1. 正宗黄焖排骨怎么做好吃 黄焖排骨的家常做法步骤
食材明细
主料：排骨用量：1500克
料酒50克
大料2个
鸡蛋3个
面粉一小勺
调料：盐适量
生抽30克
桂皮两小片
生粉一小勺
葱段、姜片适量
五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
正宗黄焖排骨的做法步骤
1
排骨洗净，放盐、生抽、料酒腌一下
2
调糊，一斤排骨一个鸡蛋，我这次大概是三斤，所以打了三个鸡蛋。
3
加生粉、面粉与鸡蛋打散，用筷子挑起能拉线就好了。
4
下油锅炸，中火慢炸，呈金黄色就可以了。
5
关键步骤：调料汁。坐锅水，把花椒、大料、小茴香，香叶、葱段，姜片都放在锅里煮，小火多煮会，把料的味道煮出来。
6
加老抽，调成琥珀色，适当调点盐就成了。
7
炸好的排骨放大碗里，上面放两个葱段，一个大料，一个桂皮，把煮好的料汁浇上，把肉都沁住就行了。
8
上蒸笼中火蒸40分钟就成了。
9
成品，软烂酥香，特别适合老人与孩子，不费牙，赶快给家里的老人做吧，回忆一下过去的味道。
2. 黄焖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料： 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把
配料： 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中
辅料： 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺
制作步骤
1. 准备主要的材料：排骨，鸡蛋。
2. 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。
3. 鸡蛋打碎。
4. 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。
5. 搅拌均匀，备用。
6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。
7. 开小火，开始炸至金黄出锅备用
8。葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖
9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精 ，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖，焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。
10. 出锅以后配上香菜就可以了。
特点
此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。
3. 黄焖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
排骨600克
姜1个
蒜头3个
干辣椒3个
八角2个
草果1个
小葱1棵
微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
黄焖排骨的做法步骤
1
原料图。排骨3根砍小段，加1匙料酒绰水洗净沥干备用。姜3片蒜3个干辣椒3个八角2个草果1个小葱1棵洗净备用。
2
热锅放多点油，放入排骨不断翻炒至微黄。
3
放入姜丝蒜片葱白辣椒段八角草果炒香。
4
改小火放1大匙豆瓣酱炒匀。
5
加热水没排骨，撇浮沫，小火焖1小时。
6
放一小勺盐改大火收汤。
7
汤汁快收干时放半小勺蘑菇精提味，撒葱花，炒匀，准备出锅。
8
酥嫩入味，香辣适宜的黄焖排骨，是不是很有食欲啊！
4. 黄焖排骨怎么做好吃,黄焖排骨的家常做法
用料 小排 500克 葱姜蒜 适量 生抽（汁） 2汤勺 老抽（汁） 1汤勺 料酒（汁） 1汤勺 辣椒油（汁） 适量 鸡精（汁） 适量 盐（汁） 适量 香油（汁） 适量 八角 2个 干辣椒 1个（爱吃辣可以多加几个） 水淀粉 适量 青椒 一个 香菇 3个 黄焖排骨的做法 排骨泡水洗净，冷水下锅焯一下，撇去浮末。
水开后再煮五分钟，捞出沥干水分。锅里热油，放一小勺花椒粉，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，爆香。
倒入排骨，中小火翻炒几分钟，倒入生抽老抽鸡精辣酱油香油盐调成的汁（可以事先调好，直接倒入），翻炒至排骨均匀上色。加入热水，没过排骨，大火烧开，转小火，煮四十分钟，然后加入香菇，过十分钟大火收汁时，加水淀粉，和青椒。
5. 黄焖排骨的做法步骤图,黄焖排骨怎么做好吃
用料 小排 500克 葱姜蒜 适量 生抽（汁） 2汤勺 老抽（汁） 1汤勺 料酒（汁） 1汤勺 辣椒油（汁） 适量 鸡精（汁） 适量 盐（汁） 适量 香油（汁） 适量 八角 2个 干辣椒 1个（爱吃辣可以多加几个） 水淀粉 适量 青椒 一个 香菇 3个 黄焖排骨的做法 排骨泡水洗净，冷水下锅焯一下，撇去浮末。
水开后再煮五分钟，捞出沥干水分。锅里热油，放一小勺花椒粉，放入葱姜蒜，八角，干辣椒，爆香。
倒入排骨，中小火翻炒几分钟，倒入生抽老抽鸡精辣酱油香油盐调成的汁（可以事先调好，直接倒入），翻炒至排骨均匀上色。加入热水，没过排骨，大火烧开，转小火，煮四十分钟，然后加入香菇，过十分钟大火收汁时，加水淀粉，和青椒。
6. 焖排骨的做法步骤图,黄焖排骨怎么做好吃
做法
1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分.
2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色.
3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒.
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀.
5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时.
6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟.
7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎.一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁.
8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅！