1. 酸豆角肉末面怎么做
酸豆角肉末面
材料：酸豆角、猪肉、鸡汤、青菜、生抽、老抽、白胡椒粉、生粉、盐、大蒜、生姜、辣椒
做法：
1、酸豆角洗净去蒂，切成厘米长的细丁，放在温水里泡一会儿；下锅炒之前沥干水份，再尝尝酸豆角的咸淡；
2、大蒜仔切末，生姜切末，备好剁辣椒；
3、猪肉滤去血水，洗净，剁成肉糜，用少量生抽、老抽、白胡椒粉、生粉、盐、水搅拌，腌制入味；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入酸豆角略翻炒，加入肉末，加两勺剁辣椒，淋一点老抽上色，快速翻炒至肉末断生，放一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘备用。
5、鸡汤煮开，煮面条。面条六成熟时放入小青菜，放盐调味。
6、面熟，菜熟、盛出。最后放上酸豆角肉末即可。
2. 浇面的做法,酸豆角肉末盖浇面怎么做好吃
主料面条400克酸豆角100克猪瘦肉100克五香干3块辅料葱姜适量料酒15毫升生抽25毫升糖2克盐适量鸡精少许干辣椒2个步骤1.准备好所有的食材。
2.猪肉切碎，酸豆角洗净切碎，香干切碎，葱姜干辣椒切碎。3.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
4.倒入肉末翻炒。5.加入料酒炒香。
6.加入生抽。7.再加入糖。
8.放入香干丁。9.加入酸豆角继续翻炒。
10.炒出香味加少许盐调味。11.最后淋入香油关火。
12.酸豆角肉沫备用。13.锅中水烧开下入面条煮熟。
14.面条过水后捞入碗中，浇上酸豆角肉沫拌均匀即可食用。小贴士酸豆角肉沫因为作为卤汁来食用，所以要比平常炒菜略微咸一些，这样拌面才会有味道。
3. 酸豆角肉末煨面怎么做
材料：
胛心绞肉80公克，酸豆角50公克，粉丝1把，猪骨煨汤600cc，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，绍兴酒1/2茶匙，太白粉1/2茶匙，香油少许
做法：
1.取一大碗，放入胛心绞肉与所有腌料，混合抓匀，腌约10分钟，备用。
2.酸豆角洗净切小丁；粉丝泡水至软，备用。
3.取一锅，待锅烧热后，加入少许沙拉油，放入作法1的绞肉炒至变白，再放入作法2的酸豆角丁一起炒约2分钟。
4.于作法3的锅中加入猪骨煨汤，以小火煮约10分钟后，再放入作法2的粉丝及所有调味料，拌匀煮约6分钟至软即可。
4. 面条怎么做好吃 肉末豆角面条的做法
材料；肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml。
1.豆角洗净后。 2.再将豆角去掉筋膜和两头。
3.切成一厘米左右的小段。 4.加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看。
5.锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香。 6.再倒入豆角段。
7.加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开。 8.再小煮一下就可以了。
当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可。