空气炸锅酸奶蛋糕的做法

1. 空气炸锅酸奶蛋糕怎么做好吃

空气炸锅酸奶蛋糕做法主料鸡蛋4个白糖65g自制酸奶220g玉米淀粉35g低筋面粉55g辅料食盐1小撮柠檬汁几滴步骤1.准备好相关食材2.蛋黄与白糖拌匀3.加入酸奶，拌均4.筛入低筋面粉和玉米淀粉5.用刮刀翻拌至无颗粒，备用6.用刮刀翻拌至无颗粒，备用7.蛋清中：加少许食盐，滴少许柠檬汁8.分三次加入白糖，打至硬性发泡9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中10.翻拌均匀11.再分2次将剩下的蛋白糊与蛋黄糊拌均，这样酸奶蛋糕糊就完成了12.取少许酸奶蛋糕糊与红曲粉拌均，装入裱花袋备用13.将拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中14.轻震几下，手持裱花袋均匀挤出直线15.再用牙签划出纤叶纹16.放入空气炸锅内17.选择：自选菜单/150度/60分钟（实际烤了35分钟）18.转130度烤15分钟19.时间到，酸奶蛋糕已上色20.打开上盖，看到很漂亮的酸奶蛋糕出锅了。

2. 手工美食空气炸锅酸奶蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解

白糖 ：65自制酸奶 ：220低筋面粉 ：55鸡蛋 ：4个玉米淀粉 ：35辅料食盐 ：1小撮柠檬汁 ：几滴具体步骤 第一步 1.准备好相关食材 第二步 2.蛋黄与白糖拌匀 第三步 3.加入酸奶，拌均 第四步 4.筛入低筋面粉和玉米淀粉 第五步 5.用刮刀翻拌至无颗粒，备用 第六步 6.用刮刀翻拌至无颗粒，备用 第七步 7.蛋清中：加少许食盐，滴少许柠檬汁 第八步 8.分三次加入白糖，打至硬性发泡 第九步 9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中 第十步 10.翻拌均匀 第十一步 11.再分2次将剩下的蛋白糊与蛋黄糊拌均，这样酸奶蛋糕糊就完成了 第十二步 12.取少许酸奶蛋糕糊与红曲粉拌均，装入裱花袋备用 第十三步 13.将拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中 第十四步 14.轻震几下，手持裱花袋均匀挤出直线 第十五步 15.再用牙签划出纤叶纹 第十六步 16.放入空气炸锅内 第十七步 17.选择：自选菜单/150度/60分钟（实际烤了35分钟） 第十八步 18.转130度烤15分钟 第十九步 19.时间到，酸奶蛋糕已上色 第二十步 20.打开上盖，看到很漂亮的酸奶蛋糕出锅了烹饪技巧 1、酸奶蛋糕糊：流程跟普通戚风蛋糕一样2、此款酸奶蛋糕：为无油版，更健康3、我是参考烤箱的温度和时间，用空气炸锅烤制的。

3. 味道十足的酸奶蛋糕怎么做好吃又简单,做

用料 酸奶（浓稠的） 200克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 25克 鸡蛋 4个 色拉油 45克 糖 75克 柠檬汁 4滴 超软的~酸奶蛋糕的做法 先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀 搅拌完的状态 再倒入酸奶，进行搅拌。

到酸奶和蛋黄完全融合均匀！ 将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中 用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！ 蛋白中加入4滴柠檬汁 打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖 蛋白打到细致无泡时加第二次糖 蛋白略见纹路时加第三次糖 直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡 分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合 和好的面糊状态是很细致的 烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！ 小贴士 此配方用的是固底模具为265x135x70mm的长方型，可以直接水浴如果选用圆型活底的为8寸！请烤之前包好锡纸，以免渗水和面糊渗漏！我用的莫斯利安酸奶，所以放了75克糖，如果是自制酸奶或是较酸的酸奶可把糖加5克！烤完的蛋糕需倒扣！水量根据自己家的烤箱大小决定，不宜太多，蒸汽大了蛋糕体会吸入大量水份会很湿！如果不能明确中性发泡就直接打发到干性发泡。

4. 酸奶海绵纸杯蛋糕怎么做

主料鸡蛋4个白糖65g自制酸奶220g玉米淀粉35g低筋面粉55g辅料食盐1小撮柠檬汁几滴步骤1.准备好相关食材2.蛋黄与白糖拌匀3.加入酸奶，拌均4.筛入低筋面粉和玉米淀粉5.用刮刀翻拌至无颗粒，备用6.用刮刀翻拌至无颗粒，备用7.蛋清中：加少许食盐，滴少许柠檬汁8.分三次加入白糖，打至硬性发泡9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中10.翻拌均匀11.再分2次将剩下的蛋白糊与蛋黄糊拌均，这样酸奶蛋糕糊就完成了12.取少许酸奶蛋糕糊与红曲粉拌均，装入裱花袋备用13.将拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中14.轻震几下，手持裱花袋均匀挤出直线15.再用牙签划出纤叶纹16.放入空气炸锅内17.选择：自选菜单/150度/60分钟（实际烤了35分钟）18.转130度烤15分钟19.时间到，酸奶蛋糕已上色20.打开上盖，看到很漂亮的酸奶蛋糕出锅了。

5. 香甜的空气炸锅版戚风蛋糕怎么做好吃又简

主料 低粉 ：40鸡蛋 ：2个糖粉 ：20牛奶 ：20辅料 油 ：20白醋 ：少许具体步骤 第一步 分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡第二步 蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀第三步 分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀第四步 空气炸锅预热170度第五步 烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡 入空气炸锅，12分钟左右第六步 取出，蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模第七步 试验下来，低温烤更完美。

先140°20分钟，再调到150°10分钟。

6. 可口酸奶蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解

酸奶蛋糕的做法步骤酸奶蛋糕的做法图解11. 将以上所需材料秤量好，并将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分开放置。

（图中蛋黄有三个，实际只用了两个）酸奶蛋糕的做法图解22. 将黄油彻底融化为液体，而后倒入秤量好的酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。酸奶蛋糕的做法图解33. 待黄油与酸奶混合均匀后，将蛋黄倒入混合液中，注意一次倒一个蛋黄，搅拌均匀后再倒入下一个继续搅拌均匀。

酸奶蛋糕的做法图解44. 将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。酸奶蛋糕的做法图解55. 用橡皮刮刀将蛋黄液和面粉翻拌均匀，至表面细腻无明显颗粒为佳。

酸奶蛋糕的做法图解66. 用电动打蛋器将打单盆中的蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器观察头部已较为坚挺，但仍有稍稍弯曲的状态即可。酸奶蛋糕的做法图解77. 将打发好的蛋白膏先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法（刮刀从底部翻拌起来后，再立起刮刀画八字的方式）拌匀，将蛋白膏和蛋黄糊混合均匀。

然后再将混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用切拌的手法混合均匀。酸奶蛋糕的做法图解88. 将充分混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，（为便于大家观察，Sammy这次使用了透明的玻璃饭盒作为蛋糕模具。）

为了方便脱模，我们可以在模具底部和内壁上稍微涂一点色拉油。酸奶蛋糕的做法图解99. 为了保持酸奶蛋糕湿润细腻的口感，我们这里要采用水浴烘焙法，在烤盘内倒入一多半的热水，然后将烤盘和烤架置于烤箱最下面一层，将烤箱调制烘烤档，预热至155度。

（此步骤最好与6,7步同时进行）酸奶蛋糕的做法图解1010. 将模具放入预热好的烤箱内，时间设置60分钟。注意随时观察烤箱内蛋糕的变化，待体积膨胀，表面上色后，可以覆盖一层锡纸在上面继续烘烤，以免顶部上色过深。

酸奶蛋糕的做法图解1111. 60分钟后，香飘满屋，下图为刚刚出炉的酸奶蛋糕，看着很诱人吧~酸奶蛋糕无需倒扣冷却，正常放置即可。过一会儿就可以用手脱模了，因为我们提前抹了油，所以脱模还是比较容易的。

酸奶蛋糕的做法图解1212. 待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道才是最佳的哦~。

7. 超软的酸奶蛋糕怎么做

超软的酸奶蛋糕的做法 ： 1、先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀； 2、搅拌完的状态； 3、再倒入酸奶，进行搅拌。

到酸奶和蛋黄完全融合均匀； 4、将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中； 5、用刮刀上下翻拌到面糊细致为止； 6、蛋白中加入4滴柠檬汁； 7、打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖； 8、蛋白打到细致无泡时加第二次糖； 9、蛋白略见纹路时加第三次糖； 直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不、局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡，如果怕回缩就直接打到干性发泡； 10、将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合； 11、和好的面糊状态是很细致的； 12、烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可。

8. 6寸无油酸奶蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

原味无油酸奶蛋糕（6寸）的做法步骤1. 酸奶倒入料理盆中，放置室温。

2. 鸡蛋黄分次加入酸奶中搅匀。低粉、玉米淀粉筛入盆中，之字状搅匀。

3. 蛋清放入干净无油无水的盆中，加几滴白醋，分三次加入白糖，每次均用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器有鱼钩状弯头即可。4. 烤箱提前预热，160度，托盘内装水预热。

5. 将三分之一的蛋清加入蛋黄液中，像炒菜一样翻拌均匀，再将三分之一蛋清加入蛋黄液中，翻拌均匀。最后将蛋黄液全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。

将混合物倒入6寸的活底蛋糕模中，用力摔震蛋糕模几下，排掉空气。6. 将模具底部用锡纸包好，防止水进入蛋糕中，放入托盘，烤箱160度中层60分钟。

我在蛋糕上面盖了一张锡纸，防止表面烤黑。最后十分钟拿掉锡纸，表面微黄。

9. 香甜的空气炸锅版戚风蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解

主料

纯牛奶35g 鸡蛋3个

白糖3勺 低筋面粉45g

玉米油30g 白醋两滴

空气炸锅版戚风蛋糕的做法步骤

1. 准备好所有材料，蛋白与蛋清分离，分别用无油无水的容器装好

2. 滴两滴白醋到蛋白加入一勺白糖用打蛋器打发蛋白呈粗泡状态，再加入一勺白糖打发至细泡状态，加入最后一勺白糖继续打发到蛋白插入一根筷子可以立起来就OK了

3. 将蛋黄与牛奶，玉米油放入充分搅拌均匀‼️多搅拌一会，让其充分融合，再加入低筋面粉，用画Z字或者十字的方法搅拌均匀，一定不能用画圈的方式避免面粉起筋

4. 将打发好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄中，依然是用画Z字或者十字的方法来搅拌均匀（可以用刮刀搅拌，也可以带一次性手套搅拌）

5. 搅拌好就是这样拉，将它倒入蛋糕模中，用力震出气泡差不多十几次左右（蛋糕模不要刷油，固体模，分底都可以，我用的是六寸的分底模）

6. 将蛋糕模放入炸篮，包上一层锡纸，防止糊掉，锡纸可以稍微拱起来一点给蛋糕爬高的空间，再将空气炸锅底线加一点水，放入炸篮

7. 炸锅设置温度150度，45分钟，在第30分钟的时候拿掉锡纸让他上色

8. 时间完成后取出倒扣放凉再拿掉模，防止塌陷

9. 成品图来了，还不错吧，包锡纸之前可以撒入一点芝麻，或是水果干，别有一番滋味

小贴士

炸篮底部一定要放少许水