家庭咸白菜的做法

1. 咸菜辣白菜的做法

韩国料理之辣白菜 难易度：中上 烹饪时间： 分 份量：一颗 热量（1人标准）：440卡路里 主料 一棵白菜，粗盐1/3杯，盐水（水5杯容量，粗盐半杯） 辅料： 辣椒粉1杯，糯米糊（水一杯，糯米粉2大勺），梨1/8个，洋葱1/4个，蒜汁4大勺，生姜汁半勺，糖浆4大勺，虾酱1大勺，萝卜半个（500g），红辣椒1个，小葱1把，松籽半勺，栗子1个，精盐半大勺，白糖2大勺 在白菜底部大约中间的部位用刀切开，使之成为两半，并在放入盐水中。

为了将白菜腌制均匀，在每一叶的白菜根部洒入少量的粗盐后将白菜的外层朝上腌制3个小时左右，再将白菜上下翻过来腌制3个小时 利用充分的水量将每一叶都冲洗干净，然后切开成两半，并把根切掉。将所有分好的白菜外层朝上放在案板上控水 煮半杯水，剩余的半杯倒入糯米糊里搅拌。

水开之后将糯米水倒入其中，然后用搅拌器搅拌，煮好后将其冷却 将萝卜、辣椒、栗子切成丝状，小葱按5cm大小切好。使用擦菜板将洋葱和梨磨成末 将糯米糊、洋葱汁、梨汁、辣椒粉搅拌10分钟，然后放入蒜汁、生姜汁、虾酱、白糖、精盐以及切好的萝卜丝搅拌。

最后再将小葱、松籽、栗子、辣椒放入其中 [用手轻轻挤出白菜上残余的水分后，一叶一叶抹上调料。调料重点涂抹在较厚的根部，再利用外层的叶子包好。

将涂抹好的泡菜，外层朝上摆放到容器中密封一天。之后将其冷藏到冰箱内即可。

2. 请问咸白菜怎么做

淹白菜么？白菜泡菜 白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面、葱、蒜、酱汁拌好后，夹在腌好的白菜叶之间，之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。

材料 白菜5棵（15Kg），萝卜2.5个，水芹菜1捆（300g），芥菜1/2捆（500g）， 细葱1/2捆（200g），大葱1/2捆（200g），生牡蛎300g，生虾1杯（150g）， 辣椒面3杯，蒜5头（200g），生姜2头（50g），虾酱1/2杯（120g）， 黄花鱼酱汁1/2杯（100g），盐、白糖适量 * 盐水：盐1.5Kg，水7L 做法 1） 白菜去根。腌在9%的盐水中，放在大缸或容器里时，使切的那一面向上腌整齐。

用重物压好，使之充分浸在盐水中。 2） 把腌好的白菜洗净，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。

3） 在萝卜条中放辣椒面染成红色后，加水芹、芥菜、细葱、大葱、蒜、生姜、酱汁调味，不足时以盐、白糖调一调，再放生蛤蜊、生虾拌出来。 4） 把馅放在大碗中并夹在腌白菜叶中间，用大叶包好后装在坛子里。

坛子的最上面放腌白菜的外叶，把干净的石头压在上面。 汤不足时，煮水后把盐或酱汁调味放进去。

5） 过3星期等味道浸入后吃。

3. 咸白菜怎么做好吃,咸白菜的吃法

主料

咸白菜

300g

金钍菇

200g

辅料

鸡汤

适量

步骤

1.把鸡汤放进锅里烧至沸腾

2.把咸白菜洗干净，并切成小块

3.后加入切好的咸白菜

4.再加入适量的清水，如果鸡汤够了的话就不要加了

5.烧至沸腾后，加入金针菇

6.再烧一下即可取出

小贴士

注：咸白菜有咸味，所以不要加盐了，另外鸡汤也够鲜了，不必加味精

4. 咸白菜怎么做好吃,凉拌咸白菜的家常做法

食材

主料

咸白菜

400克

剁椒

20克

辅料

麻油

2克

绵白糖

3克

青辣椒

5克

鸡精

1克

步骤

1.食材：咸白菜（酸菜） 自制剁椒 麻油 白糖 鸡精 青辣椒

2.把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分

3.切小丁，青辣椒洗净切末

4.加入白糖，拌均匀

5.加麻油鸡精拌均匀

6.加剁椒拌均匀

7.装盘撒上青辣椒末装饰即可

5. 家庭小咸菜的做法

家庭小咸菜做法： 【酱油花生】 食材：新鲜花生米500克，优质酱油250克。

做法：将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。

【红辣大头菜】 食材：咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。 做法：将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。

【腌酸辣萝卜干】 食材：白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。 做法：先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

质地筋脆，味道酸辣。 【泡洋姜】 食材：洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。

做法：预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。 【糖醋黄瓜】 食材：嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。

做法：将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。 【泡萝卜条】 食材：鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。

做法：将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。

【泡什锦菜】 食材：大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。 做法：将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。

把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

【泡四季豆】 食材：鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。 做法：用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。

盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。 【腌糖醋蒜头】 食材：鲜蒜头5000克。

盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。 做法：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。

每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；15天左右即成。

一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。

【腌五香辣椒】 食材：辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。 做法：将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。

15天后即可食用。

6. 请教家庭辣白菜怎么做

主料 小的大白菜2棵 苹果1个 梨1个 白萝卜半个 姜1个 大蒜1个 盐适量 白糖两大勺 鱼露1勺 辣椒粉3大勺 韩式辣酱100g 家庭自制辣白菜的做法步骤 1. 白菜洗净，对半切开，均匀抹上盐，腌制5小时以上至叶片变成软软蔫蔫的。

2. 抹盐要均匀。 3. 把白菜攥干水。

4. 苹果、梨、白萝卜刨成丝，姜和蒜切片。 5. 加入其他全部调料。

6. 拌匀。 7. 白菜展开。

每一片都涂上酱料。最后的汁也淋在菜叶上。

8. 放入密封容器，盖好盖子，放冰箱冷藏24h。

7. 粉丝蒸大白菜的制作方法

粉丝蒸大白菜的制作方法：

一、材料：

大白菜 适量

绿豆粉丝 适量

虾米 适量

蒜头 适量

香葱 适量

盐 适量

生抽 适量

花生油 适量

二、方法与步骤：

1、将大白菜菜洗净，铺在盘子上。

2、粉丝用温水泡发后，和泡好的虾米拌匀，放在白菜上面。

3、在粉丝上面再放上切碎的蒜蓉和葱花，洒适量的盐、淋上生抽和花生油。

4、锅里加水烧开，将材料入锅猛火蒸10分钟。

5、出锅后，将蒜蓉与粉丝等拌匀就可以了。

8. 家庭简易版辣白菜的家常做法大全怎么做好

主料

大白菜

1100克

辅料

红椒

2个

红杭椒

6个

西芹

80克

蒜

80克

糖

100克

鸡精

15克

辣椒粉

50克

大红浙醋

100克

盐

适量

步骤

1.白菜去掉外层不好的部分，把外表层清洗一下。

2.擦干水分，切成四份。层层均匀撒上盐，腌制1-2小时至出水。

3.腌制白菜过程中，准备好其他配料（见小贴士更清楚）。

4.将配料菜切成小块。

5.准备好调味。

6.将配料和调味一起用料理机搅拌成泥，辣椒酱就做好了。

7.经过2个小时腌制，大白菜明显变软。

8.腌好的大白菜挤掉水份。

9.从大白菜根部开始，一层层抹上做好的辣椒酱，放入密封保鲜盒中，入冰箱冷藏腌制，24小时后就可以吃了。