宇儿的做法

1. 宇儿怎么弄好吃

酸 菜 洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里

排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上

再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐

最后码上五花肉，沙锅加足清水

加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂

最 后加入香菜、胡 椒粉调味 就可以了

原料

排骨1000克东北酸菜1000克。

葱姜块各10克花椒大料个10克盐10克味精5克胡椒粉10克鸡精10克白醋5克。

2步骤

1

将排骨剁成寸断，在用凉水泡半个小时，勺里放水焯排骨。待用

2

东北酸菜切丝用清水洗三遍在挤干水分待用。

3

锅里下入清水，将排骨所有辅料下入锅内（醋出锅时再放）炖20分钟下入酸菜再煮20分钟即可。

3小贴士

排骨鲜香，酸菜爽口。注意东北酸菜一定要洗好，要不会有怪味的

2. 宇儿红烧肉怎么做好吃

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

小诀窍

1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

3. 宇儿烧排骨怎么做好吃

1、排骨洗净，泡净血水。

2、起油锅，油温6成热，码入排骨，小火开始煎。

3、把排骨全部煎好。

4、煎排骨的过程中，调制红烧调味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鲜提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那么甜，加少许提味。

5、将红烧调料汁倒入锅中。

6、炒拌均匀并入味。

7、加适量的水，没过排骨即可，炖煮排骨。

8、排骨上色炖熟，收干汤汁，加盐调味，即可出锅。

9、制作简单又好吃的红烧排骨可以美美享用了。

4. 芋儿烧鸡的做法 要火锅版的

原料：鸡，芋儿，建议买点鸭菌把配菜：根据自己喜好，准备可以烫火锅的菜配料：秋霞烧鸡公底料（根据你的菜来准备，一只5斤重的鸡两袋就行了）、豆瓣50G~100G、干辣椒段、青花椒、大葱段（两至三根大葱切段就行了）、姜20~30G、大蒜（独蒜为好，15颗；一般的蒜二三十瓣）、味精、糖、醪糟、啤酒、味精做法：1.鸡可以爆一下（若要爆，则将鸭菌一起爆），也可以不爆，爆了的更香，但不爆的更嫩（若不爆，则用水焯一下，连鸭菌把一起焯）。

2.炒料：倒菜油适量（300G~500·G，若烫的菜多，则多放油，汤的菜少则少放油 ），烧至滚烫后，转至中火，倒入豆瓣炒香，再倒入底料，炒香后，倒入姜、大蒜，继续炒个两分钟。3. 倒入一瓶啤酒，烧开后，转中火再烧个三五分钟，放入醪糟、白糖少许。

4.大火加入清水或高汤适量，放入葱节，烧开后转小火煮个十分钟，再大火将焯好的或是爆好的鸡肉倒进去，放入味精适量。5.另准备一锅水，煮芋儿，煮得快（火巴）就行了。

6.鸡煮个40分钟左右，就可以倒入芋儿了，再煮个两三分钟就可以开动了。注：鸡也可以在放入汤之前 和底料一起爆，芋儿建议不和鸡一起烧，单独烧，避免粘汤。

建议鸡肉吃得差不多时再烫菜。

5. 酸菜芋儿鸡的做法有谁知道吗

材料

鸡一只，芋儿一斤半，酸菜一根，老姜一块，葱半两，花椒，酱油三大匙，盐、味精适量

做法

1、切好所有的材料后，鸡块要先放盐、酱油腌制15-20分钟，然后在锅中炒不放油，炒干鸡的水分，盛出。

2、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至芋儿鸡上色。

4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿和酸菜加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。