皮蛋西蓝花的做法大全

1. 皮蛋烧西兰花的做法,皮蛋烧西兰花怎么做好吃

食材

主料

木耳

3朵

蒜

2颗

胡萝卜

30g

西兰花

400g

皮蛋

1个

辅料

油

适量

盐

适量

鸡粉

适量

酱油

适量

步骤

1.木耳泡发后去蒂头切丝

2.西兰花切成小朵

3.西兰花梗去皮

4.切片

5.胡萝卜去皮切片

6.蒜切末

7.皮蛋去壳后切小块

8.热锅冷油爆香蒜末

9.放入西兰花梗，胡萝卜片，皮蛋块，水翻炒

10.加入西兰花，酱油，盐，鸡粉翻炒均匀即可

2. 皮蛋烩西兰花的家常做法大全怎么做好吃

主料红肠 ：60西兰花 ：300皮蛋 ：1个辅料牛肉粉 ：适量熟猪油 ：适量油 ：适量大蒜 ：适量盐 ：适量具体步骤第一步1.西兰花切小朵后洗净，准备皮蛋和红肠第二步2.锅内水开后加入少许盐倒入西兰花焯水后捞起用冷水冲凉第三步3.把红肠和皮蛋切丁第四步4.准备蒜末和牛肉粉第五步5.热锅倒入底油加入蒜末爆香第六步6.倒入开水加入牛肉粉第七步7.尝试味道后再加盐调整味道第八步8.倒入西兰花，皮蛋和红肠粒第九步9.煮开后加入熟猪油后熄火出锅第十步10.上桌烹饪技巧1.焯烫西兰花的时候锅内加入少许盐能保持彩色不变和减少营养流失。

2.牛肉粉是咸鲜味的，加盐之前要先尝试味道以免过咸，不用牛肉粉换鸡精调味。846收藏分享。

3. 上汤皮蛋西兰花怎么做

上汤皮蛋西兰花主料：抄西兰花（326克）、皮蛋（2个）、浓缩汤料（1小盒）、红萝卜（1/3根）、姜（2片）、蒜（3瓣） 调料：油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、盐（1/5汤匙）、料酒（1汤匙）、香油（1/3汤匙） 烹制工艺 步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中氽烫60秒，捞起沥干水。

西兰花需放入加盐的沸水中氽烫。步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜zd去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。

步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。

然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。

如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

4. 上汤皮蛋西兰花怎么做

上汤皮蛋西兰花

材料：

西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个

做法：

步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。

步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内

食材一同拌匀煮滚。

步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

西兰花营养分析：

1. 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。

5. 西兰花皮蛋粥怎么做

上汤皮蛋西兰花主料：西兰花（326克）、皮蛋（2个）、浓缩汤料（1小盒）、红萝卜（1/3根）、姜（2片）、蒜（3瓣）调料：油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、盐（1/5汤匙）、料酒（1汤匙）、香油（1/3汤匙）烹制工艺步骤1：西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中氽烫60秒，捞起沥干水。

西兰花需放入加盐的沸水中氽烫。步骤2：皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片。

步骤3：锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。步骤4：放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。

然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。步骤5：最后淋入少许香油，即可出锅。

如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

6. 西兰花皮蛋粥怎么做如何做好吃

西兰花皮蛋粥的做法1.准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等；2.大米洗净，浸泡30分钟；3.清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时4.利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好；；5.熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟；6.加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟 ；7.关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。

PS：葱白要与皮蛋先放。烹饪技巧1.大米一定要浸泡30分钟以上；2.西兰花容易黄，加西兰花的时候改为中火； 3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。

7. 上汤皮蛋西兰花 怎么做

烹制材料

（三人份）

材料：西兰花（326克）、皮蛋（2只）、浓汤宝（1小盒）、红萝卜（1/3根）、姜（2片）、蒜（3瓣）

调料：油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、盐（1/5汤匙）、料酒（1汤匙）、香油（1/3汤匙）

做法：

1 西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫45秒，捞起沥干水。

2 皮蛋去壳，切成瓣状；姜蒜去皮，都切成薄片，红萝卜去皮，切成细丝。

3 烧热3汤匙油，待姜蒜片煎至金黄色后，注入3碗清水煮沸，加入浓汤宝、1/3汤匙白糖、1/5汤匙盐和1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

4 放入皮蛋和红萝卜拌匀，继续以大火煮至沸腾。

5 倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入1/3汤匙香油，即可出锅。

厨神贴士

1、西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变；烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆嫩的口感。

2、姜蒜片应以小火煎至呈金黄色，再注入清水烹煮。

3、应选鸡汤味的浓汤宝做成浓汤，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。

4、挑选西兰花时，手感越重的西兰花，质量就越好，不过要避免其花球过硬，否则会较老。