蒸炉面条的做法教程

1. 蒸面条的制作方法有几种

① 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

② 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

2. 蒸面的做法视频教程

食材用料：

细面条

猪肉相克食物

豆角相克食物

黄豆芽相克食物

调料（干辣椒，花椒，葱，姜，料

菜谱做法：

1.原材料备齐

2.上锅蒸面，记得垫一个笼布，蒸15分钟左右就可以了

3.炒调料，炒至出来葱姜的香味就可以放肉了

4.肉炒至变成白色，一般三四分钟左右，我今天忘放豆瓣酱了

5.加豆角和豆芽，我是先放的豆角，这一步一般就是四五分钟左右，炒到八成就可以了。

6.最后加料酒，酱油，盐，鸡精等，味道要稍重一些，我放酱油比较多，这样待会面的颜色好看

7.将菜平铺到刚才蒸的面上，上锅继续蒸，至到将面条蒸的略干，一般不超过20分钟

8.出锅啦，还没拌匀，好香

3. 干面条怎么做蒸面视频

方法/步骤

1/7

锅中加水，将挂面平铺在篦子上。

2/7

往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）

3/7

蒸面条的时候来准备菜：大肉切丝（宽度随自己喜欢），蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。

4/7

炒锅中加适量大油（没有大油也可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。

5/7

放入蒜薹等青菜继续翻炒，加入适量水。此时可以调整咸淡。因为要拌面条，所以要比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。

6/7

这时，面条也蒸好了，关火。将面条放到菜锅内搅拌均匀。

7/7

拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散而又油润的蒸面条就做好了。（第一次做的时候蒸好忘了拍照，成品图是后来拍的，所以和前面步骤里的用的菜稍有不同）

4. 正宗河南蒸面条的做法步骤图,怎么做好吃

正宗河南特色—蒸面条的做法

食材和原料：

面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

调料：

老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。

教您河南特色—蒸面条图解的家常做法，如何做河南特色—蒸面条图解才好吃

1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，

2、笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟；

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净；

4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；

5、蒜切碎，葱斜切片；

6、蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉；

7、一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈！）；

8、锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用；

9、锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香；

10、转中火放入葱蒜炒香；

11、倒入豆角炒一分钟；

12、加入豆芽，蒜薹继续炒一分钟；

13、倒入老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火（这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）；

14、把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）；

15、拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可！（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）。

5. 蒸面的做法视频教程

食材用料：细面条猪肉相克食物豆角相克食物黄豆芽相克食物调料（干辣椒，花椒，葱，姜，料菜谱做法：1.原材料备齐2.上锅蒸面，记得垫一个笼布，蒸15分钟左右就可以了3.炒调料，炒至出来葱姜的香味就可以放肉了4.肉炒至变成白色，一般三四分钟左右，我今天忘放豆瓣酱了5.加豆角和豆芽，我是先放的豆角，这一步一般就是四五分钟左右，炒到八成就可以了。

6.最后加料酒，酱油，盐，鸡精等，味道要稍重一些，我放酱油比较多，这样待会面的颜色好看7.将菜平铺到刚才蒸的面上，上锅继续蒸，至到将面条蒸的略干，一般不超过20分钟8.出锅啦，还没拌匀，好香。

6. 笼面/蒸面的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份

黄豆芽1块钱、面条（生）800克、豇豆4根、芹菜3根、猪肉500克

辅料

八角2块、干红辣椒5个、葱1根、蒜5个、精盐少许、老抽3勺、鸡精少许

河南焖面/笼面/蒸面步骤1

把面放在蒸锅上蒸10分钟

步骤2

准备辅料，豆芽过水，豆角，芹菜（楼主没放）葱，蒜，红辣椒，八角

步骤3

大家买肉的时候最好要买五花肉片，把肉炒到金黄，（其实就是炒干，也不要太干）盛出来

步骤4

葱，蒜，辣椒，八角放进去爆香（可以多放点油）

步骤5

放豆角炒1分钟

步骤6

把豆芽，肉芹菜都放进去，加入盐，鸡精，老抽，（老抽上色用可多放一些）

步骤7

加入莫过菜3/4 的水 不要加太多。煮开

步骤8

这里面条一定要是凉的，关火，把面放进去侵入水分

步骤9

放入蒸笼，再蒸15分钟即可

7. 油炸糖面条的做法视频教程

材料

A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许

B 甜味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、糖30g

做法

1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。

5、取两片，对折，切三刀。

6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

7、如上，咸甜口味所有的都做好。

8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。

8. 蒸面条棵的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸面条棵的做法

1.新鲜面条棵

2.去根后淘洗干净

3.下面垫个篦子，把水控出去。

4.把菜切碎后分次加入面粉拌匀

5.每拌一次后等面粉被吸得差不多了再加面粉拌匀，直到不再有水份。

6.蒸锅上汽后放篦子，铺上屉布，把拌好的面条棵松散的放在上面大火蒸20分钟。

7.蒸好的菜取出放干净的盆里，撒上盐和鸡粉，拌散。

8.勺子中加色拉油，蒜拍碎后放油中炸出香味。

9.把炸好的蒜油倒入碗中，加入其它调料调成拌菜汁。