冬瓜咸鸭的做法大全

1. 冬瓜鸭肉怎么做好吃,冬瓜鸭肉的家常做法

主料

400g鸭肉

300g冬瓜

配料

适量油

适量盐

适量葱姜

适量料酒

适量胡椒粉

1 新鲜的鸭腿一只，冬瓜适量。

2 鸭腿洗净斩块；冬瓜去皮切块；葱姜切末备用

3 起锅烧热，放入菜籽油

4 放入鸭肉

5 翻炒至表皮略微金黄；加入适量料酒去腥。

6 放入姜末；盐翻炒均匀

7 再放入足够的热水大火煮5分钟

8 切好的冬瓜放入洗净的砂锅内

9 把煮过的鸭肉汤一起倒入砂锅

10 盖上锅盖；小火煮1个小时

11 揭盖；放入葱花；胡椒粉调味即可

2. 冬瓜咸鸭子汤怎么弄

【冬瓜扁尖老鸭汤】

【材料】

老鸭半只

干扁尖80克

冬瓜200克

咸火腿30克

枸杞1小撮

葱姜适量

盐少许

【做法】

1、干扁尖提前用冷水浸泡至软，洗净后撕成细长条备用

2、鸭子洗净剁块，冷水下锅，焯水后捞出用流动的水冲去浮沫

3、汤锅内放开水，将葱姜、火腿片、鸭子放入，再将扁尖和枸杞放入，大火烧开后转小火炖2小时左右（待鸭肉软烂），然后将冬瓜放入，继续炖20分钟，最后加入少许盐调味即可

小叮咛：

1、鸭子尽量选用瘦型的，如果不是，在烹煮之前最好把肥油的部分去除以免太过油腻

2、焯鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥气

3、扁尖是用盐腌制的嫩笋尖，浸泡的时候不用把盐味都泡掉，否则就不鲜美了

因为扁尖和火腿都有咸味，所以，最后的盐份要酌情添加，以免过咸

3. 好吃的冬瓜烧鸭肉怎么做好吃又简单,做法

主料

鸭肉

半只

冬瓜

750克

辅料

生姜

适量

花椒

少许

八角

三颗

盐

适量

酱油

少许

料酒

少许

白糖

少许

鸡精

少许

步骤

1.鸭肉半只，冬瓜

2.鸭肉洗净，剁块

3.锅里加冷水烧热，下入鸭肉

4.煮至血水出，捞起，凉水冲干净

5.在给鸭肉去血水时，将冬瓜切块，不要太小

6.锅里加油，放入生姜，干辣椒，八角和花椒爆香

7.下鸭肉翻炒

8.中火翻炒至肉香

9.加入适量清水，大火煮

10.煮至汤汁快收干时加糖，加盐

11.加酱油少许

12.加料酒，可多放

13.再加冬瓜块翻炒

14.再加适量清水，盖锅盖煮，汤汁快干时，自己试试味道，不够就加调味料。

15.最后加鸡精出锅

16.香喷喷的夏季滋补鸭肉就弄好了

4. 腊鸭冬瓜汤怎么做

原料：

腊鸭肉约400克、冬瓜、姜4片、小葱两根。

做法：

1、腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。冬瓜切块，姜切片，小葱挽结。

2、砂锅内冷水，放入腊鸭肉、小葱结、姜片，加盖大火煮开后转小火约一小时。

3、放入冬瓜块，继续煲30分钟，煲至汤色转白，关火后加入葱花即可。

5. 冬瓜烧鸭肉的做法,冬瓜烧鸭肉怎么做好吃,冬瓜

1.鸭肉半只，冬瓜

2.鸭肉洗净，剁块

3.锅里加冷水烧热，下入鸭肉

4.煮至血水出，捞起，凉水冲干净

5.在给鸭肉去血水时，将冬瓜切块，不要太小

6.锅里加油，放入生姜，干辣椒，八角和花椒爆香

7.下鸭肉翻炒

8.中火翻炒至肉香

9.加入适量清水，大火煮

10.煮至汤汁快收干时加糖，加盐

11.加酱油少许

12.加料酒，可多放

13.再加冬瓜块翻炒

14.再加适量清水，盖锅盖煮，汤汁快干时，自己试试味道，不够就加调味料。

15.最后加鸡精出锅

16.香喷喷的夏季滋补鸭肉就弄好了

6. 鸭肉冬瓜的做法,鸭肉冬瓜怎么做好吃,鸭肉冬瓜的家常

主料鸭肉700克冬瓜700克辅料油适量盐适量葱适量姜适量花椒适量八角适量豆瓣copy酱适量酱油适量

步骤

鸭肉冬瓜的bai做法步骤11.鸭肉洗净剁成块

鸭肉冬瓜的做法步骤22.放入开水锅中出下血水

鸭肉冬瓜的做法步骤33.冬瓜去皮切块

鸭肉冬瓜的做法步骤44.材料备好

鸭肉冬瓜的做法步骤55.锅中加油烧热放入豆瓣酱炒du干

鸭肉冬瓜的做法步骤66.放入葱、姜、花椒、八角、辣椒，煸至材料出香味

鸭肉冬瓜的做法步骤77.加入zhi鸭肉

鸭肉冬瓜的做法步骤88.加酱油翻炒，加少许水 （防粘锅，回头冬瓜还dao会出水），盖锅焖十多分钟

鸭肉冬瓜的做法步骤99.加入切好的冬瓜块翻炒，加入盐、鸡精炒至冬瓜熟透即可出锅享用了！

7. 鸭子烧冬瓜怎么做好吃

材料

（此用量可供3—4人食用），冬瓜600g，干瑶柱100g，老鸭1只，金华火腿80g，姜1片，盐1茶匙（5g）

做法

老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。

冬瓜去籽留皮切大块。

干瑶柱用清水冲洗干净。

锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。

最后食用前加入盐调味即可。

小诀窍

干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。

冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2-5元不等。