香菇苦瓜排骨汤的做法大全家常做法

1. 苦瓜排骨汤的做法 苦瓜排骨汤怎么做

材料

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

做法

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

材料

排骨400克 苦瓜200克 鸡蛋1只 香菇20克 香葱2棵 生姜1块 面粉适量 料酒1大匙 五香粉2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙

做法

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面；苦瓜去籽洗净，切成厚片；香葱洗净切段，生姜洗净切片；香菇泡软洗净；

2.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇；加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40 分钟；

3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟，撒上味精即可。

2. 香菇苦瓜怎么做

主料： 苦瓜 300克

辅料： 香菇（鲜） 10克 胡萝卜 15克

调料： 植物油 30克 盐 2克 白砂糖 5克 味精 1克 料酒 5克 各适量

香菇苦瓜的做法：

1. 将苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；

2. 切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；

3. 将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；

4. 胡萝卜洗净，切丝；

5. 炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；

6. 先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；

7. 倒入苦瓜丝煸炒透；

8. 加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水（小许）；

9. 开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。

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3. 潮汕苦瓜排骨汤怎么做

材料

排骨十二两、苦瓜一条。 调味料 酒一大匙、盐一茶匙。 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐适量。

苦瓜排骨汤

材料： 排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，

调料： 料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙， 做法： 1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面， 2.苦瓜去籽洗净，切成厚片， 3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片， 4.香菇泡软洗净， 5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇， 6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟， 7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。 特点： 清热解毒，风味独特。 厨师一点通： 苦瓜不能煮太久，否则会变黄，而且没有清香味。

主要做法

排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

重点提示

这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。 重点提示：将排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

4. 苦瓜排骨汤的做法步骤图,苦瓜排骨汤怎么做

主料苦瓜1根排骨300g毛豆50g 辅料盐适量料酒适量红枣适量芹菜适量葱适量

步骤

苦瓜排骨汤的做法步骤11.准备材料。

苦瓜排骨汤的做法步骤22.将苦瓜洗净，切开去瓤，切块。

苦瓜排骨汤的做法步骤33.买回来剥了皮的毛豆洗净备用。

苦瓜排骨汤的做法步骤44.排骨焯下水，一般5分钟左右就可以。

苦瓜排骨汤的做法步骤55.将排骨、毛豆、红枣放入炖锅内，加满水。

苦瓜排骨汤的做法步骤66.炖2个小时。

苦瓜排骨汤的做法步骤77.2个小时后放入苦瓜继续炖1个小时。

苦瓜排骨汤的做法步骤88.炖好后放入盐调味。

苦瓜排骨汤的做法步骤99.放入芹菜、葱即可。

苦瓜排骨汤的做法步骤1010.装碗品尝

5. 苦瓜排骨汤的制作方法是什么呢

苦瓜排骨汤按如下步骤做：1•原料：苦瓜500克、赤小豆2两、排骨500克、生姜1片、盐少许。

2•做法：先把排骨斩断洗净，用滚开的沸水煮制5分钟，捞出。赤小豆放入水中浸透洗净。

苦瓜用清水冲洗干净，纵向切分两半，去除果瓤和种子，切成厚片，用盐腌制片刻，去除苦味儿，再用清水浸泡洗净。然后把排骨、赤小豆和苦瓜一并放人清水中煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味即可如盘。

苦瓜赤小豆排骨汤是一道费时耗力的羹汤，但是它的美味与营养价值是值得称赞的，柔嫩鲜滑，微苦浓香。

6. 香菇焖排骨的做法,香菇焖排骨怎么做好吃,香菇焖排骨的家

主料

香菇150g

排骨500g

配料

油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

糖适量

姜丝适量

葱头适量

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间半小时-1小时

步骤/方法

1

排骨洗干净备用香菇泡发

姜丝切好备用

泡发好的香菇切好备用葱头洗好，切好备用排骨先用开水过一下，然后冷水清洗干净起油锅，把排骨的水分翻炒干

加水，没过排骨

加香菇，各种调味料

小火慢炖30分钟左右用水调好淀粉，收汁就可以出锅了