1. 猪肉大包怎么做
活面,将酵母粉加到温水中,然后缓缓倒入面中,一边倒一边搅拌,然后揉成团,大概揉5分钟,到盆光,手光,面光,拿盖子盖上,放室温下发酵。
把胡萝卜去皮,切成小段,放chopper 里打碎,然后锅里倒油,加两颗花椒,放胡萝卜碎进去炒,加适量盐,搅匀。猪肉馅中加葱碎,姜末,盐,五香粉,香油,搅拌均匀,然后倒入炒好的胡萝卜里,搅拌均匀。
(肉馅一般浇点热花椒油会比较好吃,但是这里因为胡萝卜里面已经放了不少油了所以就没有再放)。面发酵到原来的2倍大就可以拿出来包了,先揉一揉,然后切成小剂子,揉成圆球再压扁,用擀饺子皮的手法擀开,就可以包了。
包好之后二次发酵大概20分钟就可以上锅蒸了,我一般上汽之后蒸20分钟,中间不要开盖看,也不要把蒸屉端起来看,熄火后就可以拿出来吃了。如果发酵不够或者锅盖密封不够好的话,可能包子会回缩,回缩后的包子会很难吃,所以我都拿一个碗倒扣在我家密封已经不太好的锅盖上。
2. 猪肉包来肉怎么做好吃
步骤
猪肉大包的做法步骤11.面粉准备,酵母用100克温水搅拌均匀融花
猪肉大包的做法步骤22.先把酵母水加入面粉里拌匀再加入150克清水揉成光滑的面团盖上发酵至2倍大
猪肉大包的做法步骤33.猪肉末里加入盐,料酒,鸡蛋,葱花用顺时针方向搅拌有粘性后再加入30毫升清水再一次搅拌有粘性
猪肉大包的做法步骤44.把猪皮冻斩成细末
猪肉大包的做法步骤55.然后再加入猪肉末里再加入15毫升老抽搅拌均匀
猪肉大包的做法步骤66.发好的面团再一次揉匀排气后分成均匀的面坯后再盖上保鲜膜静置15分钟
猪肉大包的做法步骤77.之后擀成圆皮加入馅料
猪肉大包的做法步骤88.包起
猪肉大包的做法步骤99.蒸笼上垫上防沾纸后把做好的包子加入,中间要留有空隙,盖上醒1个小时
猪肉大包的做法步骤1010.蒸锅加入清水水开后放上蒸18分钟后再等5分钟打开出锅
猪肉大包的做法步骤1111.可以和汤包有一拼的猪肉大包
3. 猪肉包家常做法,正宗猪肉包怎么做
主料
猪肉150g
调料
食盐
适量
葱
适量
调和油
适量
白菜
适量
黄豆酱油
适量
酵母(干)
适量
猪肉包的做法
1.适量酵母,面粉,水,和面
2.将面团揉好
3.盖上笼布醒一会面
4.白菜切碎,大葱切碎
5.猪肉绞碎,放入白菜中
6.放入黄豆酱油,适量盐,油,搅拌
7.分成小计子
8.擀成面皮
9.包成包子,上锅蒸15分钟即可
4. 猪肉包怎么做
蒸包子
第一、首先要把面发好,说到发面,就要把握好和面的技术,一般来说是一斤面要加0.7公斤的水,要事先把发面的引子泡好,与面一起和,面发的时间与季节有关系,一般来说,天气越冷,用的时间越长。在摄氏20度下,一般需要2个小时。注:用温水和面,蒸出来的馒头和包子比较软和。
第二、要做好馅儿:对包子来说,做馅是有技术的了,制作过程如下:
把馅的主料做好,肉馅要把肉切成丁,用麻油、酱油、花椒粉、味精等拌好,养至少一个小时;
第三、拌馅:把上述的馅用花生油及其他的调味品调好,放入的食盐要适中,拌匀馅就做好了;
第四、把炉火调整好,蒸锅放入水至沸,等待包子包好后放入;
第五、包包也有技术,要皮薄,一两能包10个,一个包上的皱褶有20个,这样的包子又好看又好吃;把包好的包子放入蒸笼,包子与包子间要有适度的间隙,一般要有1.5公分即可;
第六,要旺火,蒸15分钟后启笼,再稍凉一会儿。
5. 猪肉包怎么做
食材主料:面粉500g、猪肉250g、冬菇15朵、胡萝卜1根、水250ml辅料:糖适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生粉适量、芝麻油适量、油适量、姜适量、酵母5g 步骤1.面粉加水和酵母揉成表面很光滑的面团,放进盆里。
2.用湿发巾盖着放温暖处发至2倍大。3.红罗卜用工具刨成细丝。
4.加入事先泡发后切碎的冬菇。5.姜切末,加入绞好的猪肉。
6.放入适量蚝油、生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油、花生油,最后再放入适量的生粉裹住馅料即可。7.搅匀,馅料调好后最好放冰箱冰半个小时。
8.面团分成约28份,碾成中间厚四面薄的圆形。9.包入适量的猪肉馅。
10.打折,包成包子状。11.整齐的摆放进蒸锅。
12.盖上锅盖饧发20分钟。13.大火蒸12分钟即可。
小贴士蒸好后不可以立刻开锅,要关火后5分钟再开锅,不然,包子容易遇冷回缩的。
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