酱炖三文鱼头的做法大全家常做法教程

1. 三文鱼煲的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 三文鱼头一只 三文鱼尾二只 辅料 姜一块 洋葱半个 青椒一半 红椒一半 黄椒一半 大蒜三大颗 料酒 六月鲜酱油 蚝油 糖 柠檬汁 淀粉 橄榄油 三文鱼头煲的做法步骤 1. 先将鱼头、鱼尾洗净，去除鱼鳃、鱼鳞切小块； 2. 加入生姜，二勺蚝油； 3. 二勺料酒； 4. 二勺六月鲜酱油； 5. 四、五滴柠檬汁； 6. 少许糖； 7. 充分搅拌均匀后腌制一小时左右； 8. 将大蒜去皮，洋葱、各色彩椒切块状，淀粉倒入盆中备用； 9. 锅中加入少许橄榄油； 10. 将腌制好的三文鱼块裹上薄薄的一层淀粉； 11. 将三文鱼块放入锅中，小火煎； 12. 一面煎成金黄色翻面； 13. 三文鱼块两面煎成金黄色后拿出备用； 14. 小火将铸铁锅加热后加入少量橄榄油，放入蒜头、洋葱，煎香； 15. 当蒜头有些微黄时倒入煎好的三文鱼块； 16. 转中小火，倒入小半碗调好的汁水（一勺六月鲜酱油、一勺蚝油） 17. 盖上锅盖中小火炖三分钟左右； 18. 同时利用煎锅中的底油将彩椒翻炒一下； 19. 煲加热到三分钟左右将炒好的彩椒倒入，略微翻动一下，盖上盖子再中小火炖三分钟左右即可连锅上桌。

小贴士 唠叨几句：1、三文鱼鳃比较硬难去除，我一般是将鱼头对切后，从里面去鳃；2、三文鱼头比较腥气，腌制时间最好不要少于30分钟，时间腌得长些更入味，夏天腌制时可放入冰箱冷藏；3、如果家中没柠檬汁可不用，可适当的增加半勺黄酒去腥；4、三文鱼本身油较多，如果鱼头上带的肉较多可适当的少放些油煎；5、裹淀粉时尽量薄，这样煎出口感会更好些；6、没彩椒可适当多放些大蒜和洋葱。

2. 三文鱼头怎么做好吃,酸菜炖三文鱼头的家常做法

酸菜炖三文鱼头的家常做法

主料

三文鱼头

1000g

酸菜

500g

辅料

花生油

30ml

盐

少量

姜

10g

蒜

15g

大料

适量

步骤

1.准备食材

2.热锅放油，放入三文鱼头煎一会

3.翻面煎另一面

4.放入酸菜

5.放入蒜、姜和大料

6.加入适量水，要没过酸菜和鱼，水开后再炖半小时以上，临出锅时加入少许盐即可

7.味道鲜美的一道东北菜

3. 炖三文鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

炖三文鱼的做法事先准备：1.三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿2.土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵制作过程：1.锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出2.锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味3.加入1/2罐椰浆，煮匀4.加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）5.加入西兰花和荷兰豆煮至断生6.加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可烹饪技巧1、泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。

2、三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。3、煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。

4、搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。5、使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。

6、此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。7、椰糖可以用白糖代替，少许即可。

8、如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。

4. 清蒸三文鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频

辅料

葱

4根

姜

4块

胡椒粉

适量

料酒

4钱

食用油

少许

盐

适量

味精

适量

清蒸三文鱼头的做法

1.

清洗鱼头：此步最为关键。把鱼鳞（未辞干净的）搞干净，将鱼鳃取出扔掉。

2.

腌制入味：将鱼头一切二（不要切分开），加料酒、葱、姜、少许盐腌制40分钟入味

3.

上锅清蒸：将锅放水烧开后，将鱼头放入碟中入锅清蒸，淋上食用油和胡椒粉。如有人喜欢蒸鱼豉油，可以淋上点，还可以放上点红辣椒丝（别太辣，主要为配色）

4.

起锅上桌：清蒸15分钟后起锅上桌，此时也可再撒上些葱末，增添香味和色彩。

5. 煎焗三文鱼头的家常做法大全怎么做好吃视

三文鱼头1个；葱适量；

黑胡椒适量；生粉1小匙；盐1小匙；料酒1大匙；水小半碗；生抽适量；

焦香中带着滑嫩。

做法和步骤

1

材料：

三文鱼头---1个

腌制调味料：

黑胡椒------适量

生粉--------1小匙

盐----------1小匙

配料：

料酒---------1大匙

水----------小半碗

生抽--------适量

葱----------适量

2

将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。

3

平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。再加入小半碗水。

4

盖上锅盖中，中小火焗至汁水稍收干。加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。最后洒上葱花即可出锅。

5

小贴士：

1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。

2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。

6. 做法,三文鱼头煲怎么做好吃,三文鱼头煲的家常做法

主料

三文鱼头1个老豆腐1块

辅料

油适量、盐、黑胡椒粉适量、柠檬汁适量、花雕料酒适量、老抽适量、开水适量、小米椒适量、青蒜适量、金华火腿适量

步骤

1.准备是食材三文鱼头一个

2.三文鱼头清净干净，用刀子切开两半（不要切到底）用厨房用纸吸去多余水份后撒入适量盐、黑胡椒粉腌制一刻钟。

3.食材火腿、豆腐

4.食材火腿、豆腐

5.坐锅点火注入适量油下鱼头煎制，切开面先煎一会儿

6.再翻过来煎并挤入适量柠檬汁。

7.煎好后喷入料酒、加入老抽稍煮一会儿再注入适量开水大火烧开。

8.再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火烧开。

9.最后将锅中的食材倒入砂锅烧开

10.转中火煲煮十多分钟后放入大蒜稍煮一下即可。