1. 芝麻馅糖包子怎么做
什锦糖包的制作材料: 主料:小麦面粉600克
辅料:核桃10克,莲子10克,蜜枣20克,花生仁(生)10克,葡萄干10克,桂圆10克,芝麻5克,葵花子仁10克,杏脯10克,黄瓜10克
调料:红绿丝15克,白砂糖200克,桂花酱50克,碱1克,酵母15克什锦糖包的特色: 此包果香味美,甜软可口。教您什锦糖包怎么做,如何做什锦糖包才好吃 1.将芝麻淘洗干净,沥水晾干,用小火炒熟香;黄瓜洗净切成条;莲子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁。
2.将熟芝麻放入盆内,加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱,一起搅拌均匀,即为馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。什锦糖包的制作要诀: (果脯可选用任何种类果脯代替杏脯)。
2. 芝麻包子的做法,芝麻包子怎么做好吃,芝麻包子
食材
主料
中筋面粉
500g
温牛奶
150g
温水
150g
酵母粉
2g
白砂糖
5g
辅料
芝麻
200g
白砂糖
60g
油
50g
步骤
1.首先发面,
将面粉500克、牛奶150克、水150克、酵母粉2克、糖5克统统倒入面包桶中,启动发面功能。
2.这次面包机和好面,进入发面前的状态。
3.这是发好的面团。
4.里面充满了孔洞。
5.将发好的面团取出,倒在案上轻轻地揉几下,静置10分钟。
6.将面团搓成长条,分成若干份。
7.取一份包入芝麻馅芯。
8.将包子生坯放入蒸格中,醒发15-20分钟,然后点火,温水上锅,上气后再蒸12分钟,焖3分钟。
9.一共蒸了两笼,这是第二笼蒸好的效果。
10.附芝麻馅芯制作:
将芝麻200克放入烤箱用低温烤香,150度约15-20分钟,中间要翻动几次。
11.待到芝麻完全冷确,与60克糖混合打成粉末,再加油50克拌均,芝麻馅芯就做好了。
12.也可以这样做芝麻馅芯:芝麻炒香后打成粉末;糖60克加水80克中火煮开,改小火煮到冒大泡并有一点上色时加油50克。这时稍微调大一点火,当再次煮沸,就是微微冒泡时关火,然后浇到芝麻粉中拌均即可。
小贴士
1.面粉的吸水性不同,这儿的水和牛奶用量仅做参考,一般来说包子面团比馒头要软些。
2.芝麻糖馅的包子不要包太多的馅会太甜,皮厚点吃起来还有嚼头。不过这只是我个人观点。
3. 芝麻糖包的糖馅怎么做
芝麻糖包馅的做法是什么 原料: 面粉、酵母粉、温水、红糖。
做法: 1、象做馒头包子一样,要先发面(如果想做奶香味的糖包,就用牛奶和面,前提是要保证牛奶的安全性)。2、我这是传统做法,用温水和面,里面包的就是红糖,就像小时候的一样(当然不爱吃红糖的就用白糖,这个随意)。
发好的面揪成剂子,用面杖擀成圆形薄片,放入红糖,红糖上撒点干面粉,(这样防止糖溶化后流出来,混点面粉就好了)。芝麻酱包在里面太稀了,不好包,你可以做红糖包子,加上芝麻吧。
原料:馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙、盐2茶匙。 发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右; 2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入盐和酵母水并搅拌面粉至絮状; 3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵; 4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。
馒头制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡; 2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的揪成小块; 3、切好的面团包入芝麻红糖馅整理成圆形; 4、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的芝麻红糖馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔; 6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。
4. 怎样做黑芝麻馅包子
黑芝麻馅包子的做法如下: 用料:自发粉100克、油3克、水(温水)50克、黑芝麻馅、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油 1、首先先称自发粉,自发粉是已经有酵母的,所以可以不用再放酵母,加上油 2、新手对水的量控制不好的可以跟我一样,调好水的温度,然后一点点加,边加边揉成面团,我开始是用筷子搅拌,然后差不多了才上手去揉的,不然感觉面粉会进指甲缝里去,揉到面光,盆光,手光,就可以了 3、放到温暖的地方让它醒发,我是把烧水壶里的开水倒入锅里,然后放上撑架,再把步骤三的放面团的碗放在上面,盖上锅盖。
醒发40分钟到一个小时的样子,看情况而定,面团大一倍的样子,用手指按下去不会回缩就可以了。 4、芝麻与白糖混合,然后磨粉,分量打,这样可以细腻一些,打完本来想用面粉筛筛一下,但是发现太费劲,也费时间,就不干了。
5、在粉里加一点点油,之后可以用水来将粉搅拌,水不要倒多了,一两滴一两滴的加,把它们搅拌成一团就够了,主要还是为了等下包的时候方便。称量和磨粉后不要觉得量太多了,因为和水搅拌后其实会少很多 6、面团醒发后要再多揉会儿,排气,然后等量分成几块,我没有等量分直接抓一块下来,第一个面团包完后发现太大了 7、没有那个棍子,直接用手掌压的面团,后遗症是一些地方厚,一些地方薄,包起来后有些薄的地方能看到芝麻。
8、锅里放上冷水,我的是之前醒面团的时候凉了的水,因为不够再接了些自来水进去。冷水上锅,盖上盖子,再醒发10-20分钟。
你会发现收口的部位的纹路会有些浅了,可以比较我上面几个步骤里的包子图片 9、开火,蒸20-30分钟左右吧,因为蒸的久所以锅里的水要多点,别烧干了。 。
5. 怎样做黑芝麻馅包子
黑芝麻馅包子的做法如下:
用料:自发粉100克、油3克、水(温水)50克、黑芝麻馅、水、白糖20克、熟黑芝麻30克、油
1、首先先称自发粉,自发粉是已经有酵母的,所以可以不用再放酵母,加上油
2、新手对水的量控制不好的可以跟我一样,调好水的温度,然后一点点加,边加边揉成面团,我开始是用筷子搅拌,然后差不多了才上手去揉的,不然感觉面粉会进指甲缝里去,揉到面光,盆光,手光,就可以了
3、放到温暖的地方让它醒发,我是把烧水壶里的开水倒入锅里,然后放上撑架,再把步骤三的放面团的碗放在上面,盖上锅盖。醒发40分钟到一个小时的样子,看情况而定,面团大一倍的样子,用手指按下去不会回缩就可以了。
4、芝麻与白糖混合,然后磨粉,分量打,这样可以细腻一些,打完本来想用面粉筛筛一下,但是发现太费劲,也费时间,就不干了。
5、在粉里加一点点油,之后可以用水来将粉搅拌,水不要倒多了,一两滴一两滴的加,把它们搅拌成一团就够了,主要还是为了等下包的时候方便。称量和磨粉后不要觉得量太多了,因为和水搅拌后其实会少很多
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