火锅大杂烩的家常做法

1. 干锅大杂烩的家常做法大全怎么做好吃

主料

白菜一个 土豆一个

白菜适量 茶树菇适量

肉适量

辅料

火锅底料 豆瓣酱

葱 姜

蒜

干锅大杂烩的做法步骤

1. 材料都切好备用。大杂烩其实就是什么都可以放的。自己喜欢什么就放。这些是我们今天去外面烧烤剩下的菜所以晚上就做大杂烩用了。

2. 葱姜蒜切好备用

3. 锅里油烧热放入火锅底料。油要多点。

4. 炒香后先放不容易炒熟的菜。

5. 再放肉和蔬菜

6. 炒熟就好了。出锅，有没有看着就很有食欲。

7. 豆瓣是这样的。外面都有卖小罐的，这个是朋友自己做的，很好吃。

2. 水煮大杂烩的做法步骤图,水煮大杂烩怎么做

方法/步骤

1

首先，将肉类切片。可以选用的有牛肉、猪肉、鸡肉、鸭胗、鸡心、鸭肠、鱼等等你喜爱的。依据自己的口味用料酒，盐，味精，生姜腌制。

2

然后，将你喜爱的蔬菜洗净切成适宜入口的大小~可以选用的有：白菜、花菜、黄瓜、豆芽以及不知道算不算蔬菜的菌类木耳、香菇、人工菌、金针菇、鸡腿菇还有海带等等~

3

接着，将花蛤下锅煮个汤底，喜欢的话可以加萝卜一起煮。注意这个汤底的调味的话只要加适量盐就可以了，因为一般买回来的水煮或者火锅底料就有咸味，不过这种重口味料理咸一点也没关系~~当然这个汤底也可以选择你爱的排骨汤之类的，也可以拿来烫五花肉然后汤底留着用。总之随你喜欢。

4

另起一口锅，将水烧开后，依次把准备好的蔬菜烫熟，肉类挂浆烫熟装入盆中。然后将第三步中做好的汤底倒入盆中。在汤表面撒些许孜然粉。

5

油锅烧热，加入准备好的水煮调料或者火锅底料或者自备的辣椒花椒大料豆瓣下锅炒香，将炒好的辣椒油倒在盆里，香喷喷的非正宗水煮就做好啦！

3. 大火锅的做法,大火锅怎么做好吃,大火锅的家常做法

主料酸菜100g烧肉200g冻豆腐500g鸡腿1个大江盐酥鸡300g调料食盐适量鸡精适量胡椒粉适量水适量大火锅的做法1.冻豆腐化开后，切成大约2.3公分见方的小块2.鸡块用热水淖下，用冷水冲净即可；3.酸菜切成细丝后要用水多漂洗几遍，攥干水分备用4.在炉上放一锅水，把鸡腿放入，煮开，小火在炖45分钟，出味即可5.然后按照最下层放酸菜，然后中层放鸡块，最上层放冻豆腐和烧肉，烧肉事先切成片，然后中间在摆上炸好的肉丸即可6.然后把刚才煮好的鸡汤放入摆好的火锅中7.开始点着木炭，开始烧锅子，大约要炖1个多小时，这样出来的锅子才好吃，里面各种材料味道互相渗透8.最后煮到时候了，看，酸菜发绿了，撒上自己喜欢的作料就可以了，配上大米饭。

4. 南雄菜大杂烩火锅做法大全

大杂烩火锅做法

调料

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黄酒50克，葱花、姜末、味精、细盐各适量，生油（实耗50克），面粉、干生粉各100克，葱结姜片各一。

制法

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1.将猪肚经过去腻初加工后（方法见第148页“美味糟肚”）

和洗净的猪舌分别放入沸水锅烫一下，取出用刀刮净，猪肚的骚皮，再洗净，然后和洗净的猪心分别放入清水锅中煮熟取出，切成长约4厘米、宽约2厘米的厚片。另将鸡脯肉、鸭腿肉、猪腿肉（100克）放在水锅中加葱结姜片，烧沸后，用小火煮熟，也取出切成4厘米长、2厘米宽的厚片（原汤留用）

再将芋头放入冷水锅中，烧沸，转用小火煮熟，取出去皮，切成长4厘米、粗约0.3厘米的条子。熟冬笋切成与熟猪肉相仿大小的薄片。

2.将200克猪腿肉切成长约4厘米，粗约0.5厘米的肉条，放入碗中，加鸡蛋（2只）、面粉、干生粉（50克） 、细盐、黄酒拌匀挂糊，放在五、六成热的油锅中，逐条炸成金黄色“酥肉条”。将余下的猪腿肉碎料约100克，斩成细茸，加生姜末、细盐、鸡蛋、25克水，用力搅拌上劲成肉胶糊，再用手挤成丸（约直径2厘米），上笼蒸熟成肉丸。

3.将黄豆芽摘根洗净，沥干和京冬菜一起，倒入煮鸡、鸭、肉的原汤中，用大火烧沸，转用中火烧15分钟，至汤浓香，再加葱姜末、黄酒、细盐、味精，烧沸，全部倒入生好火的火锅中，浮面上散放着一层芋头条，再上面分档码放肉丸、猪心、猪肚、猪舌、鸡、鸭、猪肉片和酥肉条，盖上火锅盖，烧沸后，即可上席。

5. 大杂烩怎么做好吃,砂锅大杂烩的家常做法

食材用料

豆腐几小块

豆腐卷几小片

豆腐皮一小把

土豆片四五个

粉条适量

手擀粉一袋

面筋适量

油面筋适量

木耳四五朵

火腿几片

方便面半包

荠菜叶几片

自制火锅料适量

鸡汁一小勺

芝麻酱一小勺

十三香适量

盐适量

花椒粉适量

鸡精适量

砂锅大杂烩的做法

1.准备好所有食材切丝备用。

2.砂锅里倒入事先炒好的砂锅料

3.砂锅里水烧开倒入一勺芝麻酱，和一小勺鸡汁滚开。

4.先把土豆片和粉条下锅煮。

5.汤汁滚开后再煮入豆腐，豆腐皮，豆腐卷。

6.再加入面筋和金针菇煮开。

7.水开了再加入手擀粉，火腿片煮开。

8.再次冒开时加入方便面，木耳和油面筋煮开。

9.方便面稍微软点加入荠菜煮三十秒出锅。

6. 陕西菜大杂烩的做法

大杂烩的做法

材料

主料：猪腿退骨切方块，五花肉切方块，芦笋，土豆切片，黄瓜切丁，姜，洋葱，蒜

调料：南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒（可不放）

做法

1、猪腿、五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用；

2、土豆炒至金黄待用；

3、大火烧油将姜、洋葱、蒜爆香，加己上好色的猪腿肉炒至干水，加调料炒香；

4、加水淹没猪腿肉，中小火焖煮30-45分钟；

5、加五花肉，小火煮至水近干，加土豆和芦笋，炒煮至收计后加黄瓜炒拌好，完成！

7. 羊肉杂烩锅的做法步骤图,羊肉杂烩锅怎么做

用料 干贝 干香菇 腐竹 炸猪皮 炸芋头 葱头 粉丝 鲜香菇 娃娃菜 白萝卜 青豆等等等随意搭配 牛羊肉都可以哦 羊肉杂烩锅的做法 干贝洗净泡好羊肉杂烩锅的做法 步骤1肉皮、腐竹、粉丝，干香菇泡好，泡香菇的水留着哦！羊肉杂烩锅的做法 步骤2槟榔芋切条，微微炸一下羊肉杂烩锅的做法 步骤3炸芋头为的是煮后不容易碎掉羊肉杂烩锅的做法 步骤4豌豆、蘑菇洗净羊肉杂烩锅的做法 步骤5白菜洗净切块羊肉杂烩锅的做法 步骤6白萝卜切块羊肉杂烩锅的做法 步骤7炸香葱头羊肉杂烩锅的做法 步骤81、挤干香菇切条，与干贝一起放进油锅炒香后，加入泡香菇的水，后再加入开水。

（通常我姥姥是用大骨汤，我临时起意做，所以也没有备高汤）2、之后加入白萝卜，腐竹、肉皮，煮至白萝卜软3、再加入豌豆、娃娃菜，娃娃菜7分熟4、再加入芋头、粉丝煮2分钟羊肉杂烩锅的做法 步骤9加入羊肉卷，肉质变色后加入芹菜葱段，加入鱼露、少许盐调味。（牛肉羊肉这可以随意搭配。）

羊肉杂烩锅的做法 步骤10这样一锅可以随意加入金针菇、木耳、海蛎、豆腐等等，喜欢荤菜的童鞋可以按照正宗的做法加入大肠头、罗汉肉、猪血、猪肺等等。