清炖鹅的家常做法图

1. 清炖鹅怎么弄好吃

三味炖大鹅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 三味炖大鹅的制作材料： 主料：鹅肉500克 辅料：土豆（黄皮）300克，辣椒（红，尖，干）100克，油菜心150克 调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂糖3克 教您三味炖大鹅怎么做，如何做三味炖大鹅才好吃 1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出； 2. 土豆去皮切成滚刀块； 3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用； 4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块； 5. 油菜心洗净； 6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸； 7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。 白鹅减肥利湿汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 白鹅减肥利湿汤的制作材料： 主料：鹅肉500克 辅料：白萝卜100克，冬瓜籽20克 调料：姜10克，大葱15克，料酒15克，盐3克，味精1克 教您白鹅减肥利湿汤怎么做，如何做白鹅减肥利湿汤才好吃 1. 把白鹅肉切成块； 2. 将白萝卜切成块； 3. 洗净冬瓜子； 4. 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内； 5. 加姜、料酒适量，盖上锅盖； 6. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止； 7. 再加入盐、葱、味精即成。 鹅肉炖宽粉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 鹅肉炖宽粉的制作材料： 主料：鹅肉500克，粉条250克 调料：酱油20克，盐10克，大葱25克，姜25克，味精3克，料酒6克，八角2克，花椒2克，香油30克，植物油50克 教您鹅肉炖宽粉怎么做，如何做鹅肉炖宽粉才好吃 1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用； 2. 宽粉条切成段； 3. 香菜洗净切段； 4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味； 5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开； 6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅； 7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟； 8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。 腐乳炖鹅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：腐汁味 工艺：炖 腐乳炖鹅的制作材料： 主料：鹅肉100克 调料：腐乳（红）25克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，盐4克，味精2克，料酒20克，白砂糖5克，陈皮10克，胡椒粉1克，蚝油10克，香油5克，猪油（炼制）50克 教您腐乳炖鹅怎么做，如何做腐乳炖鹅才好吃 1. 将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分； 2. 分别将葱、姜、蒜切末； 3. 红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用； 4. 将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味； 5. 加入高汤（500克）烧沸，放入鹅肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀； 6. 烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。 沙参玉竹煲鹅肉的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 沙参玉竹煲鹅肉的制作材料： 主料：鹅肉250克 辅料：玉竹15克，北沙参15克，山药30克 调料：盐2克 教您沙参玉竹煲鹅肉怎么做，如何做沙参玉竹煲鹅肉才好吃 先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。

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2. 清炖鹅怎么弄好吃

三味炖大鹅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 三味炖大鹅的制作材料： 主料：鹅肉500克 辅料：土豆（黄皮）300克，辣椒（红，尖，干）100克，油菜心150克 调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂糖3克 教您三味炖大鹅怎么做，如何做三味炖大鹅才好吃 1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出； 2. 土豆去皮切成滚刀块； 3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用； 4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块； 5. 油菜心洗净； 6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸； 7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

白鹅减肥利湿汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补血食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 白鹅减肥利湿汤的制作材料： 主料：鹅肉500克 辅料：白萝卜100克，冬瓜籽20克 调料：姜10克，大葱15克，料酒15克，盐3克，味精1克 教您白鹅减肥利湿汤怎么做，如何做白鹅减肥利湿汤才好吃 1. 把白鹅肉切成块； 2. 将白萝卜切成块； 3. 洗净冬瓜子； 4. 将鹅肉、白萝卜、冬瓜子同放入锅内； 5. 加姜、料酒适量，盖上锅盖； 6. 先用旺火烧开，再用文火慢炖，直至肉烂为止； 7. 再加入盐、葱、味精即成。 鹅肉炖宽粉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 鹅肉炖宽粉的制作材料： 主料：鹅肉500克，粉条250克 调料：酱油20克，盐10克，大葱25克，姜25克，味精3克，料酒6克，八角2克，花椒2克，香油30克，植物油50克 教您鹅肉炖宽粉怎么做，如何做鹅肉炖宽粉才好吃 1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用； 2. 宽粉条切成段； 3. 香菜洗净切段； 4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味； 5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开； 6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅； 7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟； 8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。

腐乳炖鹅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：腐汁味 工艺：炖 腐乳炖鹅的制作材料： 主料：鹅肉100克 调料：腐乳（红）25克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，盐4克，味精2克，料酒20克，白砂糖5克，陈皮10克，胡椒粉1克，蚝油10克，香油5克，猪油（炼制）50克 教您腐乳炖鹅怎么做，如何做腐乳炖鹅才好吃 1. 将鹅肉洗干净切块，放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分； 2. 分别将葱、姜、蒜切末； 3. 红腐乳放碗中搅拌碎，加入清水、料酒调匀成腐乳汁备用； 4. 将炒锅置于旺火上，加入猪油，烧至七成热时，放入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味； 5. 加入高汤（500克）烧沸，放入鹅肉块、料酒、精盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升搅拌均匀； 6. 烧沸后撇净浮沫，改用中小火炖至鹅肉熟软入味，用旺火收浓汤汁，淋入香油出锅即可。 沙参玉竹煲鹅肉的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 沙参玉竹煲鹅肉的制作材料： 主料：鹅肉250克 辅料：玉竹15克，北沙参15克，山药30克 调料：盐2克 教您沙参玉竹煲鹅肉怎么做，如何做沙参玉竹煲鹅肉才好吃 先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。

记得采纳啊。

3. 清炖鹅肉的正宗做法,清炖鹅肉怎样做才好吃的做法步骤

食材：鹅肉2600g，食盐适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量。

1、鹅肉用水浸泡出血水（一般泡两个小时就好），如果血水还有，就用水焯一下。

2、高压锅提前烧水。焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。

3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。开锅转小火40分钟。

4、鹅肉出锅即可食用，别忘了鹅汤也要喝。

4. 清炖鹅怎么做

清炖鹅步骤：材料：鹅肉，食盐，八角，桂皮，姜，花椒。

1，、鹅肉切块用水浸泡出血水，如果血水还有，就用水焯一下（泡两个小时一般就可以了。）2、高压锅提前烧水。

焯好鹅肉后，把肉直接放入温水中，放姜片。3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。

开锅转小火40分钟。（因为家养的鹅，所以比较难熟，如果买的饲料鹅，15分钟就够了。）

4、味道鲜美的鹅肉就出锅了。鹅汤也要喝，养生止咳。

（盐要等吃的时候再放。）扩展资料：【营养知识】鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。

鹅是食草动物。鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。

鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

参考资料：百度百科-鹅肉（食物）。

5. 炖鹅肉怎么做好吃

三味炖大鹅的做法：1. 将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；2. 土豆去皮切成滚刀块；3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；5. 油菜心洗净；6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

鹅的家庭食疗菜谱的做法膳方小引简介：为鸭科动物鹅。又名：家雁。

性味：味甘、性平。说明：益气补虚、益胃止渴；对脾胃虚弱、消瘦乏力、饮食减少、气阴不足、口干思饮、乏力短气、消渴有疗效。

建议：补益、治消渴用白鹅。鹅肉炖萝卜配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。

制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。药用：分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。

说明：补肺气、化痰；对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。冬虫夏草炖白鹅配料：白鹅2000克，冬虫夏草10克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。

制法：将白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，放入砂锅，加水。把冬虫夏草洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、料酒、精盐，用旺烧开，再用微火煮烂，去葱姜、放味精即可。

药用：吃鹅肉、喝汤，每人每次200克。说明：益气补虚、和胃止渴；对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。

建议：湿热内蕴者忌食。白萝卜补骨脂鹅肉汤配料：鹅肉120克，补骨脂30克，白萝卜200克。

制法：把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净，放入锅内、加水、用小火煮烂。药用：随餐食用，用量自愿。

说明：滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰；对慢性气管炎缓解期有疗效。二子炖白鹅配料：白鹅2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。

制法：把白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净，放入砂锅，加水（水没过鹅肉）。

用旺火烧开，再用微火煮烂，去掉葱姜，放味精即可。药用：吃鹅肉、喝汤。

说明：补肝益肾、熄风、滋液；对肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣、关节不利均有疗效。大鹅炖酸菜的做法配料： 主料：鹅、酸菜、香菜 辅料：蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油 操作：1、将蒜切片，酸菜切丝，香菜切段； 2、鹅洗净切成块，用沸水焯一下后捞出待用； 3、坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、大料、盐、鸡精、酱油炒熟； 4、坐锅点火倒入猪油，油热后放入蒜片炒出香味，倒入酸菜丝，加入盐、酱油、鸡精翻炒，倒入鹅肉再加少许盐、高汤炖10分钟出锅装盘撒上香菜即可。

鹅肉炖宽粉的制作材料：主料：鹅肉500克，粉条250克调料：酱油20克，盐10克，大葱25克，姜25克，味精3克，料酒6克，八角2克，花椒2克，香油30克，植物油50克鹅肉炖宽粉的做法：1. 将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2. 宽粉条切成段；3. 香菜洗净切段；4. 将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨时放葱段、姜片炒出香味；5. 添入高汤（1000克），加酱油、料酒、精盐、大料、花椒，盖上锅盖，用大火烧开；6. 用小火保持开状（大约10分钟），然后停火焐锅；7. 过一会翻动鹅肉块，见半熟后放入宽粉条段还用大火烧开后，用小火保持开状10分钟；8. 这样反复用小火数次，见鹅内块和宽粉条段都熟烂后放入味精和香菜出锅即可。沙参玉竹煲鹅肉的制作材料：主料：鹅肉250克辅料：玉竹15克，北沙参15克，山药30克，调料：盐2克沙参玉竹煲鹅肉的做法：先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。

食物相克北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

大概这些吧，希望能帮到你呦。

6. 简单炖鹅的做法步骤图,简单炖鹅怎么做好吃

用料

鹅 ¼只

啤酒 一罐

大葱、小葱 适量

姜 适量

蒜 一颗

香叶 适量

八角 一颗

花椒 适量

干辣椒 适量

青椒、红椒 各一根

盐 适量

酱油 适量

老抽 适量

啤酒焖鹅的做法

如图准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。

热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。

锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。

装盘，撒上葱花，大功告成