鸡蛋蒸泥鳅的做法大全家常做法

1. 鳅鱼羹蒸蛋的家常做法大全怎么做好

鳅鱼羹蒸蛋主料泥鳅2条 鸡蛋2个 温开水适量 辅料盐1小勺 料酒适量 香葱2根 鳅鱼羹蒸蛋的做法步骤1. 泥鳅洗净清理干净。

2. 锅内加水烧开，将泥鳅放入沸水中烫煮1分钟，表面的粘膜可以轻松去除。3. 将去除粘膜的泥鳅放入一个合适大小的深盘内。

4. 表面撒一层盐，再倒入适量料酒。5. 鸡蛋磕入碗中，撒入少许盐后打散。

6. 鸡蛋中加入温水搅拌均匀，温水的量在鸡蛋的1-2倍之间。7. 用滤网将鸡蛋过滤一下，去除泡沫和杂质。

8. 将蛋液轻轻倒入放泥鳅的盘子内。9. 将盘子放入蒸锅内，最好上面加盖防止水蒸气滴落影响口感和鸡蛋的平滑，开水上锅蒸约12分钟。

10. 打开锅盖撒上葱花，再加盖焖2分钟就可以了。11. 成品图。

小贴士**泥鳅放入开水中烫一下，表面的粘膜可以去除，这样口感更细腻一些。**蒸蛋羹的时候在鸡蛋液中加入温水并过滤，可以让蛋羹口感更细滑。

加水的量大约是鸡蛋的1-2倍，水多则更嫩一些，水少则口感浓稠些，可以根据个人口味调整水量。**蒸的时间根据泥鳅大小略微调整。

2. 鸡蛋泥鳅汤怎么做

食材明细

泥鳅

半斤

鸡蛋

3只

油

适量

食盐

适量

生姜

适量

咸鲜

口味

烧

工艺

半小时

耗时

简单

难度

蛋皮泥鳅汤的做法步骤

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：1 1鸡蛋3只去壳搅匀。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：2 2锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：3 3蛋皮切成均匀的条状，备用。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：4 4泥鳅用淘米水洗去粘液。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：5 5热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍。.）煎至两面微黄。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：6 6加入适量的清水，几片生姜。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：7 7大火烧开，滚至汤水呈奶白色。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：8 8加入蛋皮再滚3-5分钟。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：9 9加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）

3. 荷包蛋焖泥鳅怎么做

泥鳅炖荷包蛋 主料 泥鳅250g 鸡蛋五个 蒜瓣 姜块 干辣椒 米酒 生抽 胡椒粉 泥鳅炖荷包蛋的做法步骤 1. 一早菜市场去买的，绝对不是人工养的哦 2. 鸡蛋也是土土的，真心是小啊，一巴掌可以放五个 3. 泥鳅泡一上午水，篓子沥干 4. 平底锅先慢慢煎好土鸡蛋 5. 面上金黄就好，其实蛋黄可以流动，不怕，还要炖滴 6. 锅里放油烧热，倒入泥鳅，这步惊心动魄，以前中招多次，温馨提示，一倒入就盖锅盖，动作绝对要快哦，别问我为什么知道，有泪啊，当然一个人操作恕不能拍下我反应敏捷的样子 7. 下锅盖好锅盖就听到凄厉的叽叽叫声，不敢开盖，怕蹦出来，慢慢转锅，让泥鳅一点点炸酥 8. 放米酒，蒜瓣，姜块，盐，生抽，干辣椒段翻炒，加开水，倒入荷包蛋，大火烧开，盖锅盖炖五分钟 9. 再倒入这种酒精炉炖锅里，下面点火，汤开始翻滚，边沸腾边吃 10. 这味道好吃的不要不要的。

4. 泥鳅附蛋汤的做法 泥鳅附蛋汤怎么做好吃

食材明细泥鳅半斤鸡蛋3只油适量食盐适量生姜适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度蛋皮泥鳅汤的做法步骤蛋皮泥鳅汤的做法步骤：1 1鸡蛋3只去壳搅匀。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：2 2锅里下油，慢火把蛋液煎至两面金黄。蛋皮泥鳅汤的做法步骤：3 3蛋皮切成均匀的条状，备用。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：4 4泥鳅用淘米水洗去粘液。蛋皮泥鳅汤的做法步骤：5 5热锅下油，倒入泥鳅（因为泥鳅还是活的，下锅赶紧盖盖，只需一小会就好，有点残忍。

.）煎至两面微黄。蛋皮泥鳅汤的做法步骤：6 6加入适量的清水，几片生姜。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：7 7大火烧开，滚至汤水呈奶白色。蛋皮泥鳅汤的做法步骤：8 8加入蛋皮再滚3-5分钟。

蛋皮泥鳅汤的做法步骤：9 9加入食盐调味，下入葱花即可（忘买葱我放了几片菜叶切碎点缀）。