超小厨美食1. 抹茶冻芝士蛋糕怎么做
食材清单 奶油奶酪 230克 淡奶油 180克 消化饼干 110克 草莓 14颗 黄油 50克 酸奶 140克 抹茶粉 12克 吉利丁片 2片 细砂糖90克 水 30克 牛奶 50克 烹饪步骤 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解1 步骤1 将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解2 步骤2 将黄油与消化饼碎渣混合 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解3 步骤3 搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解4 步骤4 慕斯模下面垫较硬的蛋糕纸托或者托盘，然后将消化饼干倒入压实，然后将草莓对半切开，贴在内壁，放入冰箱冷藏备用。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解5 步骤5 再做蛋糕体： 1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解6 步骤6 用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解7 步骤7 加入酸奶，要用原味的，然后继续搅拌均匀。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解8 步骤8 用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解9 步骤9 将抹茶酱倒入刚才打发好的奶油奶酪中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解10 步骤10 将牛奶和50克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。
然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解11 步骤11 再将吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解12 步骤12 剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解13 步骤13 将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀。
抹茶冻芝士蛋糕的做法图解14 步骤14 这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，小心的震几下，防止蛋糕体中有大气泡，将抹茶表面抹平 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解15 步骤15 然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可。 抹茶冻芝士蛋糕的做法图解16 步骤16 脱模以后，表面撒一层抹茶粉，再用防潮糖粉晒出MAMA的字眼，用草莓装饰后就可以送给妈妈们啦。
不过动作要快呦，因为表面的抹茶粉不防潮，时间一长就容易被浸湿，那就不好看了。
2. 抹茶冻芝士蛋糕怎么做
6寸的抹茶冻芝士主料奶酪200克\饼干100克辅料奶油180克\吉利丁1.5片\抹茶粉5克调料黄油50克\白糖适量抹茶冻芝士的做法1.饼干装保鲜袋，用擀面杖敲碎，或者擀成末2.饼干末放入小盆里，加入50克融化的黄油拌均匀3.慕斯圈底部包上锡纸，将拌了黄油的饼干末倒入模具中用勺子压实， 放入冷冻室冷冻20分钟4.这个时候打奶油奶酪，奶油奶酪隔热水打发到顺滑5.淡奶油倒入盆中，加适量白糖，隔冰水开始打发6.淡奶油高速打发到约6分发状态7.打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中8.用刮刀慢慢拌均匀9.吉利丁片冰水泡软，然后再隔热水融化，倒入拌好的芝士糊中拌均匀10.取一大勺芝士糊，加入5克抹茶粉拌均匀（也可以加多一点）11.将抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中搅拌均匀12.从冷冻室取出慕斯圈，倒入芝士糊抹平，再次放冷冻室冷冻3小时， 用热毛巾捂住慕斯圈，一会之后就能轻松取下慕斯圈了，然后就可以随意装饰了。
3. 想做6寸的抹茶冻芝士 求抹茶粉 芝士 淡奶油的比例
6寸的抹茶冻芝士
主料
奶酪200克\饼干100克
辅料
奶油180克\吉利丁1.5片\抹茶粉5克
调料
黄油50克\白糖适量
抹茶冻芝士的做法
1.饼干装保鲜袋，用擀面杖敲碎，或者擀成末
2.饼干末放入小盆里，加入50克融化的黄油拌均匀
3.慕斯圈底部包上锡纸，将拌了黄油的饼干末倒入模具中用勺子压实， 放入冷冻室冷冻20分钟
4.这个时候打奶油奶酪，奶油奶酪隔热水打发到顺滑
5.淡奶油倒入盆中，加适量白糖，隔冰水开始打发
6.淡奶油高速打发到约6分发状态
7.打发好的淡奶油倒入奶油奶酪中
8.用刮刀慢慢拌均匀
9.吉利丁片冰水泡软，然后再隔热水融化，倒入拌好的芝士糊中拌均匀
10.取一大勺芝士糊，加入5克抹茶粉拌均匀（也可以加多一点）
11.将抹茶芝士糊倒入大盆芝士糊中搅拌均匀
12.从冷冻室取出慕斯圈，倒入芝士糊抹平，再次放冷冻室冷冻3小时， 用热毛巾捂住慕斯圈，一会之后就能轻松取下慕斯圈了，然后就可以随意装饰了
4. 6寸冻芝士蛋糕怎么做
6寸冻芝士蛋糕的做法 主料：淡奶油 牛奶 奶油奶酪辅料：面粉 鸡蛋 葱 姜 辣酱 料酒 豆油 食盐 大杏仁 细砂糖 泡打6寸冻芝士蛋糕的做法1.吉利丁片用凉开水浸泡湿润，黄油隔水融化2.消化饼打碎3.混合了黄油的消化饼放入慕斯圈底部，压平整，放入冷冻层冷冻20分钟左右。
接着开始做芝士糊4.奶酪芝士软化后加入糖粉，搅打均匀5.然后加入淡奶油，搅打均匀6.接着加入纯牛奶，搅打至顺滑状态7.吉利丁片提前用冷开水浸泡湿润，然后隔水融化8.将吉利丁液加入到芝士糊中，搅打均匀9.将芝士糊倒入模具，表面刮平整，然后放入保鲜层冷藏4小时以上10.脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概几分钟就可以脱模烹饪技巧芝士糊如果没有打顺滑，可以用筛过滤一下就行。
5. 6寸 冻芝士蛋糕怎么做
主料黄油40g 奶油奶酪250g 淡奶油100ml 吉利丁片10g 糖50g QQ糖50g 奥利奥饼干100g 6寸冻芝士蛋糕的做法步骤1. 奥利奥饼干去掉夹心，用料理机打碎，我没有料理机。
用食物袋装着，拿能擀面棍擀碎。越碎越好。
2. 黄油隔水融化，然后倒入擀好的饼干碎里 ，搅拌好，放入六寸模具里。压平。
压紧一些，然后放入冰箱待用。3. 奶油奶酪隔水加热融化，加糖，用打蛋器搅拌均匀 搅拌到没颗粒状4. 淡奶油用打蛋器打发至有纹理就可以啦5. 打发好的淡奶油分两次放入芝士糊，搅拌均匀6. 吉利丁片提前用冷水泡软，大概泡十分钟左右，然后捞出。
沥干水分，隔水加热融化。水温不要太高了。
7. 融化后的吉利丁溶液加入到搅拌好的芝士糊里。再搅拌均匀。
也可以用打蛋器搅拌均匀8. 拿出模具。把芝士糊倒入，用刮刀磨平。
轻轻震几下。把气泡震出来。
然后放在冰箱里冷藏4小时就可以啦。 鉴于我没什么耐心，我就把做好的蛋糕放冷冻室。
急冻了接近两小时。9. 制作镜面：QQ糖加一点点水。
大概35Ml的水吧。 然后隔水加热至融化。
一边加热一边搅拌。一下子就融化了。
10. 把已经做好的蛋糕拿出来。QQ糖溶液 先冷却。
冷却到大概是摸着暖暖的那样就可以啦。 （QQ糖溶液不能太热，也不能太冷）然后倒在蛋糕上。
放冰箱里冷藏一小时到凝固就可以食用啦。11. 配上一杯拿铁。
真的很赞。
6. 抹茶千层蛋糕6寸怎么做
材料抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺（10g），细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴装饰：抹茶粉适量做法1、把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2、打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4、把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。5、将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6、找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。7、倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8、小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。 9、一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。
煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。
11、将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。12、取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。 小诀窍1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比，面粉：牛奶：鸡蛋：黄油约为2:3:1:0。
5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶，鸡蛋，黄油的比例可以略有变化。
2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。 3、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。
4、注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破。5、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。
6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。
7. 抹茶芝士蛋糕怎么做
用料 西班牙谷优消化饼干 100G 黄油 50G 卡夫奶油奶酪 350G 鸡蛋 1个 细砂糖 60G 抹茶粉 10G 动物性淡奶油 85ML 香草精 1/4小勺 柠檬汁 10克 抹茶芝士蛋糕的做法 奶油奶酪、黄油、鸡蛋提前放到室温下 首先制作蛋糕底，把消化饼干放进料理机打碎。
没有料理机的话，可以把放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。 把消化饼干碎末倒进黄油里，用硅胶刮刀把消化饼干碎末和黄油拌匀。
把抓匀的消化饼干碎末倒进蛋糕模内，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。（可以用杯子底，压不到的地方再用小勺压实） 铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用 接下来可以制作蛋糕体了，撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里 隔水加热奶油奶酪至彻底软化。
（奶油奶酪软化后和黄油融化不一样，还是稠状。） 在碗里加入细砂糖和抹茶粉、柠檬汁、香草精，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状 预热烤箱160度，鸡蛋打散加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀 此时可以把碗从热水里拿出来了。
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入备用的蛋糕模里 把蛋糕模放在烤盘里，在烤盘里注入清水。（1-2CM即可，中途水干了再加），（活底模需在蛋糕模底部包上锡纸） 层，上下火烤1个小时。
烤至表面上色即可，我担心焦了所以上色浅。君之标准：稍稍按压表面，中间没有流动感即为烤熟。
蛋糕出炉后不要立即脱模，冷藏3小时左右再脱模会比较容易~ 。
8. 抹茶冻芝士的做法
抹茶冻芝士的做法主料
抹茶粉2茶匙
饼干6块
调料
牛奶
160毫升
奶酪
300克
细砂糖
80克
吉利丁
2片
黄油
15克
抹茶冻芝士的做法
蛋糕体：抹茶粉2茶匙、牛奶160毫升、奶酪300克、细砂糖80克、吉利丁2片
饼干底：消化饼干6块、黄油15克
1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀
2.模具中铺上锡纸（便于脱模）倒入拌过黄油的饼干屑，把饼干屑压在模子里压平压实
3.吉利丁2片（大约8克）放入牛奶中泡软，奶酪加细砂糖搅打均匀
4.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化
5.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入奶酪糊中搅拌均匀，搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中
6.把表面刮平后放入冰箱冷藏，表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形
7.把油纸铺在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油纸撤掉，即可
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