1. 做法,芹菜回锅肉怎么做好吃,芹菜回锅肉的家常做法
芹菜回锅肉的做法步骤
1
猪后腿肉洗净后加入清水煮。待煮开后，撇去面上的血水泡。注意不要把浮着的油一起搞掉了哦，因为煮肉的汤，是可以做一道汤菜的。血水泡撇去，一块生姜洗净拍破后加入汤中，抓花椒数粒加入汤中，去腥增鲜。（呵呵，因为我是正宗四川人，当然也离不开花椒这重要的调味啊）
2
肉煮到八分熟后捞起，注意，千万不可煮得太过，肉太烂了，炒出来就不香了。
3
肉稍稍凉后，切片。切肉要与肉的纹路纵着切，切断纹路。这点各位美食达人应该都知了！
4
锅里放少许油，加少许花椒。（哈哈，又是花椒！）
5
待油到7层热，连同姜，蒜一起倒入油锅中煸炒。炒的程度嘛，看到肥肉有窝窝了，就差不多了。不过如果你想肥肉吃起来更香，可以多爆一会儿。
6
川菜的主角，郫县豆办上场咯
7
将肉铲开至锅边，留出油的位置，将豆办适量放在油中，稍微爆下，使其更香。
8
豆办爆香后，将肉翻炒均匀。
9
待肉都均匀与豆办融合后，加入事先准备好的芹菜。今天的芹菜是西芹，是楼下邻居去农场玩自己收回来的，无公害蔬菜。如果有那种小芹菜，其实更适合炒回锅肉或肉丝。因为芹菜味道更香，更浓郁，其实更适合炒回锅肉或肉丝。不过邻居的一片心意，西芹吃起来也是甜滋滋滴^_^！
10
芹菜炒到断生，加入少许盐，少许味精和切成寸的葱再翻炒下，就可以出锅了。
11
完成~~上桌！！！
2. 回锅肉芹菜怎么做好吃
主料夹心五花肉500克香芹200克辅料陴县红油豆瓣酱适量油适量盐适量白酒（或料酒）适量步骤芹菜回锅肉的做法步骤11.原料图；芹菜回锅肉的做法步骤22.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用；芹菜回锅肉的做法步骤33.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；芹菜回锅肉的做法步骤44.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；芹菜回锅肉的做法步骤55.将肉放凉沥干水后，切成薄片；芹菜回锅肉的做法步骤66.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，芹菜回锅肉的做法步骤77.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；芹菜回锅肉的做法步骤88.最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
3. 回锅肉芹菜怎么做好吃
主料夹心五花肉500克香芹200克辅料陴县红油豆瓣酱适量油适量盐适量白酒（或料酒）适量
步骤
芹菜回锅肉的做法步骤11.原料图；
芹菜回锅肉的做法步骤22.芹菜洗好切成4-5CM的长段备用；
芹菜回锅肉的做法步骤33.烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；
芹菜回锅肉的做法步骤44.当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
芹菜回锅肉的做法步骤55.将肉放凉沥干水后，切成薄片；
芹菜回锅肉的做法步骤66.锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
芹菜回锅肉的做法步骤77.放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
芹菜回锅肉的做法步骤88.最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。
4. 回锅肉炒西芹的做法,回锅肉炒西芹怎么做好吃
用料
主料
肉片150克
西芹2棵
小米辣2个
辅料
盐
5克
玉米油
40克
糖
1克
胡椒粉
2克
葱花
5克
生抽
1勺
料酒
1勺
西芹炒回锅肉的做法
1.
回锅肉切片，下锅煸炒，加葱花、料酒、生抽
2.
下西芹段，翻炒几分钟，，加小米辣和其他调味料，翻炒出锅
3.
成品装盘