鱼干排骨怎么做法

1. 墨鱼干排骨汤怎么做好吃,墨鱼干排骨汤的家

用料

主料

墨鱼（干）2只

排骨500克

辅料

胡萝卜

100克

黑木耳

30克

姜

3片

醋

1小勺

食盐

1小勺

墨鱼干排骨汤的做法

1.

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

2.

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

3.

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下

4.

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

5.

倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右

6.

加入少许醋，可使肉质软烂出味，再倒入黑木耳，继续煮半小时左右

7.

出锅前调入盐，搅匀即可

烹饪技巧

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发。

2. 干排骨汤的做法,墨鱼干排骨汤怎么做好吃

这个汤是老公他们那里过年时老一辈人都必做的一道菜，第一次吃这个墨鱼是刚去老公他们那里时，家里人以为这是道很有营养的菜一个劲地叫我吃，可那时的我没吃过这个，而且也很不喜欢墨鱼的那个独特的味道，时隔几年才发现原来墨鱼真的是一种很有营养而且药用价值高的水产品，一般人都可食用，尤其适合女性食用，在经、孕、产、乳种期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。所以这么有营养的食物现在的我也在慢慢接受了。

食材

主料

排骨

500g

小墨鱼干

8个

辅料

姜

1个

红枣

8个

盐

适量

步骤

1.干墨鱼干提前用清水浸泡3小时

2.然后撇去里面的鱼骨和撕去外皮

3.依次独个处理掉鱼骨和黑皮

4.然后把墨鱼切成丝状

5.排骨用清水浸泡半小时后冷水放入锅中加料酒和花椒焯一下水捞出备用

6.砂锅中放入清水再放入掉好水的排骨，加一个拍碎的生姜开火煮

7.煮开后放入切成丝的墨鱼

8.盖锅盖中小火煮约1~2小时，

9.然后调入适量盐后再煮约10分钟即可。（这时我突然想起又加几个红枣进去）

10.装碗开吃，真的很美味

小贴士

墨鱼干要提前用清水浸泡3小时，盐尽量少放以保持汤自己的鲜美

3. 炸鱼排骨的做法,炸鱼排骨怎么做好吃,炸鱼排骨的家常做法

用料

草鱼 一条

调料 若干

面粉 若干

炸鱼块的做法

鱼相对要大一点儿。两三斤的鱼切出来，没有几块了。我买的草鱼是四斤的。买鱼时就让刮鱼鳞掏内脏了。

切掉鱼头和鱼尾巴，另外处理，可以做鱼头豆腐汤。然后，把鱼刨成两半，然后切块，宽度以一指半宽为宜。

葱切段，姜切片，盐适量，要比平时稍微多放一点儿，料酒适量，抓匀后腌一夜。

第二天，把腌好的鱼块里的葱姜挑出来，然后往鱼块上倒面粉，可以稍加一点儿水，目的是使鱼块上挂面糊，但面糊不能太稀。第二天忘记照相了……

锅内倒油，八成热时就可以开炸了。这图片是刚才补照的。放有两三天了…

小贴士

1、一定要腌够时间，不然没入味就不好吃了。

2、葱姜腌完要挑出来。

4. 墨鱼干烧排骨怎么做

原料：排骨、墨鱼干

调料：生抽、老抽、黄酒、冰糖、盐、味精、香叶、桂皮、八角

做法：

1、墨鱼干浸泡4小时以上，处理干净

2、排骨加清水、姜葱，煮沸后关火，沥干水

3、锅内倒油，五成热后，加入姜蒜煸香，加入排骨中火翻炒2分钟

4、加入生抽、老抽、黄酒、冰糖，桂皮、八角、香叶，翻炒均匀，使排骨上色

5、将之倒入深的汤锅中，一次性加足水，约没过排骨2公分，中火炖到汤汁浓稠，最后加适量味精即可

5. 风干的猪排怎么做好吃

风干猪排可以做腊排骨糯米饭：

一、材料

腊排骨400g、糯米400g、植物油2大勺、盐2g、新鲜玉米50g、胡萝卜100g、香葱1根、头道酱油3茶勺、蒸鱼豉油3茶勺、白糖1g

二、做法

1.主料：腊排骨、糯米。

辅料：植物油、盐、胡萝卜、玉米粒、香葱、头道酱油、蒸鱼豉油。

2.把腊排骨洗净侵泡一夜，切块，用蒸锅蒸30分钟捞起。

3.胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净。

4.糯米洗净，电饭锅里加大米和水，码上蒸好的腊排骨，胡萝卜、玉米粒。

5.加植物油，把盖子盖好，通电按下功能键，按下灶烧饭，选择长粒米，口感选择劲道，再按下开始即可煮饭了。

6.小碗里加头道酱油、蒸鱼豉油、白糖、少许凉开水、盐拌均匀。

7.等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时。

8.加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去，加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可。

6. 河豚鱼干红烧排骨怎么做

河豚鱼干红烧排骨

主料

猪小排500克

河豚1个

调料

冰糖适量

姜少许

八角2个

干辣椒2粒

料酒300毫升

老抽20毫升

橄榄油适量

丁香5粒

做法

1.主要原料

2.主要辅料集合

3.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分

4.河豚鱼干放入温水中泡发至软（大概半小时左右）

5.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用

6.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒

7.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒

8.之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开

9.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中

10.加入冰糖

11.加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟

12.之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右

13.待汤汁收干只剩1/3时即可

7. 柴鱼干骨头的做法大全

可以炖汤。

原料：

排骨、目鱼干、香菇。

做法：1、头一天晚上将目鱼干泡在凉水中，大约泡12个小时。涨发变软后，去掉骨头、眼珠和筋膜等，洗净，切成约5厘米长1厘米宽的条状。

2、香菇放入冷水中泡发2小时后，洗净切成小块。

3、排骨剁成块，放入沸水中煮出血沫后捞出，冲洗干净。

4、将排骨、目鱼和香菇放入砂锅中，加入清水，大火烧开后用小火炖烂（约2—3小时），加盐即可。

小贴士：

涨发目鱼时不可使用热水和开水，那样发出来的目鱼腥味很浓。

目鱼有补血滋阴益气调经止带的功效。女同胞们可以时常给自己炖炖这个汤，除了排骨，炖肉也行。

据说目鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。这个没有考证过，但宁可信其有吧。