1. 方便米粉丝怎么做
方便米粉丝1。
原料大米2。 工艺流程大米—除糠—浸泡—冲洗—沥水—磨粉—过筛—搅拌—蒸 煮—初榨—细榨—成型—分粉—复蒸—烘干—检验—包装—人库3。
操作要点(1)原料处理:用大米做原料,除去糠麸后,称重,放人浸 米槽中,用水浸泡,水量以盖过大米10厘米为宜。 浸泡0。
5小 时,连水一起放人浸米槽下的箩筐内,边放边搅拌,并用清水冲 洗。洗好的米在箩筐内静置2〜4小时,沥去米中过量的水分 (使含水量低于30%),再用磨粉机将米粉碎成干磨粉,干磨粉 经往复式振动筛(50目)过筛,落人盛粉槽。
干磨粉在此停留。 (2) 5小时以上,以使粉料颗粒表面的水分渗人内部,达到内外水 分均匀分布。
(3)蒸煮成型:取过筛j的干磨粉称重,每40千克一批,倒 人搅拌蒸煮桶中,根据所测定的干磨粉的含水量换算出应添加的 水量,使粉料含水量达到38%。开动搅拌机使粉料与水搅拌均 匀,通蒸汽蒸煮4〜5分钟,进行挤压成型。
先粗压,后细压, 使粉料挤压成直径为0。6毫米的米粉丝。
粉料从压榨机的孔板处 挤出,形成四条米粉带,同步落到长达10米的冷却输送带上, 送至切料台,切成22厘米长的米粉段,再折叠成U形块,平铺 于多孔铝板上,置于蒸煮柜蒸煮10〜16分钟,然后转移到 烘房。 (4) 烘干检测:米粉经第二次蒸煮后装在烘车上,连车推人 供房内的烘道,通过绞车牵引,使烘车逆热风方向徐徐向前移 动。
温度为(40±2)°C,风量大于425立方米/小时。米粉在烘房内烘3〜5小时,至含水量11%〜13%为止。
烘车推出,先进 行感官检验,符合要求的装人塑料袋封口,而后由化验人员抽样 检查米粉理化指标,合格产品验收人库,即为成品。 4。
产品特点本品外观类似波纹方便面条,食用方便,用开水短时间冲 泡,加人汤料,即可食用。
2. 粉丝怎么做好吃又简单方便
用料
干粉丝一小把
猪瘦肉一小块
香菇一个
洋葱一小块
红泡椒小半个
青灯笼椒小半个
大蒜二个
葱二根
油适量
郫县豆瓣酱一小勺
白糖适量
生抽适量
白胡椒粉适量
盐少许
鸡精少许
料酒少许
将做法保存到手机
步骤 1
粉丝泡软。 如果伱的粉丝不容易泡软的. 可以用水煮一下. 别煮太久了.会糊..
步骤 2
肉剁成肉末.. 大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁.
步骤 3
猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉.. 抓匀。
步骤 4
锅里放油.. 把肉末放下去滑散. 变白后装出备用!
步骤 5
把郫县豆瓣酱.放下去爆香.. 再把大蒜放下去爆香..
步骤 6
再放洋葱.. 再放香菇..
步骤 7
再放辣椒丁。
步骤 8
把粉丝放入.. 放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..
步骤 9
翻炒均匀后.. 放入肉末。
步骤 10
炒透后..放入葱花.. 尝下咸淡.看看要不要放盐. 关火后放鸡精炒均匀!
小贴士
如果有干香菇的话.用干香菇会更好吃!
里面其实想放啥都行!
如果给小朋友吃!
不放郫县豆瓣酱就行!
粉丝千万不要煮太烂!
3. 用微波炉煮方便粉丝,怎么煮
微波炉专用的碗或者是瓷碗不镀金边,耐高温的玻璃碗都可以,用大火三分种,然后用小火1——2分钟就可以了!
微波
炉煮面条 材料:龙须面 鸡蛋 青菜 调料:食盐 食油 酱油 味精 作法: 1、龙须面折断放碗里,搁盐、油,加适量开水,盖上盖子进微波炉高火2分钟。 2、端出用筷子把面条拨动一下,敲入鸡蛋,用筷子垂直在蛋白蛋黄上戳一下,盖上盖子进微波炉高火2分钟 。 3、端出放入青菜等其它已熟的佐料,添少许酱油,进微波炉高火1分钟。 4、端出添少许味精,散上葱花,用筷子拌匀。 微波炉煮
先用容器将水煮沸,或者直接用沸水,将
逐个下入其中,视容器大小而定,原则为
没有摞着为好,用勺子推一下,防止互相粘连,加上盖子,高火煮5分钟左右,打开盖子,用勺子推一下,点一点凉水,再加盖子高火煮4-5分钟,如果容易溢出,则揭开盖子再重复一次推和点水,最多15-18分钟就可以了。这里说的是速冻饺子,一般大小的新鲜饺子的时间要少5分钟左右。 微波炉煮
材料: 速冻
做法: 1、拿一个微波炉可以用的深碗,放入适量速冻
不需要解冻,直接打开包装放进碗里就可以了。 2、然后倒上开水,开水一定要没过汤圆,再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜,用牙签刺几个小洞,便于散热。 3、放进微波炉用中火三分钟,取出。可以看见汤圆已经浮起了,一碗香糯甜软的汤圆就煮好了,是不是很方便呢。 微波炉煮稀饭(微波200W)使用白米时: 1.使用计量匙量米,洗好后加入所需水量,盖上内盖及外盖泡30分钟 2.加热约9分钟使之沸腾1分钟,於微波炉中闷10分钟 3.再加热一次,即烹饪完成
文章评论