爆炒竹笋的做法

1. 炒竹笋怎么做好吃

材料 肉丝300-400克竹笋（小）2-3个葱2-3根辣椒2-3根蒜头2-3瓣调味料辣豆瓣酱调味料胡椒粉太白粉少许 做法 1 竹笋连壳放入冷水里煮，并且放入一些生米；等米煮熟后，竹笋大约就熟了（生米也可以吸收竹笋的苦味）将煮好的笋子切丝、葱切段、辣椒切丝、蒜头切成片；肉丝加1匙酱油、米酒和少许太白粉抓腌 备用2 热锅加少许油，拌炒肉丝至约6-7分熟（肉表面变白）即可起锅3 锅中再加少许的油，爆香蒜头片及葱白；再将笋子丝放入拌炒，锅中加入2大匙水，放入辣豆瓣酱拌炒4 倒入肉丝拌炒，加入葱绿、辣椒丝，起锅撒一点胡椒粉即可。

2. 竹笋的做法,炒鲜竹笋怎么做好吃,炒鲜竹笋的家常做法

可以做成：菇菇海鲜竹笋粥、排骨烩鲜竹笋、鲜竹笋炒肉丝 、蜂蜜优格鲜笋、火腿青蒜煸鲜笋、竹笋腌鲜 、自制鲜虾胶竹笋羹、竹笋海鲜咸粥、竹笋大骨汤、竹笋海鲜汤饭、烟熏竹笋卷、香椿竹笋、竹笋包菜卷、培根竹笋卷、竹笋鸡、竹笋粥、竹笋饭、酸菜竹笋、雪菜竹笋包等等。

下面介绍一种家常鲜竹笋的做法：1. 新鲜竹笋一个2. 一分为二。3. 竹笋切片4. 在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。

5. 竹笋用水抄一遍，然后再用冷水冲洗一下，这样炒出来的脆脆的口感更好。6. 葱、姜末、蒜片和辣椒7. 把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。

在锅内倒入适量油，（油温不要太热，太热容易把肉炸老）放入里脊肉片过油。8. 另起锅倒636f7079e799bee5baa631333365646262入少许油，放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿，再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿，放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。

鲜竹笋的做法有很多种，你可以根据你自己的口味来做哦！食用竹笋的好处？食用竹笋有以下好处：1.竹笋营养丰富、肉质鲜嫩、清脆爽口，能与肉类、海味等烹制成各种美味名菜，且食而不腻，享有“素食第一品”之美誉。2.竹笋既是蔬菜，又是良药。

因其味甘、性寒，有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食积”等功效，故常用于治疗和保健。3.鲜竹笋煮熟切片，添加麻油、精盐、生姜、食醋拌食，对化痰、止咳有辅助治疗作用。

3. 青椒炒笋的做法,青椒炒笋怎么做好吃,青椒炒笋的家常

青椒炒笋的做法步骤青椒炒笋的做法图解11. 先把瘦肉切好，用少量油，盐，料酒还有淀粉腌制10分钟。

青椒炒笋的做法图解22. 青椒洗净切好，我切的是滚刀块。青椒炒笋的做法图解33. 白花花的笋啊，切成薄块，比较容易熟。

青椒炒笋的做法图解44. 炒热油锅，先把瘦肉炒一下，不用炒那么久，2,3分钟就好，太久肉容易老。本来这个时候要把豆豉加下去的，我忘记了，就在后面加了。

青椒炒笋的做法图解55. 炒到这个程度就可以了，拿盘子盛出来。油亮油亮的~青椒炒笋的做法图解66. 再次加热油锅，炒青椒。

可以多放一点油，笋要多一点油才不会涩。青椒炒笋的做法图解77. 辣椒断生的时候可以加笋进去了，大锅铲铲啊，好大一锅~青椒炒笋的做法图解88. 炒7,8分钟的样子就可以加肉进去了。

豆豉也一起加进去，我刚刚忘记加了，这步才加豆豉的。