1.酱焖黄花鱼的做法,酱焖黄花鱼怎么做好吃,酱焖
食材
中黄花鱼800g
葱20g
姜20g
豆瓣酱20g
白酒5ml
料酒20ml
白砂糖10g
醋10ml
蒜10g
面粉适量
花生油30ml
水500ml
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
黄花鱼去鳞内脏洗净。
2
在鱼身上加葱段，姜片，料酒。
3
盖上保鲜膜腌制一个小时。
4
在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。
5
热锅下油，放入黄花鱼煎。
6
煎至两面金黄。
7
加入葱姜，蒜，豆瓣酱，白酒，醋，糖，美极鲜，水炒匀。
8
大火烧开。
9
转小火盖盖焖15分钟出锅前转大火收汁，关火。
10
盛盘，酱香味美的酱焖黄花鱼就做好了。
小贴士
1，黄花鱼煎之前末面粉可以使鱼皮不破。 2，加白酒是为了提鲜。 3，焖至的时候不时的转转锅以免粘锅。
2.酱焖黄鱼怎么做好吃,酱焖黄鱼的家常做法
酱焖黄鱼的家常做法食材主料中黄花鱼800g辅料葱20g姜20g豆瓣酱20g白酒5ml料酒20ml白砂糖10g醋10ml蒜10g面粉适量花生油30ml水500ml步骤1.黄花鱼去鳞内脏洗净。
2.在鱼身上加葱段，姜片，料酒。3.盖上保鲜膜腌制一个小时。
4.在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。5.热锅下油，放入黄花鱼煎。
6.煎至两面金黄。7.加入葱姜，蒜，豆瓣酱，白酒，醋，糖，美极鲜，水炒匀。
8.大火烧开。9.转小火盖盖焖15分钟出锅前转大火收汁，关火。
10.盛盘，酱香味美的酱焖黄花鱼就做好了。
3.黄花鱼怎么做好吃,酱焖黄花鱼的家常做法
所需材料：黄花鱼三条约800克、葱姜20克、蒜10克、豆瓣酱20克、白砂糖10克、醋5克、美极鲜3克、面粉少许。
酱焖黄花鱼做法1.黄花鱼去鳞洗净。2. 在鱼身上加葱段，姜片，料酒。
3. 盖上保鲜膜腌制一个小时。4. 葱切段，姜切片，大蒜用刀拍一下。
5. 在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。6. 热锅下油，放入黄花鱼煎。
7. 煎至两面金黄。8. 加入葱姜，蒜，豆瓣酱，酱油，醋，糖，美极鲜，水炒匀，大火烧开。
9. 转小火盖盖焖15分钟出锅即可。小贴士1、贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜；2、黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
4.酱焖黄花鱼怎么做
酱焖黄花鱼主料 黄花鱼 配料 葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法1.黄花鱼处理干净。
2.葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。 3.急火烧开，慢火炖至汤剩少许。
4.急火收汁，装盘即可。 特点色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。
提示炒酱时应炒出香味，注意火力大小。 酱焖黄花鱼首先肯定要洗好鱼，我喜欢洗完后在鱼身上划上几刀，放上葱、姜、醋腌制几十分钟； 小火，放少许油，放大料、葱段，煸炒出香味； 放糖，数量根据自己喜好； 加豆瓣酱，煸炒少许 沿锅沿浇入料酒，沸腾后放入鱼； 加骨头汤/温水，用量以漫过鱼为好，加几滴醋； 大火至汤开，改小火炖，五分钟后加姜片，去其腥味； 一刻钟后，汤汁渐浓，期间可晃一晃锅，使鱼不致沾锅； 改旺火收汁，汤浓稠如蜜时大功告成。
千万注重豆瓣酱的用量，用多了会很咸哦，我放的豆瓣酱有点多，最后的黄花鱼都成了黑黑的，好难看啊，而且有点咸了，不过豆瓣酱真是香啊！ 姜片的多少要看情况而定，假如还有腥味，就再加点，我就是那么做的。 酱焖黄花鱼黄花鱼洗干净，用小黄花鱼味道更好。
配料有葱段，姜片，盐少许（假如想多放酱，可以免放），白醋，白糖，料酒，（三者是去腥的）五香粉，酱油，东北产的豆瓣酱。蒜瓣。
锅烧热，放点色拉油，放葱姜，炒香，放鱼，略翻炒，放白醋，白糖，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱（要用水稀释），蒜瓣，轻轻的翻炒，加水，用慢火炖。等要出锅时改大火收汁。
假如喜欢蒜的香味，在出锅的时候放点蒜片。 黄花鱼做不好会有腥味，所以要加醋和糖。
因为我是东北的，习惯用白醋，你可以依你的口味加其他的醋也可以。另外可以洗几个尖椒放在里面，别有一番风味。
酱要用东北的豆酱好点，有香味，需要稀释，否则太咸。 酱焖黄花鱼主料：黄花鱼600克 辅料：葱丝、红辣椒丝、香菜段 调料：葱伴侣面酱、草菇老抽、盐、味精、白糖、高汤 制作：（1）将处理好的黄花鱼沸水洗净； （2）用葱伴侣面酱、味达美草菇老抽、盐、味精、白糖、高汤调汁，放入黄花鱼焖十分钟； （3）将焖好的黄花鱼出锅装盘，撒上葱丝、红辣椒丝、香菜段即可。
5.酱焖黄鱼怎么做
酱焖黄鱼的做法1.《超音速狂飙酱焖黄鱼》主角黄鱼君是我的爱，也是我的菜！迷恋黄鱼君这位肌肉男，鲜美的肉质和稀少的骨刺是他真正的铁汉柔情哦。
小伙伴们反映做黄鱼总是肉身破碎散零零的，特别难掌握。今天我用油里加盐，黄鱼君身上抹盐的加盐完整法，还真有效！提炼这两个要点为完整又鲜美的黄鱼加分，小伙伴们不可错过哦！喜欢甜味的小伙伴可以按我的量倒入雪碧，不喜欢的可以加入少许的雪碧即可。
此菜酱香浓郁、回味有甜、辣味十足让人欲罢不能！ 让我们的舌尖去体会热血炫酷的速度与激情超音速狂飙酱焖黄鱼吧！1.选择红烧的黄鱼最好肉厚实一些比较入味。 2.先将黄鱼用清水冲洗干净，刮去其细小的鱼鳞，黄鱼去鳃、去内脏，冲洗干净。
3. 往黄鱼身上抹上少许盐、控干水分；黄鱼两面斜切口备用。2.4.锅置在电磁炉上；倒进新油加进少量的盐至锅中；将油烧至7成热，缓缓放进洗净的黄鱼煎炸。
煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。 5.随着油温的慢慢升起，适当轻轻的晃动炒锅；以免黄鱼粘锅底。
关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄即可装盘待用。黄鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸黄鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让黄鱼滑到锅边。
让黄鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。
6.当黄鱼煎炸的4成熟时，倒进准备好的雪碧。根据自己的喜欢决定放入多少雪碧，我放进的是三分之一，稍微用中火烧开雪碧让其入味到黄鱼的体内，将黄鱼装盘备用。
3.7.锅中倒新油，将切好的生姜丝放进热油中爆香。 8.洗净花椒沥干水分；倒进油锅中炸香出味大火爆香。
9.放入一碗红绿朝天椒。一起爆炒至5成熟关火。
4.10.大蒜末那是必须必滴~烧黄鱼这样美味的菜菜怎么少得了大蒜君哦~ 11.放进蒜蓉朝天椒酱（激辛）口味的。这个酱和剁椒是有本质的区别哦~完全是两种风味。
也是除去冷藏黄鱼腥味的不二之选。这个酱非常棒超级辣哦！肠胃功能不适的朋友酌情放入。
12.往食材中放进1勺料酒避除黄鱼的腥味。5.13.1勺老抽入锅为随后上场的黄鱼君上色。
14.加入1勺味极鲜为汤汁增鲜。 15.汇进少许的白糖增加汤汁的粘性，容易挂汁口感也会好些。
开始已经放入了适量的雪碧，雪碧可以当成白糖来食用。如果不喜欢甜味太浓，后面的白糖可以不用加入了。
不喜欢雪碧可以选择白糖或者冰糖。二者选其一。
放进1勺精盐增味。6.16.所有的调料放好后，加入适量的水。
17.煮至汤汁开始变稠，开始收浓汤汁了。18.放入已经八成熟的黄鱼，稍微烧一开即可。
关火，放进大葱末，小葱段，撒进胡椒粉、鸡精即可享用了。
6.酱焖黄花鱼怎么做
酱焖黄花鱼主料 黄花鱼
配料 葱丝、姜片、蒜片调料面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油做法1.黄花鱼处理干净。
2.葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味。
3.急火烧开，慢火炖至汤剩少许。
4.急火收汁，装盘即可。
特点色泽酱红，鱼肉软嫩，汁浓味醇。
提示炒酱时应炒出香味，注意火力大小。
酱焖黄花鱼首先肯定要洗好鱼，我喜欢洗完后在鱼身上划上几刀，放上葱、姜、醋腌制几十分钟；
小火，放少许油，放大料、葱段，煸炒出香味；
放糖，数量根据自己喜好；
加豆瓣酱，煸炒少许 沿锅沿浇入料酒，沸腾后放入鱼；
加骨头汤/温水，用量以漫过鱼为好，加几滴醋；
大火至汤开，改小火炖，五分钟后加姜片，去其腥味；
一刻钟后，汤汁渐浓，期间可晃一晃锅，使鱼不致沾锅；
改旺火收汁，汤浓稠如蜜时大功告成。
千万注重豆瓣酱的用量，用多了会很咸哦，我放的豆瓣酱有点多，最后的黄花鱼都成了黑黑的，好难看啊，而且有点咸了，不过豆瓣酱真是香啊！
姜片的多少要看情况而定，假如还有腥味，就再加点，我就是那么做的。
酱焖黄花鱼黄花鱼洗干净，用小黄花鱼味道更好。配料有葱段，姜片，盐少许（假如想多放酱，可以免放），白醋，白糖，料酒，（三者是去腥的）五香粉，酱油，东北产的豆瓣酱。蒜瓣。
锅烧热，放点色拉油，放葱姜，炒香，放鱼，略翻炒，放白醋，白糖，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱（要用水稀释），蒜瓣，轻轻的翻炒，加水，用慢火炖。等要出锅时改大火收汁。假如喜欢蒜的香味，在出锅的时候放点蒜片。
黄花鱼做不好会有腥味，所以要加醋和糖。因为我是东北的，习惯用白醋，你可以依你的口味加其他的醋也可以。另外可以洗几个尖椒放在里面，别有一番风味。酱要用东北的豆酱好点，有香味，需要稀释，否则太咸。
酱焖黄花鱼主料：黄花鱼600克
辅料：葱丝、红辣椒丝、香菜段
调料：葱伴侣面酱、草菇老抽、盐、味精、白糖、高汤 制作：（1）将处理好的黄花鱼沸水洗净；
(2)用葱伴侣面酱、味达美草菇老抽、盐、味精、白糖、高汤调汁，放入黄花鱼焖十分钟；
(3)将焖好的黄花鱼出锅装盘，撒上葱丝、红辣椒丝、香菜段即可。