牛鞭炖公鸡做法

1. 牛鞭炖土鸡怎么做

主料：牛鞭一根200克 牛睾丸1个 辅料：土鸡一只 党参4根 巴戟天10克 当归2根 天麻三片 调料：胡椒粒10克 姜片30克 盐 味精 鸡精 适量 胡椒粉3克 鸡汁8克 菜籽油50克

制作方法

(1)：牛鞭去掉外皮焯水后改刀切成牛鞭花倒入高压锅中放入胡椒粒 姜片先压上半小时出锅选出牛鞭待用

(2)鸡斩成3厘米见方形块焯水待用 牛高丸切片入沸水中掉水待用

(3)：净锅至旺火上放入菜籽油待油温烧热后放入姜片爆香 倒入鸡块煸炒片刻加入高汤

(4)：然后放入 之前压过一次的牛鞭 党参 当归 天麻 巴戟天 盐 味精 鸡精 胡椒粉 鸡汁大火烧开倒入高压锅中再压上15分钟出锅装入汤碗中即可。牛鞭炖土鸡

2. 牛鞭烧鸡公怎么做

牛鞭炖鸡腰子

材料

用料原材料：牛鞭200克，鸡腰子100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

做法

1、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡腰子去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。

2、取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡腰子，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

牛鞭富含多种氨基酸、脂肪酸，可治疗肾虚、耳鸣以及腰酸腿软等症。

爱心提示

一般人群皆可食用。

牛鞭鸡腰子钵

原 料：牛霸750克、鸡腰子300克。

植物油50克、精盐4克、味精5克、胡椒粉3克、料酒10克、八角、桂皮、白蔻、草果、香叶各2克、整干椒10克、葱、姜各20克、鲜汤500克。

特 色：牛鞭软烂，汤汁浓厚，口味鲜香。

操 作：

1、将牛鞭煮熟，刮去外膜，剖开后去掉里面的臊筋，切菊曱花花刀，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水份，鸡腰子洗净，入水锅内焯水，捞出沥干水分，也切上菊曱花花刀。

2、姜切片，15克葱挽结，5克葱切段。

3、锅置旺火上，放入植物油烧热，下姜、葱、香料煸香，再放入牛鞭，烹入料酒，煸去臊味，加鲜汤烧沸，撇去浮沫，倒入高压锅内，上火压10分钟后倒回锅中，加入鸡腰子，调入精盐、味精，用小火煨至软烂，选去香料，撒胡椒粉、葱段，淋香油，盛入钵内即成。

3. 牛鞭可以煮公鸡吗

牛鞭可以煮公鸡一起吃。一起食用营养价值高，有补血补肾强身健体增强免疫力的功效。

做法

1. 大公鸡剁成块，用水冲净血污；

2. 牛鞭用水洗净；

3. 锅内放水烧沸，把洗好的鸡块、牛鞭焯一下水；

4. 焯好的鸡块及牛鞭、姜片放入炖盅内，加入水，用大火烧沸，撇去表面浮沫；

5. 再放入枸杞子、盖好盖，改用小火炖2小时左右；

6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

4. 牛鞭野猪公鸡怎么炖

杜仲枸杞子炖公鸡的制作材料：

主料：童子鸡600克

辅料：杜仲20克，枸杞子20克

调料：姜5克，盐4克，味精1克

杜仲枸杞子炖公鸡的特色：

质地软嫩，味道鲜醇。

杜仲枸杞子炖公鸡的做法：

1. 单公鸡剁成块，用水冲净血污；

2. 杜仲、枸杞子分别用水洗净；

3. 锅内放水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；

4. 焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内，加入水，用大火烧沸，撇去表面浮沫；

5. 再放入枸杞子、盖好盖，改用小火炖2小时左右；

6. 至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用

5. 老公鸡加牛鞭的做法

老公鸡炖牛鞭的做法原料

：枸杞20克，老姜3克，鲜牛鞭1000 克，老公鸡700克，当归，鲜鸡油150克，料酒100克，精盐15克，味精3克。

(1)先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净，放入开水中汆一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次。

(2)将清水3 000克倒入沙锅中，下入牛鞭、鸡肉、鸡油，置于大火上烧开，撇去浮沫。加入老姜（拍破）、当归、料酒，改用小火炖约3小时，炖时要翻动，以免粘锅。

(3)待牛鞭炖至八成熟，与鸡肉（另做他用）一起捞出，将牛鞭切成比竹筷粗、长约5厘米之肉条。

(4)用纱布将汤中的杂质滤去，重新将汤放人锅内，并放入枸杞，用小火炖牛鞭至熟透为止。吃时在碗中加精盐和味精调味即可。