晒干鲜芦笋的做法

1. 干芦笋的怎么泡

芦笋干菜谱：鸡茸芦笋

【推荐食谱】 鸡茸芦笋

【用料】芦笋干15~30克，鸡肉250克，鸡蛋白2只，熟火腿肉15克，生粉20克，鲜汤150克，生姜3克，青葱5克。

【调料】黄酒、精盐、熟猪油、味精各适量。

【制法】 1）芦笋干清洗后，用热水浸泡，使其充分软化（必要时可切成长短适宜均匀的段）.浸泡过的汤静放几分钟，去除底部杂质留作底汤续继高压锅煮至芦笋干吸足水分，脆烂可口（这点是关键，将影响到营养成分的充分吸收。可以说是”功夫茶”，要有耐心烧透煮烂.） 2 ） 鸡肉洗净，剔去筋膜，切丁后剁成茸，拌入打匀的蛋清，顺一个方向搅拌至起劲，加入黄酒、精盐、味精、生粉15克以及100克鲜汤，搅拌至成粥状薄糊。 3 ） 原根芦笋拖上薄糊，轻轻放入沸水中煮熟捞起。 4 ） 炒锅放入熟猪油20克，烧至4成热，投入姜片爆香，放入50克鲜汤，排放入薄糊芦笋，调味煮沸，水生粉勾薄芡，淋上少许熟猪油，撒上火腿末、葱末即成。

2. 芦笋干怎么做

芦笋干的做法一

材料：芦笋干100克，猪肉20克，青红辣椒1棵，酱油适量，盐1小匙，糖0.5小匙。

做法：

1、芦笋干用水泡10个小时。

2、猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用。

3、锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味。

4、最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅。

芦笋干的做法二

材料：芦笋 6根，小平菇几朵，干贝 一小把，胡萝卜两片，白果几颗，食盐少许。

做法：

1、干贝撕成丝，清水冲洗下。

2、小平菇白色根茎切成小丁，胡萝卜也切成碎末。

3、芦笋斜切小片。

4、干贝和平菇根茎，和平菇、胡萝卜碎末一起下锅小火慢熬。

5、大约煮20分钟左右，即可加入芦笋和几颗白果，白的绿的颜色清爽宜人，煮开几分钟，加食盐勾芡起锅。

芦笋干的做法三

材料：干贝10颗，春笋100克，鸡蛋2个，芦笋5根，食盐少许，葱3克，姜3克，料酒2大勺，鸡汁2小勺，白糖少许。

做法：

1、干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身。

2、春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段。

3、泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水。

4、入锅中蒸40分钟左右取出。

5、将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ml热水，大火烧开，转小火炖半小时左右。

6、鸡蛋打散，加入50ml冷水和盐、糖一起拌匀。

7、倒入砂锅中，待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟。

8、盛在盅中，摆好芦笋段即可。

3. 扒鲜芦笋怎么做

主料： 芦笋 500克

调料： 植物油 30克 料酒 15克 白砂糖 5克 味精 2克 香油 10克 盐 3克 大葱 10克 姜 5克 淀粉（豌豆） 5克 各适量

扒鲜芦笋的做法：

1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

2. 将芦笋劈开，切段；

3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；

4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

更多扒鲜芦笋信息见薄荷网食物库/shiwu/baxianlusun

4. 干芦笋的怎么泡

芦笋干菜谱：鸡茸芦笋 【推荐食谱】 鸡茸芦笋 【用料】芦笋干15~30克，鸡肉250克，鸡蛋白2只，熟火腿肉15克，生粉20克，鲜汤150克，生姜3克，青葱5克。

【调料】黄酒、精盐、熟猪油、味精各适量。 【制法】 1）芦笋干清洗后，用热水浸泡，使其充分软化（必要时可切成长短适宜均匀的段）.浸泡过的汤静放几分钟，去除底部杂质留作底汤续继高压锅煮至芦笋干吸足水分，脆烂可口（这点是关键，将影响到营养成分的充分吸收。

可以说是”功夫茶”，要有耐心烧透煮烂.） 2 ） 鸡肉洗净，剔去筋膜，切丁后剁成茸，拌入打匀的蛋清，顺一个方向搅拌至起劲，加入黄酒、精盐、味精、生粉15克以及100克鲜汤，搅拌至成粥状薄糊。 3 ） 原根芦笋拖上薄糊，轻轻放入沸水中煮熟捞起。

4 ） 炒锅放入熟猪油20克，烧至4成热，投入姜片爆香，放入50克鲜汤，排放入薄糊芦笋，调味煮沸，水生粉勾薄芡，淋上少许熟猪油，撒上火腿末、葱末即成。

5. 芦笋干的简单做法的家常做法大全怎么做好

用料

主料

兔肉适量

辅料

土豆

1个

豆角

适量

芦笋

适量

蟹味菇

适量

金针菇

适量

调料

色拉油

适量

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

花椒

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

茴香籽

适量

香叶

适量

芦笋干的简单做法的做法

1.兔腿两只洗净备用

2.土豆两个洗净去皮，切粗条；豆角洗净焯水，掰成段状；芦笋洗净切段状；金针菇、蟹味菇洗净焯水备用

3.兔腿肉切成块，放姜片、花椒、盐、料酒、生抽混合后腌制20分钟左右

4.把爆香用的香叶、花椒、茴香子、干辣椒装入碗中。葱姜蒜切段切片备齐

5.锅中倒入食用油，油温七成热的时候，把腌制好的兔肉放入锅中边炸边煸炒至八成熟出锅

6.同样方法煸炒土豆条，出锅备用

7.把炒锅洗干净，倒入少量油，姜片，蒜片，葱段，花椒，干辣椒和香叶倒入锅中爆香

8.把兔肉放入锅中和调料混合煸炒

9.放入土豆条、豆角继续煸炒

6. 小炒芦笋干怎么做

小炒芦笋干的材料：芦笋干100克，猪肉20克，青红辣椒1棵，酱油适量，盐1小匙，糖0.5小匙

小炒芦笋干的做法：

1.芦笋干用水泡10个小时~~

2.猪肉、青红辣椒切片；青葱切段备用~~

3.锅内倒油，把猪肉炒香，加入泡好的芦笋干，青红辣椒翻炒；加酱油、盐、糖调味~~

4.最后放入青葱，加鸡精翻炒出锅~

干笋做法指导：

⑴剥壳、洗涤：用刀将竹笋的笋壳从两侧划破，剥去笋壳，割去不能食用的老笋节，再纵向切成2-4瓣，然后洗涤干净。⑵造型：将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片，再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮：将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候，太熟笋色发红，不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒：出笼后的笋干，摊放在竹席上曝晒，晒至手握松散时，即成笋干，一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。