入味，桂皮掰成小段土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤44.土豆和胡萝卜切成滚刀块土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤55.炒锅中放少许油，放入葱姜蒜八角桂皮小火炒出浓香土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤66.将焯过水的牛肉放入锅中翻炒。

倒入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使牛肉均匀上色土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤77.加入开水，水量以刚没过牛肉为宜，同时调入适量食盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤88.将食物从炒锅中移至电紫砂锅中高火炖2小时土豆胡萝卜烧牛肉的做法步骤99.2小时后将胡萝卜和土豆块放入烧锅中一起炖至软熟入味即可。