腌制朝鲜黄瓜做法大全

1. 朝鲜族腌黄瓜的方法

1.晚七点、黄瓜十斤，切成如下模样。

2.切好后洒盐一斤（如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。）

3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。

4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。

5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

次日，早上七点，杀过水的黄瓜。

6.在晾凉的酱汤中，依次加入：黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

7.加白酒（一定要放的，味道很好），味精（不喜欢可以不放）少许。

8.火上做锅，放油，油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成！

9：放到没有水没有油的容器里，下面扣个小碗，腌制4到5天.

2. 朝鲜黄瓜小菜怎么做

朝鲜小菜（黄瓜+辣椒）一级棒的淹制方法

原料配方：黄瓜10斤，辣椒3斤，姜0.5斤，蒜0.7斤，糖0.7斤，酒1斤，味精1小袋，酱油5斤，盐1袋。

制作方法：

1.黄瓜，辣椒切成4半，凉一天一宿。

2.酱油+盐煮开，边煮边拌均匀，放凉。

3.黄瓜在酱油里泡24小时。

4.黄瓜取出，将姜，蒜，糖，酒，味精放在一起，拌黄瓜，覆盖黄瓜至均匀。

5.用盘子盖住，上面压上石头.

6. 7--10天便可食用。

3. 朝鲜人怎么腌黄瓜好吃又简单

你好， 用料 黄瓜 4根 大蒜 两头 新鲜的姜 不大不小的一个 酱油 一袋 盐 1/5袋子 白糖 5勺 白酒 1两 味精 一点 花生油 一两 做法 1 黄瓜切成条形（就是一个黄瓜xian分四段然后每段都对切再对切） 2 切好后撒盐，然后就放那等着，我是放了一晚上 3 第二天把黄瓜里的水尽量挤干净 4 把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉 5 待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀 6 加白酒、味精 7 火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用哦 小贴士 蒜可是切成片，我没切，看个人喜好，希望对你有所帮助。

4. 朝鲜的酸辣黄瓜怎么做

做法二：清真酸辣黄瓜的做法原料：黄瓜500克调料：白砂糖50克 醋50克 姜25克 盐2克 辣椒（红、尖、干）10克 花椒5克 香油25克做法：1. 将黄瓜劈两开，切成6厘米长、1厘米宽的条去籽；2. 黄瓜条放入精盐拌匀腌透，挤去水；3. 干辣椒剪成斜丝，用32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333332623264温水稍泡，沥干水；4. 炒勺上火，放入麻油，投入花椒炸糊；5. 捞出花椒，放入辣椒丝、姜丝炒出香味；6. 烹入醋，加入白糖熬化，撇去浮沫，晾凉；7. 将黄瓜条放入糖醋汁中腌透即可。

特点：颜色典雅，味酸辣甜咸，清淡爽口。做法三：炝酸辣黄瓜的具体做法原料：嫩黄瓜500克。

调料：精盐、味精、白糖、辣椒油、香醋。做法：（1）黄瓜洗净切成5cm长的段，用旋刀法片成卷，切成1.5cm宽的片。

（2）炒勺上旺火，加辣油，将黄瓜上锅炝一下倒入盆内，加调料拌匀，放在冰箱里冷藏2—3小时即可装盘。做法四：用料：黄瓜四根大蒜四瓣泡发香菇五朵红辣椒若干（每次我都会放好多）糖四勺，醋三勺，生抽两勺，鸡精少许，麻油少许，盐适量做法： 1. 黄瓜切三厘米条状放容器里，加粮加盐加生抽加醋加鸡精拌匀 2. 香菇切丝，红辣椒切丝，大蒜拍散 3. 锅热油，倒入蒜和辣椒丝爆香，再倒进香菇煸炒，炒到香菇出味直接淋到黄瓜上拌匀 4. 最后滴点麻油，等上十几分钟，让黄瓜入味，就可以开动了小贴士：做上一盆吃不完可以覆上保鲜膜放冰箱里，时间越久黄瓜越是入味，酸辣鲜香很是开胃哦。

5. 韩式淹黄瓜怎么做

韩式腌黄瓜

材料：新鲜嫩黄瓜，盐，糖，酱油，辣椒粉，大蒜。

步骤：

1） 将新鲜黄瓜切段，并在一面的截面呈十字形切一下（注意不要切断，这里是放配料的）；

2） 用适量的盐将黄瓜腌30分钟左右；

3） 根据个人口味将糖、酱油、蒜蓉和辣椒粉倒入碗内并充分搅拌；

4） 黄瓜腌好后将流出的汁倒掉；

5） 将黄瓜段一个一个地用步骤3拌好的调料塞进十字槽内；

6） 一切完成后放入容器中，隔一天正宗的朝鲜风味的腌黄瓜就大功告成了！

韩式泡黄瓜

原料：

嫩黄瓜、胡萝卜（少许）、梨、糯米糊（少许）、韩国泡菜辣椒粉、大蒜、生姜、葱白、白芝麻、盐、糖、纯净水、乐扣格拉斯密封保鲜盒。

做法：

1、黄瓜洗净擦干，切成较粗的条，胡萝卜切丝，加入适量盐、纯净水腌制30分钟-1小时左右；

2、梨去核剁成梨蓉，加蒜蓉、姜蓉、葱白、盐、糖、糯米糊、韩国泡菜辣椒粉、白芝麻混合均匀，成为较浓稠的腌渍料；

3、将腌好的黄瓜条里的水倒掉，按照一层黄瓜、一层腌渍料的方式填入乐扣格拉斯密封保鲜盒；

4、放入冰箱冷藏室发酵2-3天，室温1-3天即可食用。

6. 朝鲜族泡菜黄瓜怎么腌

黄瓜泡菜的做法步骤

1. 黄瓜洗净，切成5CM长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。

2. 用5g盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。

3. 韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10g，加少量纯净水拌匀做成调料。

4. 腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5. 按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。

6. 将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

小贴士

1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。

2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。

3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。

4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

7. 朝鲜咸菜的制作方法

朝鲜咸菜制作方法 （2009-01-31 06:47:36） 标签：美食 养生 制作方法 主料 咸菜 朝鲜 分类：生活杂谈 腌辣白菜主料：2500白菜克、萝卜1500克、韭菜200克、芹菜100克配料：细葱40克、虾酱200克、蒜25克、白糖10克、姜10克、辣椒面50克、精葱10克制作方法：（1）选择中等大小的绿叶白菜切成4瓣，放入盐水中浸泡后洗净，控净水分。

（2）先将着辣椒面与虾酱汁拌好，萝卜洗净切丝、姜、蒜去皮切碎，韭菜和细葱分别切成4厘米长的段。（3）在切好的萝卜丝上撒一层干辣椒面，待上色后放入虾酱，葱未、姜无党派拌匀，再放入韭菜细葱轻轻搅拌，最后放入精盐调味。

（4）将上述拌好的料均匀的铺入在每片白菜叶之间，再放入干净的小坛中，用手轻轻压紧，用塑料布袋盖住坛口，在5度的温度下放置15日糖醋辣白菜主料：白菜配料：香菜、干红辣椒丝、豆油、盐、陈醋、味精、葱姜丝各适量制作方法（1）坐勺，加底油烧热，用葱姜丝炝锅，再放入辣椒丝炸一下（2）锅内放白糖，添适量汤烧开，点味精，稍晾凉，浇在白菜盆内拌匀，放在阴凉处腌2个小时，撒上香菜段即可酸辣白菜丝主料：白菜配料：干红辣椒、盐、醋、白糖制作方法：（1）将白菜丝、辣椒丝分别用开水焯2分钟，捞出控净水。（2）取盆。

在盆里铺一层白菜丝，撒少许精盐，再撒一些辣椒丝，淋点醋，撒一些白糖，这样一层一层地铺好，将盆盖严，30分钟后，即可食用腌酸辣萝卜主料：白萝卜5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。

香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品酸辣萝卜条主料：大萝卜或青萝卜配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。

制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，（500克清水加50克盐，溶开，）没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、甜辣小黄瓜主料：鲜黄瓜10公斤配料：盐2公斤，酱油3公斤，白糖2公斤，糖适量，干辣椒丝200克，生姜丝50克，味精20克，芝麻100克。制作方法：选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌渍。

第二天倒缸一次，对少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

将腌后的黄瓜取出，用清水浸泡1天，中间换两次水，然后压出水分，使黄瓜只含淡淡的咸味，再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡，每天翻拌两次，两天的捞出，拌入熟芝麻。