土豆酱面的做法大全

1. 土豆炸酱面怎么做

原料土豆1个、肉丁200g、鸡蛋手擀面3份、豆瓣酱3汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜几片、八角1个，菜码（比如黄瓜，豆芽，胡萝卜随意）做法1、土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。

2、锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀，最后加入没过土豆即可。

4、大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。5、把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入菜码拌匀即可。

家常做法材料主料：五花肉、面条（生）辅料：土豆、葱、姜、八角、甜面酱正在加载土豆炸酱面调料：豆瓣酱（辣油）、生抽、料酒、白糖做法1、五花肉、土豆切小丁备用。2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。

5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。6、加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒。

7、盛出，水开后放入面条煮熟后，盛出沥水。8、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。

（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）。

2. 土豆怎么做炸酱面好吃

步骤土豆炸酱面的做法步骤11.肉洗净剁成末土豆炸酱面的做法步骤22.土豆洗净去皮切丁土豆炸酱面的做法步骤33.锅中放油，放入肉末煸炒土豆炸酱面的做法步骤44.加入适量的五香粉土豆炸酱面的做法步骤55.放入适量的葱末土豆炸酱面的做法步骤66.搅拌均匀，放入切好的土豆丁土豆炸酱面的做法步骤77.翻炒均匀，放入甜面酱土豆炸酱面的做法步骤88.放入适量的水土豆炸酱面的做法步骤99.煮到土豆成熟，勾入适量的水淀粉土豆炸酱面的做法步骤1010.放入适量的盐，味精，调好味备用土豆炸酱面的做法步骤1111.锅中放水，水开后下入面条，面条煮熟，土豆炸酱面的做法步骤1212.捞出过一下凉水土豆炸酱面的做法步骤1313.面条盛到碗中，浇上做好的卤即可。

3. 家常土豆炸酱面怎么做

家常土豆炸酱面用料 五花肉 料酒 葱 姜 五香粉 豆瓣酱 甜面酱 老抽 面粉 清水 家常土豆炸酱面的做法 面粉加清水、一小撮盐和好，饧30分钟（以前在北方老家和面要加一小撮碱面，不然面条容易断；现在生活在南方，加了碱面反而会断，只要加点盐就可以了） 五花肉切细丁（嫌麻烦也可以绞成肉馅），葱姜切末，土豆切丁（怕粘锅可以过水洗两遍）。

烧好开水备用。 锅里放比烧菜多一倍的油，烧热后放葱姜末爆香，倒入五花肉丁翻炒，直至肉色发白，吐油。

加一勺料酒，翻炒几下再加入一小勺五香粉炒匀（十三香之类都可以，不喜欢可以不加），拨到锅边。 两三勺豆瓣酱、一勺甜面酱用锅中底油小火炸一会儿，再加入事先切好的土豆丁翻炒均匀，加入开水（根据自己的喜好调整水量，我感觉刚刚没过土豆最好）。

熬煮七八分钟，土豆软糯即可。尝一下咸淡，加入适量老抽提鲜（如果汤汁颜色深就换生抽），关火，放入适量葱末拌匀起锅。

饧好的面擀开，撒干粉叠起来，切成喜欢的宽度。锅中水烧开，下面条煮熟，捞入碗中浇上炸酱，可以再来点醋和油泼辣子，拌匀，开吃！ 。

4. 土豆炸酱面的做法步骤图,土豆炸酱面怎么做

土豆炸酱面用料 五花肉 料酒 葱 姜 五香粉 豆瓣酱 甜面酱 老抽 面粉 清水 土豆炸酱面的做法 面粉加清水、一小撮盐和好，饧30分钟（以前在北方老家和面要加一小撮碱面，不然面条容易断；现在生活在南方，加了碱面反而会断，只要加点盐就可以了）五花肉切细丁（嫌麻烦也可以绞成肉馅），葱姜切末，土豆切丁（怕粘锅可以过水洗两遍）。

烧好开水备用。锅里放比烧菜多一倍的油，烧热后放葱姜末爆香，倒入五花肉丁翻炒，直至肉色发白，吐油。

加一勺料酒，翻炒几下再加入一小勺五香粉炒匀拨到锅边。两三勺豆瓣酱、一勺甜面酱用锅中底油小火炸一会儿，再加入事先切好的土豆丁翻炒均匀，加入开水（根据自己的喜好调整水量，我感觉刚刚没过土豆最好）。

熬煮七八分钟，土豆软糯即可。尝一下咸淡，加入适量老抽提鲜（如果汤汁颜色深就换生抽），关火，放入适量葱末拌匀起锅。

饧好的面擀开，撒干粉叠起来，切成喜欢的宽度。锅中水烧开，下面条煮熟，捞入碗中浇上炸酱，可以再来点醋和油泼辣子，拌匀，开吃。

5. 土豆炸酱面的做法,土豆炸酱面怎么做好吃,土豆

用料 土豆 1个 面粉 鸡蛋 肉丁 200g 豆瓣酱 3汤匙 老抽 1汤匙 油 3汤匙 葱姜 几片 八角 1个 黄瓜 豆芽 胡萝卜 土豆炸酱面的做法 面粉鸡蛋彻底揉匀成团，饧半个小时，擀成厚度不超过0.3mm的薄面片。

（若面板不够大，则先把饧好的面团分成两份，一份份的擀开）折叠起。折叠每一下前都撒点干面粉，以防切的时候粘连然后切成自己喜欢的宽度，切好的面直接吃的话，下锅煮2个开锅即可熟。

若不直接吃，分好分量袋装冷冻土豆去皮切丁，清水冲洗几遍锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀最后加入水没过土豆即可。大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入黄瓜，豆芽，胡萝卜拌匀即可。

6. 家常土豆炸酱面的做法步骤图,怎么做好吃

辅料水萝卜50克、黄瓜50克调料植物油适量、食盐适量、八角1个、生抽适量、姜适量、葱适量、料酒适量、甜面酱2勺、豆瓣酱2勺土豆炸酱面步骤1说起北方的面食，面条称得上首屈一指，打卤面、炸酱面、汤面、捞面，炒面。

举不胜举。

炸酱面却是偶家最常做的，记得我小时候每次吃炸酱面都是吃到滚肚溜圆，打着饱嗝被放倒。当然，俺这家常炸酱面的做法也来自姥姥的真传！带着妈妈的味道~带着妈妈满满的爱~步骤2五花肉、土豆切小丁备用步骤3锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出步骤4锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香步骤5放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥步骤6倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味步骤7加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出步骤8水开后放入面条煮熟后，盛出沥水步骤9把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们（黄瓜、水萝卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）。

7. 私房土豆炸酱面怎么做

私房土豆炸酱面的做法 用料 土豆 1个约300克 胡萝卜 半根约50克 冻豆腐 100克 洋葱 四分之一个约50克 带皮猪肉 80克 黄瓜 半根 鸡蛋 1个 小白菜 150克 手擀面 500克 甜面酱 20克 稀黄酱 50克 蒜蓉辣酱 10克 1土豆，胡萝卜，冻豆腐，洋葱，猪肉分别切小丁2黄瓜切丝，鸡蛋摊成蛋饼切丝，小白菜焯水后切小段3锅中倒油，下肉丁煸炒出油，加大料粉和生抽稍炒，下入洋葱丁继续煸炒4依次下入土豆丁，胡萝卜丁和冻豆腐5加入20克甜面酱，50克稀黄酱，10克蒜蓉辣酱转中小火炒制，加没过食材的水稍稍焖煮6收汁装碗开始煮面7拌上面码开吃吧。

8. 私房土豆炸酱面的做法步骤图,怎么做好吃

主料水萝卜 50克 黄瓜 50克 五花肉 200克 面条 2人份 土豆 1个辅料食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 1个 料酒 适量 生抽 适量 豆瓣酱 2勺 甜面酱 2勺 植物油 适量1.五花肉、土豆切小丁备用2.锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出3.锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香4.放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥5.倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味6.加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒后盛出7.水开后放入面条煮熟后，盛出沥水8.把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们（黄瓜、水萝卜）就可以了（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）。