泡菜炒鸡胗的做法大全家常做法

1. 酸菜炒鸡胗的做法步骤图,酸菜炒鸡胗怎么做

酸菜炒鸡胗的做法

酸菜泡洗干净，下锅翻炒约5分钟，烘干水分，盛出备用

热锅下油，放入切碎的瓣蒜，煎香

鸡胗切成花球状， 至于花球的切法，大概方法是 用刀割除鸡肾内部的一层白色部分（不要丢掉哦，可以烧在其他菜里，例如烧菜汤），这样口感更嫩，然后使其圆弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距离为2-3毫米；然后鸡胗转90度，仍垂直切深4/5，刀距离2-3毫米切出花形

滑入鸡胗，翻炒至表面变白

加入花椒、干辣椒一起翻炒

放入烘干的酸菜继续大火爆炒

一同翻炒至鸡胗熟透，大约需要3分钟。最后加盐、糖调味。

装盘开吃，开胃小炒，下饭优选！

小贴士

关于辣椒，这次放的是干辣椒，因为不想辣椒在油锅中煎过后变黑，所以没有和瓣蒜一起煎，实际上可以用清水先浸泡10分钟，再下油锅煎，就不会变黑了。或者用新鲜辣椒代替也可。

2. 酸菜炒鸡胗怎么做好吃

食材明细酸菜适量鸡肾适量青红椒适量姜适量蒜适量油适量水适量苹果醋适量酱油适量糖适量盐适量蚝油适量酒适量生粉适量微辣口味炒工艺三刻钟耗时简单难度酸菜炒鸡胗的做法步骤1备材料，鸡肾最好用盐、酒来洗刷干净2酸菜切块后水泡去盐份3泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度4鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎5热锅，下油，爆香姜蒜粒6下鸡肾爆炒至转色7下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒8翻炒均匀9小火加盖焖焗5分钟10加入小红椒，下小许酒，炒均匀，上碟。

3. 泡菜鸡胗的做法步骤图,泡菜鸡胗怎么做好吃

主料：鸡胗、泡菜、青椒辅料：油、精盐、酱油、生姜泡菜鸡胗的做法1、把鸡胗用刀子刮掉油脂和内膜，用盐（或食用碱）搓洗干净剩余油脂，最后用清水冲洗干净。

青辣椒清洗干净后去籽切片，泡菜泡椒用清水略微清洗后切成小块。泡菜鸡胗花儿的做法步骤12、把鸡胗趴放在菜板上，用手按住先在鸡胗顶部顺着切几刀，然后在再横切几刀成花状。

泡菜鸡胗花儿的做法步骤23、煮锅里倒入清水，开火烧到水冒小泡时倒入鸡胗花焯水，撇去脏污后捞出鸡胗花。泡菜鸡胗花儿的做法步骤34、锅里倒入油，烧热后放入生姜大火爆香，倒入鸡胗花继续大火翻炒。

泡菜鸡胗花儿的做法步骤45、调入酱油，倒入一些清水开大火翻炒。倒入泡菜、泡椒和青椒片，用大火煸炒。

最后调入适量的精盐，大火翻炒收汁。

4. 腌菜炒鸡胗怎么做好吃

主料鸡胗7个泡菜200g辅料盐2勺鸡精1勺十三香1勺胡椒粉1勺酱油少许油适量

步骤

泡菜炒鸡胗的做法步骤11.鸡胗洗干净，挤干水份

泡菜炒鸡胗的做法步骤22.切成薄片

泡菜炒鸡胗的做法步骤33.加盐鸡精十三香胡椒粉和酱油拌匀，腌制一会

泡菜炒鸡胗的做法步骤44.泡菜捞出沥干水份

泡菜炒鸡胗的做法步骤55.切成粒

泡菜炒鸡胗的做法步骤66.锅里烧油

泡菜炒鸡胗的做法步骤77.下鸡胗翻炒两分钟

泡菜炒鸡胗的做法步骤88.下泡菜炒匀

泡菜炒鸡胗的做法步骤99.泡菜下锅后再炒两分钟就可以出锅了

泡菜炒鸡胗的做法步骤1010.出锅啦

5. 酸菜鸡珍的做法,酸菜鸡珍怎么做好吃,酸菜鸡珍的家常

用料 鸡胗 250g 酸菜 半棵 辣椒、花椒、蒜 适量 酸菜炒鸡胗的做法 酸菜泡洗干净，下锅翻炒约5分钟，烘干水分，盛出备用热锅下油，放入切碎的瓣蒜，煎香鸡胗切成花球状， 至于花球的切法，大概方法是 用刀割除鸡肾内部的一层白色部分（不要丢掉哦，可以烧在其他菜里，例如烧菜汤），这样口感更嫩，然后使其圆弧面向上，垂直切4/5的深度，每刀距离为2-3毫米；然后鸡胗转90度，仍垂直切深4/5，刀距离2-3毫米切出花形滑入鸡胗，翻炒至表面变白加入花椒、干辣椒一起翻炒放入烘干的酸菜继续大火爆炒一同翻炒至鸡胗熟透，大约需要3分钟。

最后加盐、糖调味。装盘开吃，开胃小炒，下饭优选。

6. 怎么做好吃,酸辣椒炒鸡胗的家常做法

食材 主料鸡胗10个酸豆角200g辅料油适量盐2g白糖2g生抽15ml老抽5ml高度米酒10ml新鲜红椒1棵姜蓉5g蒜蓉5g步骤1.将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。

2.锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。3.锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。

4.加入酸豆角碎，砂糖1小匙，中火炒至出香味。5.最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。

6.最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。