1.金针菇炒鸡蛋,怎么做
金针菇炒蛋做法
可以一起煮
烹制方法（两人份）
材料：金针菇（1两）、鸡蛋（2个）、蒜头（2瓣）
调料：油（6汤匙）、盐（1汤匙）、酱油（1/8汤匙）
贴士
1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。
2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
作法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
2.金针菇炒蛋的做法,金针菇炒蛋怎么做好吃,金针
食材主料金针菇300g鸡蛋2个辅料油适量盐适量五香粉适量香葱1棵步骤1.金针菇洗净去除老根，泡在淡盐水5分钟去除异味，鸡蛋洗净备用。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，金针菇用到切段。3.锅烧热，倒入适量的食用油再次烧热，倒入鸡蛋液。
4.炒至鸡蛋液凝固，用铲子打撒，盛出来备用。5.锅中重新放食用油烧热，倒入金针菇翻炒一下。
6.撒入适量的盐，五香粉翻炒均匀。7.倒入炒好的鸡蛋，炒均匀即可8.撒入香葱末，出锅装盘，味道美美的。
9.出锅装盘。小贴士金针菇用盐水泡可去除异味。
金针菇很容易熟，不可炒太久，不然会塞牙。
3.平姑炒鸡蛋怎么做好吃
做法一1鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。
2平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。
3炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。4另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。
5放入平菇翻炒一会至炒熟。6平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。
7放入少许胡椒粉翻炒均匀。8倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。
小窍门1、鸡蛋吃油，煎鸡蛋时油要多放一些。2、菇类食用前一定要炒熟炒透方可食用。
做法二1.平菇洗净，撕成条。2.锅烧热，放油。
将打好的鸡蛋滑熟。3.加葱花翻炒。
4.加入平菇。5.烹入少许鲜贝露调味汁。
6.烹入生抽。7.加少许黄瓜片翻炒。
8.加美极鲜酱油。这时平菇的水分炒出来了，略微焖一会儿。
9.出锅前加盐。小烹饪技巧1、平菇味道很鲜美，不需要加味精、鸡精之类的调味品。
2、可以把鸡蛋先盛出来，等平菇炒出水分后再加进去，鸡蛋会更嫩一些。
4.辛包姑炒蛋怎么做
食材用料：
杏鲍菇
鸡蛋相克食物
葱姜
菠菜梗
花生油
盐
味精相克食物
香油
菜谱做法：
1.先把杏鲍菇洗净。
2.切成细丝。
3.放倒热水中焯一下。
4.鸡蛋磕到碗里，搅匀。
5.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。
6.盛出来备用。
7.葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。
8.锅里放油，放入葱、姜爆香。
9.放入杏鲍菇翻炒。
10.倒入鸡蛋翻炒，加盐。
11.放入菠菜梗翻炒均匀。
12.添加味精、香油调味即可。