广东烫粉做法大全家常做法

1. 家常汤粉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材用料粉丝1份相克食物

生菜1颗相克食物

香菇4朵相克食物

瘦肉2大片

鸽子蛋5个

明虾3只

香菜少许相克食物

油适量

盐适量

鸡精适量

汤粉的做法1.把粉丝除外的主料都洗干净2.香菇冷水下锅煮沸，煮出香味3.瘦肉切块和鸽子蛋，明虾一起下锅煮熟4.放入油，盐，鸡精，然后再放粉丝，粉丝可以煮久一点，入味5.放入生菜烫一下就好6.最后撒点香菜

食材明细

米粉适量鸡肝适量鸡油适量葱花适量鸡蛋适量（炒熟）精盐适量鸡精适量调味鲜适量香豆豉适量油辣椒适量微辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度

汤粉的做法步骤

1

鸡肝，鸡油，香葱，炒熟的鸡蛋。

2

米粉一碗。

3

将鸡油放进锅里炸出油，捞出油渣。放进鸡肝，加入姜片，精盐炒熟途中调点白醋去醒。

4

加入清水烧开。

5

放进米粉，调入调味鲜，香豆豉，油辣椒。

6

烧开调入炒熟的鸡蛋，鸡精，葱花即成。

7

烧开即可出锅。

2. 广东肠粉的家常做法大全怎么做好吃视频

2.

把粘米粉与澄粉混合，放入150毫升的水搅拌

3.

把切好的葱段放入粉浆中，搅均

4.

放入食盐，再次搅均，以至粉浆充分入味

5.

提前把锅入水加热，准备好圆盘，用刷子刷上一层油

6.

把粉浆用勺子盛起，倒入圆盘中，记得转均就行，不要放太多，会太厚，然后放入已经加热好的锅中，分钟后起锅就好了

7.

蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里

8.

这个配方我做了三条肠粉，如果不够的话可以对应增加，只要粘米粉，澄粉与水的比例能达到1比3就行了

3. 江西爽口汤粉的家常做法大全怎么做好吃视

料

米粉、牛肉丝/猪肉丝、香菇丝、（适量）

黄豆芽、红辣椒 （适量）

辅料

姜丝 （适量）

芡粉、料酒、酱油、盐、味精 （适量）

厨具

不粘锅

1

米粉放入开水中煮到七成熟

2

米粉捞起用凉水冲洗，洗掉浆汁，沥干

3

牛肉丝用芡粉和料酒搅拌，加些姜丝

4

把牛肉丝、黄豆芽和香菇丝爆炒后盛出

5

将沥干的米粉放入鲜汤中煮软，加入炒好的配菜，起锅就是一碗鲜美无比的牛肉汤粉了

4. 线粉汤的家常做法大全怎么做好吃视频

主料绿豆粉丝50g油豆腐50g辅料盐适量排骨高汤适量葱花适量

步骤

油豆腐线粉汤的做法步骤11.准备食材

油豆腐线粉汤的做法步骤22.粉丝用沸水泡发后洗净捞起，油豆腐也用开水烫一下挤干水分

油豆腐线粉汤的做法步骤33.提前熬好的小排骨汤

油豆腐线粉汤的做法步骤44.先把油豆腐加入排骨汤内大火煮开后转中小火煮至油豆腐入味

油豆腐线粉汤的做法步骤55.再转大火加入线粉

油豆腐线粉汤的做法步骤66.煮开后加盐调味

油豆腐线粉汤的做法步骤77.再加入少许鸡精调味后熄火

油豆腐线粉汤的做法步骤88.盛入碗中撒上葱花即可

5. 广东蒸粉的做法及图片

广东肠粉，是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。

米，要选籼米，就是煮粥还可以，煮饭吃了很干，很硬，很难下咽的那种米. 1.米加水泡透，加少量盐和硼砂打成稠浆，（如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面）2.往米浆里冲进沸开水，把浆烫成悬浮（不沉底）的"生熟浆" 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中，或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米（仁）肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠. 现在广东大部分早餐店都是用白铁皮制作的专用肠粉蒸箱，把米浆倒入蒸箱的小抽屉，3分种后取出用铲子铲出肠粉. 如果是自己在家做，可以参照下面的办法 材料﹕ 粘米粉 240克 清水 4杯 盐 1茶匙 虾米（浸软） 80克 葱粒 适量 粟粉 2汤匙 生粉 2汤匙 澄面粉 2汤匙 生油 3汤匙 做法﹕ 1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆 2 把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推 平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟 3 把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉 皮卷成肠粉，即成 注意： 油与粉混合后用水调稀，可避免油浮上，皮若硬可加水，太软再加粉。

白布每蒸一次粉浆后立即清洗，才会润滑而不黐布 没有特制之蒸粉器，用浅底之糕盆放锅内，隔水蒸亦可 肠粉店做肠粉的全过程，很有一点意思. 第一步\打浆 有点象我们北方人家里摊煎饼用的面糊糊，只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋. 第二步\蒸 肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅，有点象陕西人做面皮的锣锣. 铺一层屉布在锣锣上面，把打好的浆倒一勺在上面，锣锣下面架一个锅热开的水，蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅，比如滑鸡，比如茶菇瘦肉，比如香菇斋肠等等 第三步\倒 蒸不到五分钟，蒸肠粉的工人就把锅打开，提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面，这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮，把屉布轻轻提起，半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了. 第四步\卷 将蒸好的肠粉，馅料上配上热水过过的生菜，卷成一卷，一个肠粉基本就完成了. 第五步\装盘 用一个长方型的盘，垫上生菜，装肠粉一切分为二，放在盘子里面，淋上熟过的青油和老抽，就OK了.。

6. 粉的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视

食材主料牛肉500g辅料大蒜叶适量大葱适量姜适量盐适量陈醋适量料酒适量胡椒粉适量干辣椒适量豆皮适量粉条适量步骤1.首先将大葱切段、姜切片、牛肉切大块、大蒜叶切蒜花、干辣椒切节、豆皮切丝。

2.锅中放入小半锅清水，下入牛肉，焯去血水，捞出入凉水洗净。3.将牛肉、姜、大葱放入锅中，倒入适量清水，淋入料酒，盖上锅盖，煮三十五分钟，留原汤汁备用，将牛肉捞出，置于砧板，切粒。

4.锅中放入油，加入干辣椒，炒至辣椒皮焦香备用。5.锅中准备好牛肉原汤，烧热，用一个滤网隔着，下入粉条，烫熟，倒入碗中，接着下入豆皮，烫熟，放入碗中，稍微拌匀一下，加入大蒜叶。

6.接着在锅中加一勺半盐，撒上胡椒粉，淋入适量陈醋，煮开，倒入碗中，接着放入牛肉粒、炸好的干辣椒，享用即可。

7. 粉丝粉的做法图解的家常做法大全怎么做好吃视频

主料干海带丝15g粉丝60g黄瓜100g油炸花生20g香菜适量朝天椒适量辅料盐适量生抽适量陈醋适量白糖适量麻油适量陈醋适量

步骤

1.首先将粉丝在清水中泡发、干海带在清水中泡发、黄瓜切丝、香菜切段、朝天椒切圈、将去皮的油炸花生米压碎。

2.接下来制作碗汁：准备一个碗，加一小勺盐，倒入适量生抽、陈醋，加少许白糖，淋入适量麻油，拌匀。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入粉丝烫一分钟，变熟捞出。再次将水烧开，下入海带丝，淋入适量白醋，烫三分钟，烫熟捞出。

4.准备一个碗，放入海带丝、粉丝、黄瓜丝、香菜、朝天椒，淋入调好的碗汁拌匀，盛人盘中，撒上花生碎，即可享用。

8. 剪粉的做法视频教程

1准备自己喜欢的剪粉，贵朝的，红米的，面条也可以

2准备好的剪粉入盘

3准备好原生野长牌油辣椒二汤

4大蒜切碎，备用。大蒜提前15分钟切碎，有利于大蒜素的生成。可以用一部分放入冷开水调成大蒜水。

5油炸花生用刀拍碎；可以用自己炸的花生仁，也可买酒鬼花生。

6小葱洗净切碎备用，可以加一些香菜。

7酱油一倒一汤匙备

8折耳根洗净切段备用，贵州人喜欢吃折耳根，不喜欢的可以不用放

9准备好的调料找一只碗混合到一起，加入食盐。

10拌好的调料倒入剪粉上，撒上葱花即成。也可以把剪粉跟调料放入大一点的盆拌好装盘。