猪肝炒冬笋做法

1. 冬笋炒猪肝怎样做好吃

食材明细 主料 猪肝适量辅料冬笋适量木耳适量韮菜适量葱适量姜适量蒜适量配料料酒适量糖适量醋适量生抽适量老抽适量鸡精适量淀粉适量咸鲜口味爆工艺廿分钟耗时普通难度冬笋爆猪肝的做法步骤 1 猪肝片成两片，再切成小片，加料酒去腥，加淀粉上浆。

2 锅中多放些油，滑炒猪肝 3 滑好的猪肝（无血水）盛出控净油备用。 4 葱姜切大块大片，蒜切片，冬笋切片和木耳都焯水，韮菜切小段。

5 先爆香葱姜蒜 6 加入猪肝木耳和冬笋，边翻炒边放入料酒，糖，生抽，老抽，盐，醋，鸡精。 7 最后勾薄欠，撒上韮菜段，关火装盘。

2. 笋子炒猪肝的做法,笋子炒猪肝怎么做好吃,笋子

食材

主料

笋子

300g

猪肝

200g

辅料

油

适量

盐

适量

泡辣椒

适量

步骤

1.猪肝在清水中浸泡3小以上，切片，加入泡辣椒码味笋子切片焯水备用

2.锅中放右，右热后放乳码味的猪肝

3.翻炒均匀后放入焯水的笋子

4.翻炒均匀，加盐，醋，糖调味

5.最后可以出锅了

小贴士

猪肝炒之前最好用清水浸泡，这样能去除杂质。笋子也要先焯水才能去除草酸

3. 那个知道猪肝炒笋片详细做法呀

莴笋炒猪肝 【分类】 半荤 【原料】 猪肝100克，莴笋400克，水发木耳20克。

【调料】 花生油、酱油，精盐、味精、料酒、淀粉、白糖、葱花、蒜片、姜片。 【制法】 （1）莴笋要削皮，用开水烫一遍，猪肝洗净切片，放入盆中，用淀粉、精盐浆好，黑木耳泡发后洗净待用.（2）炒锅放油烧至六成熟时，放入浆好的猪肝划散捞出，沥去油，原锅留适量的油，放入葱，姜、蒜、黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，加入料酒、酱油、精盐、白糖和汤翻炒至熟，再放味精，勾薄芡，淋上明油即成。

4. 竹笋和猪犴怎么做

猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。

鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。

浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。

猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。

锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。

烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间番茄炒猪肝·原 料： 猪肝八两、番茄两只。盐、味精、糖、生粉、花雕。

·特 色： 咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。

·操 作： 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。

2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。

3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。

清淡一点的猪肝绿豆粥原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许 ，橄榄油少许做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟（2）将绿豆用高压锅煮烂（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油（4）加入少许葱花和盐调味。其实我家一直都是最爱红烧的，这样最好吃哈：）红烧猪肝原 料：材料：猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。

调味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。制法： （1）猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉；笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段；红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。

（2）热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。特点： 猪肝切厚片，比较有弹性，切太薄一煮就会缩反而变硬。

氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。

5. 想吃猪肝和竹笋烧汤,不知道健不健康

竹笋具有一定的营养价值，它含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,

维生素C等营养成分；它含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品，具

有清热除痰、消渴利气，利隔爽气等功效。可以促进胃肠蠕动，帮助消化，防止便秘，还是健美减肥之佳品。另外，还可防治咳喘、糖尿病、高血压、失眠等症。

猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝明目，养血。

所以这二者在一起烧出来绝对是美味营养，而且这道菜的菜谱在网上流传甚广，所以姑且认为不会对健康有不利影响。。

菜谱：

做法：

1.鲜猪肝洗净切薄片；罐装竹笋洗净切段。

2.鲜猪肝入沸水焯至熟，捞起冲洗净，控净水。

3.锅上火倒油，蒜片炝香，烹入蚝油，下入竹笋段煸炒，投入猪肝，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。