特色猪肉铺的做法大全

1. 苏菜特色菜猪肉脯怎么做

用料：猪肉馅250克调料：老抽+生抽共5匙 料酒2匙 黑胡椒1匙 鸡精2匙 绵白糖5大勺

做法：

1、猪肉馅剁成猪肉糜状，将猪肉糜放入盆中，加入所有调料，顺一个方向搅拌上劲，腌置15分钟

2、将锡纸铺于案板上，然后将腌好的肉糜分三或四份，将其中一份放在铺好的锡纸上，上面盖上保鲜膜，然后用擀面杖将肉糜擀成0.5CM厚度的薄片

3、烤箱预热180度，将肉片上的保鲜膜拿掉，连锡纸带擀好的肉片一起放入烤箱

4、烤15分钟后取出，注意一定要趁热将肉片从锡纸上拿下来，否则凉了就粘连了，不好取了

5、取下的肉脯放凉后，切成同等大小的菱形。

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2. 猪肉铺的做法,猪肉铺怎么做好吃,猪肉铺的家常做法

1、买回来的猪里脊肉应该是一大块的，先切条，然后切丁，然后操起你家的刀，剁剁剁，手酸了歇一会继续剁哈，一直剁到肉馅变得细腻而粘稠。

懒虫们也可以用绞肉机，直接绞碎了，据说这样的肉会比较柴，口感不行。 2、依次将生抽，料酒，鱼露，鲜味汁，蜂蜜放入肉馅 3、筷子顺时针不停的用力搅拌到肉馅上劲（布丁不太会用筷子搅上劲，直接用手，拿起肉糜从半空中摔下，这招从顶级厨师学来的哈哈）摔几下。

4、再将糖，盐，黑胡椒放入肉馅中搅拌均匀，继续摔，摔到肉糜上劲，可以变成一团而不散开就可以了 5、案板上铺一张保鲜膜 6、取一团肉馅放在保鲜膜上，然后再盖上一层保鲜膜，用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些，约2毫米厚。每片的薄厚要一致 7、擀好一片猪肉片后，可以找一个托盘，没有的话就直接放在案板上，猪肉脯上面再垫一层厨房纸，然后再放另一片猪肉脯，垫厨房纸是防止两片猪肉片之间粘连。

8、将擀好的肉馅连同托盘一起放入冰箱的冷冻室冷冻2小时以上。冷冻好的肉馅去掉保鲜膜，速度的将肉片置于网架上，放入提前预热好的烤箱中，用200度的温度，烤约25分钟。

9、烤制的时候，烤网下面要用个烤盘，接猪肉片滴下来的汤汁。烤制的过程中猪肉片一旦变白了后，就可以翻面了，猪肉脯受热也会更均匀。

每次翻面前刷上蜂蜜，色泽会很好，味道也很香甜。

3. 猪肉脯怎样做

家制猪肉脯的制作材料：

主料：猪肉（肥瘦）500克

辅料：鸡蛋75克

调料：酱油30克，白砂糖75克，胡椒粉5克，味精3克

家制猪肉脯的特色：

呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。

家制猪肉脯的做法：

1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。

2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。

3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

4. 猪肉脯怎么做有嚼劲 自制猪肉脯的做法教程

主料

里脊肉300g 蜂蜜10g

生抽4g 白芝麻适量

自制猪肉脯的做法步骤

自制猪肉脯的做法图636f70793231313335323631343130323136353331333365646262解11. 里脊肉切片。

做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。

自制猪肉脯的做法图解22. 将猪肉片细细剁泥。

一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被破坏了，做出来的肉脯口感会有点发柴。

自制猪肉脯的做法图解33. 加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲。

搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开。如果手臂实在没力气或者不愿意借机瘦小臂的，可以偷懒用电动打蛋器来帮帮忙。

自制猪肉脯的做法图解44. 把肉团摔打20下左右，用点力。

用力摔打肉团，可以增强它的粘合性。

自制猪肉脯的做法图解55. 把肉饼平铺在烤纸上，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。

肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。如果没有烤纸，也可以用锡纸，但用锡纸的话就要先在锡纸上刷点植物油防粘，不然会取不下来。

自制猪肉脯的做法图解66. 把边缘修一修。

自制猪肉脯的做法图解77. 在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。

甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。但我更建议大家用枫糖浆。这种用天然枫树液熬制的糖浆，不仅风味更佳，而且不像蜂蜜一样存在肉毒杆菌的风险，2岁以下的宝宝也能吃

自制猪肉脯的做法图解88. 撒点白芝麻在上面。

不喜欢吃芝麻的就不撒。

自制猪肉脯的做法图解99. 放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。

第一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。

自制猪肉脯的做法图解1010. 从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。

自制猪肉脯的做法图解1111. 再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。

注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上色情况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分最好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。

自制猪肉脯的做法图解1212. 烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。

自制猪肉脯的做法图解1313. 做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。

5. 猪肉脯怎么做

家制猪肉脯：主料：猪肉（肥瘦）500克辅料：世间美食珍馐鸡蛋75克调料：酱油30克，白砂糖75克，胡椒粉5克，味精3克家制猪肉脯的特色：呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。

1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。 2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。

3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。

用文火慢慢烤熟至干。家制牛肉脯制作材料：主料：牛肉（瘦）25美食指南00克辅料：胡椒15克，荜茇15克，陈皮6克，草果6克，砂仁6克1. 将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅中氽至色变；2. 捞出牛肉晾凉，切成大片；3. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉；4. 再把姜、葱洗净绞汁拌全药粉；5. 加食盐，调成糊状；6. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀；7. 装入坛内封口腌制2日取出；8. 用清水漂洗干净，沥干水分；9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。

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6. 猪肉脯怎么做

家制猪肉脯：

主料：猪肉（肥瘦）500克

辅料：鸡蛋75克

调料：酱油30克，白砂糖75克，胡椒粉5克，味精3克

家制猪肉脯的特色：

呈棕红色，油润光亮，味道鲜美，咸淡适中，营养丰富，是便于贮藏、携带的方便美食，深受儿童喜爱。

1.切块：将猪肉去掉筋膜、洗净，切成小块。

2.腌制：放入盆中，加酱油、白糖、鸡蛋（打散）、胡椒粉和味精，揉搓拌匀，腌制4至6小时（反复揉搓），待猪肉吸足料液后捞出，沥净。

3.烘烤：将小肉块放入65E的电烤箱中，烘烤40至50分钟即成（电烤箱门应留小缝，以便水分挥发）。若无电烤箱，亦可放入平底锅。用文火慢慢烤熟至干。

家制牛肉脯

制作材料：

主料：牛肉（瘦）2500克

辅料：胡椒15克，荜茇15克，陈皮6克，草果6克，砂仁6克

1. 将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水锅中氽至色变；

2. 捞出牛肉晾凉，切成大片；

3. 将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉；

4. 再把姜、葱洗净绞汁拌全药粉；

5. 加食盐，调成糊状；

6. 把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀；

7. 装入坛内封口腌制2日取出；

8. 用清水漂洗干净，沥干水分；

9. 再入烤煸中烤熟成脯即可。

7. 自制猪肉脯的家常做法大全怎么做好吃

材料猪肉，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜做法1.剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲2.肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽3.加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门四4.搅好之后的肉能抱团，有筋性和粘性，不散。

静置一旁腌制半小时5.把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片6.撕去保鲜膜，撒上白芝麻7.烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩8.烤盘拿出来，倒出里面的水。

给肉片正面刷上一层蜂蜜9.翻面也刷一层。依然正面朝上（有芝麻的一面），放入烤箱。

烤箱还是180度，继续15分钟。

8. 正宗猪肉脯的做法,猪肉脯怎么做好吃又简单

猪肉脯一直是我的大爱，不光解馋，还很有嚼劲。

饭后，电视机旁，手里拎着袋子猪肉脯，边嚼边跟老公讨论剧情，这生活场景，甭提多惬意了！

不过，猪肉脯的价格偏高，好吃但是吃不着数，没摸个几下子，就木有了！

要想着天天过这样惬意的生活，还是需要掂量掂量自己的口袋的！

自己做的蜜汁猪肉脯，选用猪肉糜，加入糖、生抽等调味腌制，经过擀压、烘烤而成。

做法灰常简单，口味一点不输外面的大牌，适合家庭diy!

节约小主妇的首选哦！

味道咸甜适口，口齿留香！绝对是你饭后爱不释手的小零食呢！（收起）

食材

主料

猪肉馅

500g

辅料

白糖

一勺

老抽

一勺

花雕酒

2勺

盐

适量

白芝麻

适量

清水

适量

蜂蜜

3勺

白胡椒粉

少许

鸡精

少许

步骤

1.猪肉馅买回来，继续用刀剁至更加细腻。

2.加入白糖、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精、花雕酒调味。

3.慢慢分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。加入白芝麻，搅拌均匀。

4.锡纸上放上猪肉调好味的猪肉糜。

5.上面覆上保险膜，用擀面杖擀压，越薄越好哦！将锡纸移至烤盘，将保鲜膜揭去。

6.表面刷蜂蜜。

7.烤箱预热，200度，将其放入，烤5-8分钟。取出，将其反过来，揭去锡纸。（烤盘底另铺一张锡纸）

8.另一面也刷一层蜂蜜，送入烤箱烤5-8分钟。继续送入烤箱，将两面水份烤干，均烤成金黄色，即可出炉。

9.冷却，剪成合适的大小即可。

小贴士

1、猪肉馅买回来要继续剁剁，要求更加细腻。

2、我认为需要买瘦肉，肥肉会烤出很多肥油。

3、表面覆上保鲜膜，然后用擀面杖擀压，越薄越好烤，成品也越美观

9. 自制猪肉铺怎么做好吃

自制猪肉铺

1、原料

主料：猪肉（瘦）250克。

辅料：盐1汤匙，白糖1大汤，匙酱油2大汤匙，老抽1小汤匙，料酒1汤匙，蜂蜜2大汤匙，白芝麻20克，水1大汤匙。

2、做法

①将猪肉用搅肉机搅碎，加入盐，接着搅；再加入水（水不能放多了）接着搅，放入糖、酱油、老抽、料酒，搅匀；放入芝麻，搅匀。

②取一半的肉馅放在油纸上。

③盖上一层保鲜膜，用擀面杖敲开。

④敲成薄薄一片（尽量敲薄一点）。

⑤移入烤盘。

⑥送入烤箱，上下火，150°先烤5分钟，再转130°烤10分钟

⑦在烤肉饼的空挡，调蜂蜜水，将两勺蜂蜜放入一个小碗中，加入适量水，搅成稀稀的蜂蜜水，备用。

⑧烤好的肉饼拿出，刷上蜂蜜水

⑨送入烤箱，上下火，130°，五分钟之后取出，盖上一层油纸，翻转到烤架上，刷上蜂蜜水。

⑩最后再送入烤箱，上下火，130°，20分钟即可出炉。

10. 自制猪肉铺怎么做

食材明细

瘦肉600g

黑胡椒粉适量

孜然粉适量

盐一茶匙

鸡精一茶匙

料酒一汤匙

老抽一汤匙

鲜贝露一汤匙

蚝油半汤匙

咸甜口味

烤工艺

半小时耗时

普通难度

美味其实可以很简单—自制猪肉脯的做法步骤

1

我这个瘦肉是让卖肉的老板帮忙绞好的，主要是觉得自己剁没那么多时间啊，如果时间充裕的可以自己剁，可能味道会更好

2

将各种调料放入肉泥里面朝着一个方向搅打上劲

3

我做了三种口味的：原味的、孜然口味、黑胡椒口味，所以把肉馅分三份搅拌

4

将锡纸裁至烤盘稍大些，铺放在烤盘上

5

在锡纸上刷一层薄薄的油，主要是防止肉沾在锡纸上不好拿下来

6

将搅拌好的肉馅放在锡纸上

7

盖上保鲜膜，用擀面杖将瘦肉擀匀，刷上一层蜂蜜，撒上少许芝麻

8

揭下保鲜膜，烤箱预热180度，放入烤箱15分钟