荠菜羊肉包子的做法

1. 羊肉荠菜饺子的做法,羊肉荠菜饺子怎么做好吃

主料

羊肉

500g

荠菜

500g

辅料

姜

适量

葱

适量

盐

适量

料酒

适量

蚝油

少许

胡椒粉

少许

花椒粉

少许

酱油

适量

味精

少许

香油

适量

步骤

1.荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。

2.新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。

3.面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。

4.荠菜用刀切碎，不要用刀剁。

5.切碎的荠菜用适量的香油拌匀，这样就不会出水了。

6.然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。

7.醒好的面团揉匀，下剂子擀皮。

8.包成的饺子。

9.锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。

10.用漏勺捞出，开吃了，咬一口荠菜的清香，羊肉的鲜香美味极了！

2. 羊肉包菜包子怎样做才好吃

主料羊肉1斤面粉500克

辅料水260克酵母粉5克大葱适量黄酱40克生抽2勺老抽半勺花椒水少许香油1茶匙食盐少许

羊肉包子的做法

1.

准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用

2.

将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大

3.

大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可

4.

将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可。

3. 荠荠菜包子的做法

食材

主料

面粉

150g

辅料

猪肉

适量

荠菜

适量

白糖

1勺

酵母粉

1勺

清水

适量

油盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

步骤

1.肉剁成馅。

2.搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。

3.荠菜切末。

4.放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀。

5.面粉（掺了少许的玉米面）放盆中。

6.温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片。

7.揉成光滑的面团。

8.面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。

9.将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。

10.将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，

11.关火后，过4、5分钟再开锅取出。

4. 猪肉荠菜包子怎么做好吃 猪肉荠菜包子的家常做法

1.猪内剁馅

2.荠菜下开水锅焯一下

3.捞出用凉水投一下

4.挤掉水份切末

5.与肉馋拌匀

6.锅中放胡麻油烧五成热

7.馅里加盐、花椒面、酱油后将热油浇上去拌匀既可

8.两种面拌匀

9.酵母用温水化开

10.将面和好

11.待面发2倍大

12.将面团揉成长条

13.揪成大小均匀的小季

14.擀皮

15.包包子

16.成型

17.凉水下锅，水开后蒸十五分钟既可

5. 羊肉包子馅的做法

羊肉馅

原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1？羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2？羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1？羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2？韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替

6. 荠菜包子怎么做

材料

面粉300克，水150克，盐1克，白糖10克，酵母3克。

馅料

荠菜100克、豆腐果子15个、粉丝40克

调料

白糖5克、盐3克、芝麻香油20克

份量12个

做法

1.荠菜摘洗干净，在放少许油和盐（份量外，大约5克油，1克盐）的煮开的水中，焯一下，放入凉水中

2.然后挤净水份，切成菜末

3.粉丝放入开水中泡软，也焯水

4.然后切成粉丝段，粉丝段不要短。长一点也可以，咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细，包子馅可以稍大些。。（这里的粉丝是可以直接食用的）

5.豆腐果子也切成小粒，如果家里没有，可以用油条代替。他的作用是有个油的香味，同时也能吸收馅料里的水份

6.切好的豆腐果子放入容器中

7.将馅料都放在一个大容器中

8.放入调料

9.然后搅拌好，搅拌好后，自己尝一下，看看味道，我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整

10.包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大。然后再重新揉圆，分成12份

11.取其中一份擀圆，包入馅料

12.包好后，放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子。这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分钟左右。关火三分钟取出

7. 荠菜猪肉蒸包怎么做好吃

荠菜猪肉蒸包的做法 1. 将肉洗净切成小块 2. 将肉块放入绞肉机中绞成肉泥 3. 肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时 4. 荠菜去掉老根和黄叶洗净 5. 将荠菜放入烧开水的锅中烫一下，稍变色后捞出（可以去除苦涩味及草酸） 6. 将荠菜稍微沥干水分，放在案上剁碎 7. 将荠菜与肉馅混合均匀 8. 酵母放少量温水中化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大 9. 将发好的面取出，揉揉排气后切成大点的剂子 10. 取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮 11. 将馅包入面皮中捏起来 12. 将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟，开火烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可 。

8. 沙葱羊肉包子怎么做

1。把萝卜缨洗净焯水后略挤一下，挤出的水不要丢掉，和到馅里。

2。和馅：先把羊肉馅调味儿。把各种调料放入肉馅中充分搅拌均匀。等包的时候再放萝卜缨拌匀。

3。发面。这次的面是老妈又老面发的。老妈不习惯用酵母，如果总做馒头包子一类食品她就去馒头店买一个没蒸的馒头回来做面肥发面。发好的面要放入适量的小苏打反复揉，要把小苏打揉开，不然蒸出来颜色不好看。而且小苏打的量要找好，放多了，就黄了，放少了，蒸出的馒头或包子会有酸味儿。所以俺还是用酵母。方便。

4。揉好的面揪剂儿，擀皮儿

5。包包子蒸十五分钟

9. 荠菜跟羊肉可以混在一起包饺子么

荠菜和羊肉可以混在一起包饺子。

做法如下：

一、材料

面粉250克、荠菜100克、羊肉100克、盐5克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、味精3克

二、做法

1.先调馅：在羊肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。

2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入羊肉末里，继续按同一方向搅拌匀。

3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。

4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。

5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。

6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。

7.找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。

8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。

9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶，然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。