椒盐小蚕蛹的做法

1. 椒盐蚕蛹的做法,椒盐蚕蛹怎么做好吃,椒盐蚕蛹的家常

主料蚕蛹250g 鸡蛋一个 面粉一茶匙 辅料盐少许 味椒盐少许 椒盐蚕蛹的做法步骤1. 蚕蛹洗净，锅内加入半锅水烧开，倒入蚕蛹加一勺盐，水开煮半分钟捞起。

用剪刀将蚕蛹对半剪开，除去黑物，沥干水。鸡蛋打散，加入面粉搅匀。

将蚕蛹倒入蛋液中捞匀。锅内倒入半锅油，烧至七成热。

拨入蚕踊文火炸脆；捞起再次入锅；稍等片刻再捞起沥干油，装盘撒入味椒盐。一盘香酥的椒盐蚕蛹就可上桌了！小贴士剪蚕蛹时不要整个咔嚓下去。

先剪一小口，再沿着开口绕圈剪，这样蚕蛹里的蛋白质就不会散。这就是不用刀切的原因。

除非你的刀非常非常锋利。炸两次使蚕蛹更酥脆。

温馨提示： 蚕蛹是一种含高蛋白，高能量（热量）的食物，有助阳上火的功能，不为一般身体健壮偏热型的人接受，食后会出现过敏内热症状，男子表现阳盛，严重的全身出现红斑、或疱疹、瘙痒明显。如出现过敏症状，可服维生素B族及抗过敏药，很快会消除。

2. 椒盐蚕蛹怎么做

蚕蛹食用前须彻底洗净。

不新鲜、变色、有异味的蚕蛹勿食 盐水煮蛹、辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹是我们这里蚕蛹的三种最常见的吃法，辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹味道更香更足，属于解馋惹味版，盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便 蚕蛹未经处理加工的，绝对不能食用，也不可以直接凉拌食用；新鲜蚕蛹食用前必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；未食完的蚕蛹放置后，应加热再食用。 盐水煮蚕蛹的做法 蚕蛹：蚕上蔟结茧后经过4天左右，就会变成蛹。

蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。

专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。

经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐色时，它就将变成蛾了。 盐水煮蚕蛹的制作方法非常简单，但是味道一点都不差哦，蚕蛹的鲜嫩口感和丰厚滋味，令人回味无穷，在现在冬天的季节大家可以做一做这道盐水煮蚕蛹来吃哦。

原料：蚕蛹500克、盐、葱、姜适量、八角1个。 1、将新鲜的蚕蛹清洗干净后用沸水煮15分钟后捞出； 2、将加工处理过的蚕蛹再次放入锅中，倒入适量清水没过蚕蛹，把葱、姜和八角倒入，用大火煮开； 3、蚕蛹煮开后撒盐，倒入料酒，继续煮5分钟即可出锅； 4、将煮好的蛹捞出浸泡在卤水中，随吃随取，可冷藏保鲜。

小贴士： 如果喜欢吃嫩一点的蚕蛹，在蚕蛹煮开时即可关火，如果喜欢喜欢肉质紧致有嚼劲的蚕蛹，就可以按照喜好多煮一会儿啦，但是千万不要煮老了哦。另一点就是在盐的用量上只要比平常做菜多一点即可。

喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会儿； 盐比平常做菜多一点就行。 开边蚕蛹具体的制作方法： 主料：蚕蛹300克 调料：色拉油多一些（炸蚕蛹用） 辣椒油30克 葱段2段 葱花20克生姜片2片生姜末5克花椒粉5克精盐根据口味放 芝麻1大勺 辣椒丝1大勺 干淀粉20~30克 做法： 1、将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟 2、将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物 3、将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用 4、将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温 5、将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥 6、另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟 7、撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可 啰嗦几句：煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油，不过炸得时候还是要注意，最好用一个锅盖挡在油锅前面，以免被烫则着，一定要记住，炸东西的时候不能盖锅盖，热气会在锅盖上结成水滴，滴到油里，油会迸得更厉害 二、香酥蚕蛹的做法步骤 1、鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。

2、炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。 3、待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

4、另取一不粘锅，在锅中放少许花生油（这里油放多了，又不得不倒出一些）。 5、油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。

注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。 6、待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，直到听到锅内蚕蛹哗哗响，外皮就是变酥。

即可出锅。 小窍门： 1.蚕蛹未经加工处理严禁食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的严禁食用。 3.蚕蛹发生异味、恶臭，严禁食用。

4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，严禁食用。 5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

使用的厨具：不粘锅、炒锅 干煸蚕蛹 材料 蚕蛹，盐，料酒，干淀粉 做法 1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘. 干煸蚕蛹 材料 蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉 做法 1、香菜洗净切段、葱姜切末备用 2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。

（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略） 3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。

3. 椒盐蚕蛹怎么做

蚕蛹食用前须彻底洗净。

不新鲜、变色、有异味的蚕蛹勿食 盐水煮蛹、辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹是我们这里蚕蛹的三种最常见的吃法，辣炒蚕蛹和干煸蚕蛹味道更香更足，属于解馋惹味版，盐水煮蛹属于原汁原味的健康清淡版吃法，而且一次可以多煮，把煮熟的蚕蛹直接浸泡在卤水中，随吃随取，简单方便 蚕蛹未经处理加工的，绝对不能食用，也不可以直接凉拌食用；新鲜蚕蛹食用前必须充分加热，应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸；未食完的蚕蛹放置后，应加热再食用。盐水煮蚕蛹的做法 蚕蛹：蚕上蔟结茧后经过4天左右，就会变成蛹。

蚕蛹的体形像一个纺棰，分头、胸、腹三个体段。头部很小，长有复眼和触角；胸部长有胸足和翅；鼓鼓的腹部长有9个体节。

专业工作者能够从蚕蛹腹部的线纹和褐色小点来判别雌雄。蚕刚化蛹时，体色是淡黄色的，蛹体嫩软，渐渐地就会变成黄色、黄褐色或褐色，蛹皮也硬起来了。

经过大约12到15天，当蛹体又开始变软，蛹皮有点起皱并呈土褐色时，它就将变成蛾了。盐水煮蚕蛹的制作方法非常简单，但是味道一点都不差哦，蚕蛹的鲜嫩口感和丰厚滋味，令人回味无穷，在现在冬天的季节大家可以做一做这道盐水煮蚕蛹来吃哦。

原料：蚕蛹500克、盐、葱、姜适量、八角1个。1、将新鲜的蚕蛹清洗干净后用沸水煮15分钟后捞出；2、将加工处理过的蚕蛹再次放入锅中，倒入适量清水没过蚕蛹，把葱、姜和八角倒入，用大火煮开；3、蚕蛹煮开后撒盐，倒入料酒，继续煮5分钟即可出锅；4、将煮好的蛹捞出浸泡在卤水中，随吃随取，可冷藏保鲜。

小贴士：如果喜欢吃嫩一点的蚕蛹，在蚕蛹煮开时即可关火，如果喜欢喜欢肉质紧致有嚼劲的蚕蛹，就可以按照喜好多煮一会儿啦，但是千万不要煮老了哦。另一点就是在盐的用量上只要比平常做菜多一点即可。

喜欢嫩口的，煮开即可关火，喜欢肉质紧致的，可以多煮一会儿； 盐比平常做菜多一点就行。开边蚕蛹具体的制作方法： 主料：蚕蛹300克 调料：色拉油多一些（炸蚕蛹用） 辣椒油30克 葱段2段 葱花20克生姜片2片生姜末5克花椒粉5克精盐根据口味放 芝麻1大勺 辣椒丝1大勺 干淀粉20~30克 做法： 1、将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟 2、将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物 3、将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用 4、将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温 5、将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥 6、另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟 7、撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可 啰嗦几句：煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油，不过炸得时候还是要注意，最好用一个锅盖挡在油锅前面，以免被烫则着，一定要记住，炸东西的时候不能盖锅盖，热气会在锅盖上结成水滴，滴到油里，油会迸得更厉害 二、香酥蚕蛹的做法步骤1、鲜蚕蛹洗净，并准备好调料。

2、炒锅加水，放入蚕蛹，加入葱、大料、花椒、干辣椒，此步骤的目的是把蚕蛹煮熟，防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。3、待水烧开，蚕蛹浮于水上，捞出盛盘，调料弃之不用。

4、另取一不粘锅，在锅中放少许花生油（这里油放多了，又不得不倒出一些）。5、油烧至四成热，放入煮好的蚕蛹慢慢煎制，并不时晃动不粘锅。

注意放蚕蛹时油绝对不能太热，要慢慢加热，否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。6、待蚕蛹大部分水分蒸发，蚕蛹变硬变酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒几下，直到听到锅内蚕蛹哗哗响，外皮就是变酥。

即可出锅。小窍门：1.蚕蛹未经加工处理严禁食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。

2.蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的严禁食用。3.蚕蛹发生异味、恶臭，严禁食用。

4.蚕蛹放置过久，冷天超过1周，热天超过20小时，严禁食用。5.有鱼虾等食物过敏史的人，不可食用。

使用的厨具：不粘锅、炒锅 干煸蚕蛹 材料 蚕蛹，盐，料酒，干淀粉 做法1.将蚕蛹煮熟，放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，然后竖着从中间剪开成两半，去掉中间的黑芯，加盐，料酒，干淀粉腌一会。2.炒锅内放入多一些的油烧热，放蚕蛹，不停的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，出锅装盘.干煸蚕蛹 材料 蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉 做法1、香菜洗净切段、葱姜切末备用 2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。

（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略） 3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可。

4. 香酥蝉蛹的做法,香酥蝉蛹怎么做好吃,香酥蝉蛹的家常

主料

蚕蛹300克

调料

色拉油

适量

食盐

适量

葱

20克

姜

适量

干辣椒

1大勺

淀粉

30克

辣椒油

30克

花椒粉

5克

芝麻

1大勺

香酥开边蚕蛹的做法

1.将洗好的蚕蛹放入清水中加少许盐和葱段姜片大火烧开，小火煮10分钟

2.将煮好的蚕蛹捞出控一下水，用剪刀将蚕蛹竖着剪成两半，并去掉里面一块黑色的赃物

3.将剪好的蚕蛹放入盆中倒入干淀粉搅拌匀，将蚕蛹粘上干淀粉，然后抖掉多余的干淀粉备用

4.将净锅倒入色拉油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温

5.将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥

6.另备一锅烧热放入辣椒油然后放入姜末和辣椒丝，然后倒入炸好的蚕蛹不停地翻炒1分钟

7.撒上花椒粉精盐芝麻和葱花炒匀即可

5. 小蚕蛹怎么做

蚕蛹倒入开水急火焯三分钟，捞出控干。大火烧热锅，关火，倒入优质山东产花生油，油一定要多。微火将油加热至略微热就倒入蚕蛹，慢慢炸干蚕蛹体内的剩余水分。中间一定要注意油温不能太热，要不断的调整火力，太热的话就离火。等听不到有水在油中的那种噼里啪啦声了，捞出蚕蛹。再将油大火加热至略微冒烟，重新倒入蚕蛹迅速翻动，不要停。听到蚕蛹翻动的声音有那种沙沙声了用锅铲试试硬度，感觉有些脆了赶紧捞出装盘，油的余热会让蚕蛹外壳变的更酥脆。香菜叶装饰，椒盐装碟一起上桌。色泽金黄，外酥里香，蘸椒盐一起吃真是说不出来的香啊。又是做的最好的一次，真是有如神助啊。

PS：一定要热锅凉油，一定要注意油温，不断的离火开火，要不蛋白质丰富的东西要是炸过了可是非常非常苦滴。。。。第二次炸的时候一定要略欠就出锅，油的余热刚好会让东西酥脆，要不等完全炸好了余热就会让东西变的有些焦了，苦。

6. 炸小金蚕蛹的做法大全

炸蚕蛹的做法

1.蚕蛹洗净后用开水焯熟

2.控水备用

3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分

4.锅内放油

5.放入蚕蛹翻炒

6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中

7.趁热撒上盐

8.用筷子拌匀即可

炸香酥蛹

材料

1蛹、油

2淀粉、盐、鸡蛋、味精

做法

1蛹洗净放入凉水煮熟2把蛹一切两开，撒入盐，味精喂五分钟3把喂好口的蛹水控干4在蛹上面撒上干淀粉，起油锅，油开始冒青烟就下蛹炸。炸熟的蛹连皮都可以吃，不会浪费的。

清卤蚕蛹

材料

调料：盐、味精各25克，葱姜100克，陈皮10克，八角10克，香叶5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。

做法

1、将蚕蛹洗净沸水中焯水5分钟至断生，放入调制好的卤汁里面大火烧开，小火煨制10分钟，浸泡4小时待用，放入冰箱镇凉。

2、山药去皮改成2厘米条状，用白水加醋精浸泡2分钟捞出，冲洗一下，再放入冰镇的蚕蛹里一起浸泡10分钟，带汁装盘即可。

小诀窍

特点：色泽鲜明，卤汁清澈，营养丰富，口味卤香浓郁，口质细嫩。

操作关键：山药要用醋洗，蚕蛹鲜嫩，

附：清卤水的制作方法 花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，矿泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡萝卜100克，香菜100克，白酱油250克，葱姜各150克，盐200克。先大火烧开，再转文火熬制4个小时。

韭菜炒蚕蛹

材料

蚕蛹适量，韭菜适量，尖椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量

做法

1.将蚕蛹洗净，韭菜切断，尖椒切圈。

2.起油锅，爆香姜蒜、辣椒。

3.下蚕蛹煸炒一会。

4.加入韭菜炒匀。

5.待韭菜炒熟后，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味。

6.起锅了

干煸蚕蛹

材料

蚕蛹250克，香菜半两，干红辣椒丝一小把，葱姜适量，盐，植物油，麻辣鲜，花椒粉，孜然粉

做法

1.香菜洗净切段、葱姜切末备用

2.锅中加入适量清水烧沸，放入洗干净的蚕蛹焯2分钟捞出。（在微波炉中烘烤一分钟出去多余水分，此步骤可省略）

3.炒锅加人少许植物油，待油温7成热时放入葱姜末炒香，再放入干红辣椒丝翻炒出香味把蚕蛹倒入煸炒，大火煸炒3分钟将蚕蛹里面的水分炒出来，然后撒入少许盐，花椒粉，麻辣鲜，孜然粉在撒上香菜关火即可

孜然蚕蛹

材料

小蚕蛹250g，孜然适量，干辣椒2个

做法

1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的）。

2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒，加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干。

3.起锅前加适量孜然炒香，

7. 蚕蛹的几种做法,干煸蚕蛹,椒盐蚕蛹

1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；

干煸蚕蛹

3、凉透bai后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；

4、用少量的盐和料du酒、淀粉拌匀蚕蛹；

5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；

6、炸至蚕蛹微zhi黄捞出控油；

7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；

8、把花椒推到一边dao，继续用小火煸香葱姜蒜末；

9、至葱姜末水内分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；

10、添加炸好的蚕蛹容，中火煸炒约2分钟至锅内油干；

11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。