1. 广西南宁拧檬鸭怎么做
炖柠檬鸭
主 料: 光鸭1只(约750克)、上汤750克、柠檬1粒。
配 料: 精盐、味精、芝麻油各适量。
做 法:
1、将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉、捞起,装入炖盅,加入精盐、上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精、淋下芝麻油即成。酱碟:酱油。
特 点: 原汁原汤,汤清肉烂。
柠檬鸭
是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块,入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸荞头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥,共同煨至八分熟,再放入盐豉,炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜,鲜香可口,极其开胃。
2. 柠檬鸭简单做法
高峰柠檬鸭的做法 主料:土鸭750克(1只) 配料:酸姜\酸辣椒\各100克;蒜米50克,鲜姜片4~5片,酸茭头8粒,酸柠檬(腌渍品)去籽50克. 调料:柱候酱\花生酱\生抽\桂林腐乳\味精\鸡精\白糖\料酒各适量. 做法:1:鸭肉过沸水至七成熟去腥味血水,斩切成均匀的块状,装盘备用; 2:热锅入油,放入酸姜\酸辣椒等配料爆炒片刻; 3:放入鸭块,加料酒,焖煮15分钟; 4:加柱候酱\花生酱\生抽等而下之调料一起炒至香味出来,最后加入酸柠檬翻炒半分钟,即时出锅. 5:注意:因酸柠檬在高温加热过程中,易发生氧化变苦味,故加入酸柠檬后,仅需翻炒半分钟即可出锅。
3. 柠檬鸭的制作方法
1. 放配料进去翻炒,姜葱切丝,柠檬对半切开,下锅前。
斩成小块。4. 放点斩好的鸭皮进去,也就是一点点肥肉进去炼油;5! 在炎炎夏日能够吃上这么一道菜.5:1 材料。
焖10——20分钟。 把鸭子焖出味道来.、酸藠头..9. 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下、鸭肉装盘平铺,撒上姜葱丝、胡椒粉、盐;3、拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁,捞起,2.把鸭子装入砂锅,加入精盐,翻炒。
然后放点料酒. 准备腌制好的柠檬,切碎,拍上薄薄的生粉,可起到锁住鸭肉水分作用、高汤,放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬(要去掉内核),再蒸10分钟,加入味精,淋香油即成。特点,把油逼出;9、熄火后,取出煎好的鸭肉控干油:香味清新,汤鲜肉烂. 出锅咯..、起锅注入少量油..。
1. 准备材料、将鸭肉. 鸭子先斩大块,放入沸水中煮变色之后捞出。 注: 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛,出锅前 改大火,热锅热油后将鸭肉放入,中慢火煎至两面金黄,肉厚大概需要 15 左右。
这是一道很省油的办法。就是不用放油了,直接在斩鸭子的时候,把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。
嘿嘿。厨师一点通、生粉少量香煎柠檬鸭做法,滴在鸭肉上、利用鸭肉腌制的时间、盐、用手轻揉鸭肉,让辅料充分融入肉里,打上鸡蛋后再轻揉几下! 吃起来有鸭子的香味,还有那些配料带来的酸辣味:鸡蛋一个、姜葱://b,煮至透明,晾凉了待用;7、腌制过柠檬的鸭肉:柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快.com/zhidao/pic/item/7aec54e736d12f2e3093698348c2d562843568bb.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink">鸭子1只(约800克).将鸭子宰杀洗净。
上桌时蘸刚才调制的柠檬酱一起吃,再平铺静止腌制 30 分钟左右、姜葱清洗干净,控干水分.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=44ba80584010b912bf94fefaf6cdd035/7aec54e736d12f2e3093698348c2d562843568bb。
4. 柠檬的各种做法
柠檬鸭作法:
1.将切好的鸭肉放进清水里洗一次后,再放进清水泡四五分钟,把鸭血尽量泡出来,捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟.(除腥)
2.锅里烧水,起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中,待鸭肉六成熟将其取出,沥水待用.
3.热锅,放入少许油,放入五片生姜片,将鸭倒入锅翻炒一下,加蚝油,酱油少许(放豆豉更好),白糖少许,再放适量料酒,翻炒,再盖上盖焖上四分钟.
4.焖了四分钟分后,将已切好的柠檬片,拍碎的酸茭头,酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟,放盐,再倒入50克水,再盖上盖等着水变少或没有,放入大蒜,芹菜,翻炒两分钟出锅即成.
柠檬冰淇淋的做法
[配料]柠檬1个,奶油5克,蛋黄5克,水500克。
[制法]柠檬去皮、挤汁;柠檬皮捣烂备用,淀粉用水浸透;再把白糖放入锅内,加500克水煮沸,加入捣烂的柠檬皮,使其降温,随后用纱布滤去柠檬皮。另取一锅,倒入滤出的柠檬糖水,加入蛋黄,不断搅打至起泡沫,倒入淀粉,再将锅置于文火上加热,使混合液变稠,离火,仍继续搅拌,晾凉后,加入柠檬汁和搅拌过的奶油,调匀后,入冰箱冻结即可。
[作用]清热解暑,富含蛋白质。
5. 新鲜的柠檬怎么吃才好
柠檬茶香骨 制作方法: 主 料: (三人份)特级猪肋排(320克),排骨,大排,小排,红茶包(4包),八角(2粒),柠檬(半只),姜(2片),葱(1根) 辅 料: 料酒(2汤匙),酱油(2汤匙),生粉(2汤匙),鸡粉(1,2汤匙),姜(3片),油(3汤匙),白糖(1,5汤匙) 烹制材料 第一步 洗净排骨 腌制 1 洗净排骨,斩成5厘米长的段,加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀,腌制30分钟。
第二步 柠檬切丝 姜切成片 2 柠檬皮切细丝,葱切成末,姜切成片;红茶包用3杯开水冲泡备用。 第三步 炒香葱末、姜片 3 烧热3汤匙油,炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝,倒入排骨开大火拌炒3分钟。
第四步 炒排骨 4 炒至排骨肉色变白,将排骨盛入砂锅内。 第五步 加盖大火 煮至沸腾 5 注入3杯红茶水搅拌均匀,加盖大火煮至沸腾后,改小火炖煮45分钟,直至排骨软烂入味。
第六步 开大火收 汤汁近干 6 开大火收至汤汁近干,加入1/5汤匙白糖吊味,即可上碟。 完成 柠檬蜂蜜水 制作方法: 主 料: 柠檬 蜂蜜 辅 料: 凉开水 原料:柠檬3片 凉开水500ml 蜂蜜3汤匙(45ml) 做法: 1)柠檬洗净切片。
2)放入凉开水中。 3)调入蜂蜜搅匀即可。
超级啰嗦: **每天用三片柠檬的话,一个柠檬通常可以用5天。切片之后,放入保鲜袋或保险盒,冰箱冷藏保存一周之内不会变质。
**如果仅做这款柠檬蜂蜜水,在购买柠檬时一次不要超过3颗,因为整颗柠檬在冰箱的保存时间也就3周。 **凉开水,纯净水,矿泉水都可以哈。
就是不要用生水! **一次多做点放冰箱冷藏,但喝前建议在室温中放置5分钟。尤其早晨起来空腹喝的时候,一定不要太凉。
**冬季饮用的话,用60度以下的温开水即可,不要用开水,否则会破坏蜂蜜的营养物质。 **柠檬虽好,但是对于胃寒气滞,导致腹部涨满不适,及虚寒引起的呼吸不畅,痰多的人都不宜食用。
对于正处于伤风感冒,咳嗽发烧的人,也不宜过多食用柠檬制品。 柠檬鸭 制作方法: 主 料: 鸭子 洋葱 柠檬 辅 料: 香菜 辣椒酱 周末的柠檬鸭真是非常之成功,特别是在北京这炎炎的夏日中,酸辣可口的柠檬鸭受到了非同一般的好评哦。
材料 1、鸭腿或者全鸭或者半只鸭都可以 2、柠檬:以半只鸭比一个柠檬的比例来准备。 洋葱:根据个人对洋葱的喜好程序来决定,我半只鸭用了一个洋葱。
香菜:两三根就可以 泡辣椒。海南的黄灯笼那种又酸又辣辣椒首选,北京稻香村就有卖。
其余辅料:大料两三个、花椒适量、姜片二三片 做法图解: 1、将大料、花椒、姜片放入冷水中煮开后放入洗净的鸭肉,大火烧开,小火煮粑,大概需要半个小时。这时千万不要放盐。
煮的过程可以用筷子扎一下,看看肉煮的情况如何 2、煮开以后,放在盘中,放凉,心急的也可以盖上保鲜膜放到冰箱里 3、鸭肉放凉的时候,把洋葱切成细丝、香菜切成末,柠檬切成块 4、把放凉的鸭肉撕成小条,越细越好 5、加入洋葱、香菜、辣椒酱、盐、挤入柠檬拌匀,即可。 6、成品 这是以前老妈的招牌菜,被我学会罗。
酸酸辣辣的消暑首选哦:) 要点: 1、煮鸭子的时候不要放盐 2、拌的时候盐一定要适量,咸了就不好吃了,尝一尝比较好 3、辣椒一定要辣才好吃,不然就太酸了,会比较没有口感,推荐海南的黄灯笼,如果在北京的话稻香村有卖 4、这种做法还可以用来做带皮的五花肉,肉一定要肥腻,因为柠檬很解腻,如果用牛肉或者鸡肉,会比较寡淡,不好吃呢 5、洋葱虽然切的时候很辣眼睛,但是吃起来脆脆的,一点都不辣,不过吃完要记得刷牙,不然一嘴都是洋葱味,嘿嘿。
6. 柠檬该怎么吃才好呢
柠檬汁 改善骨质疏松 经常外食的上班族,由於蔬果、维他命C的摄取量较为缺乏 ,长期下来对身体健康是有害无益,该怎麽补救呢? 专家建议回家后可多喝柠檬汁来补充。
跟台湾人一样崇尚「要拼才会赢」的日本人,其国人前几 名的死因和台湾很类似,据日本茨城基督教大学生活科学 部教授板仓弘重指出,撇开排名第一的恶性肿瘤不谈,其 实,第二、三名合计的心脑血管疾病,远超过癌症的死亡 率,所以,因动脉壁增厚,而使血管变窄,或丧失弹性的 动脉硬化为基盘的心血管疾病,是一般人生命的最大杀手 。 尤其很多上班族,吃的是高卡路里、高脂肪饮食,加上身 心承受的压力又很大,且运动量明显不足的情况下,导致 罹患心血管这种慢性疾病者有愈来愈多的趋势。
根据他的研究,预防这类疾病发生的第一步是先从改善饮 食生活开始。 他建议,多吃具有抗氧化作用抑制自由基的柠檬是不错的 选择;另外,若因缺钙而有骨质疏松症的人,亦可多喝柠 檬汁,也可获得改善。
此外,料理研究家有元叶子也指出,在义大利的南部一带 盛产柠檬,当地人做任何料理都会使用柠檬提味,使得那 里的老年人个个身体非常健壮、头脑清晰,甚至有人说: 「在我的字典中没有疲劳这二个字」,因而她建议上班族 平时不妨将柠檬挤成汁,放在冰箱,口渴时加点水或红茶 当开水来喝,对身体是好处多多。 年轻时,曾因生病只吃几粒柚子,得以不药而愈的义美董事 长高腾蛟,虽然现在高龄80多岁,但身体仍很硬朗健壮, 他说,就是常吃含维他命C丰富的柠檬、柚橘类水果。
基於柠檬对人体的血液循环以及钙质的吸引,非常有帮助 ,况且柠檬价钱又不是很贵,所以,上班族与其买一堆高 贵的健康食品,还不如多吃这种经济又实惠的东西,既划 算又不伤身。 另一参考内容 健康图书馆:柠檬汁的好处 柠檬具有高度咸性,被认为是很好的治疗所有疾病的药,止 咳、化痰、生津健脾。
且对於人体的血液循环以及钙质的吸 引有相当大的助益,其丰富的维他命C,不但能够预防癌症 、降低胆固醇、食物中毒,消除疲劳,增加免疫力,延缓老 化,保持肌肤弹性,并且克服糖尿病、高血压、贫血、感冒 、骨质疏松症等等 强化记忆力 面对生活上的工作压力,是否感觉到自己的记忆力愈来愈差 ?面对学校繁重的课业,总是害跟不上进度?身处在高科技 、高生活水准的现代社会人,何必庸人自扰呢?就让每天一 杯柠檬汁解决你的问题吧!根据美国最新研究报告显示,维 他命C和维他命E的摄取量达到均衡标准,有助於强化记忆 力,提高思考反应灵活度,是现代人增强记忆力的饮食参考 。研究中显示,由於血液循环功能的退化,造成脑部血液循 环受阻,而妨碍脑部功能的正常运作。
如利用清除自由基的 抗氧化功效,可改善血液循环不佳的问题,因此对於记忆力 及反应力的运作而言,确实有相当的帮助。但又要如何从饮 食生活中做起呢?专家建议,柠檬具有抗氧化功效的水溶性 维他命C类的食物,因此一天一杯柠檬汁有助於保持记忆力 ,且对身体无任何副作用,是日常生活中随手可得的的健康 食品。
改善骨质疏松 柠檬中的柠檬酸能使钙易深化并能螯合钙,可大大提高人体 对钙的吸收率,增加人体骨密度,进而预防骨质疏松症。缺 乏钙质是导致骨质疏松症原因之一,而预防骨质疏松症第一 步是先从改善饮食生活开始,就是常吃含维他命C丰富的柠檬 、柚橘类水果。
基於柠檬对人体的血液循环以及钙质的吸引 ,非常有帮助。这可是有实验证明,在日本曾实验过,参加 试验的共7人,年龄平均为36~59 岁,每日早、中、晚饮柠 檬果汁150毫升,连续饮用3个月后,7人中有6人骨密度上升 ,此外柠檬汁中的柠檬酸还有抗肠炎菌、沙门氏菌、肠道出 血性大肠菌0-157等食物中毒菌效果,能减少人体内疲劳物质 乳酸产生。
而在义大利的南部一带盛产柠檬,当地人做任何 料理都会使用柠檬提味,使得那里的老年人个个身体非常健 壮、头脑清晰,所以改善饮食生活不妨将柠檬挤成汁,放在 冰箱,口渴时加点水或红茶当开水来喝,对身体是好处多多 。 达到美容效果 柠檬可说是女性的水果,因它能安胎,故称「宜母子」。
它 又能美颜,因其柠檬酸能去斑、防止色素沉著,内服外涂均 有效果。柠檬本身就是美容妙品,可以促进胃里蛋白分解砪 的分泌,增加肠胃蠕动,帮助消化吸收。
在国外的美容专家 称其为美容水果,认为柠檬汁可以洁肤美容,防止及消除皮 肤色素的沉积(即是去斑),能令肌肤光结细腻。所以,每晚 睡前如果用柠檬片擦面部皮肤 (要持续) ,即能改善消除脸 部上的油脂污垢和瑕疵,并且可以改善皱纹。
用蛋白加柠檬 汁来做面膜,可以紧肤及去除黄气,令人容光焕发。而且原 来一星期至少一次用柠檬汁来按摩指甲,有令指甲坚固的效 用。
可防经济舱症 你是否害怕在长期的时间下搭乘飞机呢?日本科学家发现, 柠檬汁有助防止乘搭长途飞机的旅客,患上经济客舱症候群 ,科学家建议应最少每五时便喝一杯柠檬汁,以帮助促进血 液循环。研究人员曾在13名乘搭长途飞机的旅客身上进行实 验,让他们喝下一大杯柠檬汁,然后再进行试验,实验结果 发现他们的血液循环比之前加快。
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