原料：龙利鱼350克，自制脆皮糊1碗
调味料：盐、料酒少许，番茄酱、大红浙醋、白醋、白糖适量
1、准备好所需食材，将适量面粉、生粉、吉士粉和少量泡打粉调制成脆皮糊备用。
2、将龙利鱼对半剖成两半。
3、将龙利鱼切成条状备用。
4、将切好的龙利鱼用少许盐和料酒腌制10分钟。
5、锅内烧油。
6、将切好的龙利鱼裹在脆皮糊里。
7、油烧热后，将裹好糊的鱼柳一条条放在油里炸至自然浮起。
8、所有的鱼柳炸好后再倒入油锅里复炸一吃，直至金黄变硬时捞起。
9、将适量番茄酱、大红浙醋、白醋、白糖调成调味汁备用。
10、锅内留少许油，将调味汁倒入烧至冒泡。
11、将炸好两次的鱼柳倒入锅内迅速翻炒。
12、迅速将调味汁裹匀后盛起装盘，趁热开吃。
美食小贴士
1、调味汁事先调好是为了更好地掌握时间。
2、最后裹调味汁时一定要迅速，否则时间长了影响脆脆的口感。
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