大秋刀鱼家常做法

1. 秋刀鱼的做法大全,秋刀鱼怎么做好吃

红烧秋刀鱼的做法用料： 秋刀鱼： 0.5kg，葱： 2-3根，姜 ：适量，西红柿： 一个，盐 ：适量，老抽 ：适量，生抽： 适量，糖 ：适量，香辣酱 ：适量，料酒： 适量做法：1.把秋刀鱼洗净切成4-5cm的大小段状2.用盐和料酒腌 15分钟左右（去腥）3.用油把腌好的鱼两面煎至金黄4.把煎好的鱼装盘，把各种配料下锅翻炒5.加入适量水，这时候可以把鱼再次下锅6.盖上锅盖焖煮10-15分钟左右，直至入味清蒸秋刀鱼用料： 秋刀鱼，生姜，青红辣椒，生抽，料酒，香油 做法：1.秋刀鱼整理干净，放入盘子里。

2.生姜剥皮切丝，摆在秋刀鱼的下面、旁边、肚子里。3.锅里放清水，开始蒸鱼。

4.二十分钟后，端出秋刀鱼。5.青红辣椒去籽切丝。

6.锅里热油，倒入辣椒丝爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。

7.把调味汁淋在秋刀鱼上面即可。

2. 超大秋刀鱼怎样做好吃

盐烤超大秋刀鱼 材料： 秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁做法： 1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干； 2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右； 3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀； 4 烤箱预热250度。

烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上； 5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁 辣烤秋刀鱼 材料： 秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁做法： 1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。 烤秋刀鱼 材料： 主料：秋刀鱼700克， 调料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克做法： 1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右； 2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。

茄汁秋刀鱼 材料： 冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法： 1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。

小诀窍： 煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。

3. 炖秋刀鱼怎么做

炖秋刀鱼主料 秋刀鱼750克 辅料 番茄酱 30克 料酒3克 盐3克 蒸鱼豉油3克 葱3克 姜2克 蒜2克 鸡精1克 胡椒粉2克 生抽2克 油30克 清水500克 白酒3克 白糖10克 醋5克 家炖秋刀鱼的做法 1. 准备秋刀鱼 2. 收拾干净后，用盐，料酒先去腥，腌制入味 3. 锅里加油，下鱼煎 4. 两面金黄定型取出备用 5. 将所有的鱼倒回锅中，加白糖，白酒，醋 6. 加番茄酱 7. 加入清水，和其它调料炖（鸡精不加） 8. 大火烧开，小火炖，大火收汁，这种鱼留点汤汁更好吃，出锅前加鸡精。

4. 超大秋刀鱼怎样做好吃

盐烤超大秋刀鱼 材料：

秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

做法：

1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；

2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右；

3 用水冲干净鱼的表面（腌制后会有血污），用刀在鱼身上划几刀；

4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上；

5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄（中间翻一次面），取出滴上柠檬汁 辣烤秋刀鱼 材料：

秋刀鱼2条，盐，生抽，料酒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱料，汁

做法：

1.秋刀鱼两条，清理干净后用盐抹遍全身、加生抽、料酒包好，放进冰箱腌上大半天；

2.烤之前，将葱、姜、蒜切碎塞进秋刀鱼的肚子，再将陴县豆瓣酱抹在鱼身上，放在烤架上；

3.烤箱打到220度，烤盘垫锡纸放最下层接住滴下的酱料和汁，12到15分钟就好了，中途可将腌鱼的汁用勺浇一次鱼身。

烤秋刀鱼 材料：

主料：秋刀鱼700克，

调料：白酒10克，盐10克，胡椒粉2克

做法：

1.秋刀鱼清洗净后，抹上酒、盐、胡椒粉腌10分钟左右；

2.将腌好的秋刀鱼放在烤架上，以中火烤20分钟即可。

茄汁秋刀鱼 材料：

冰冻秋刀鱼.新鲜蕃茄.台湾米酒.清水。，蕃茄沙司.姜、蒜头、盐、鸡粉、胡椒粉。

做法：

1.1、秋刀鱼洗净切长断，番茄去皮切碎备用

2.2、.取锅加热炒香切好的番茄碎、姜片和蒜碎、番茄沙司后加入米酒整齐放入秋刀鱼煮开用小火煲2—4小时左右后调味.取出装盘即可。

小诀窍：

煮鱼的时候注意不要把鱼煮烂、要煮到鱼骨酥烂即可。

5. 秋刀鱼怎么做

材料 秋刀鱼3条（约600克） 红辣椒个 黄辣椒个 青豆5克 香葱1棵 生姜1小块 大蒜3瓣 食用油30克 酱油6克 料酒30克 胡椒粉3克 豆豉30克 精盐3克 味精1.5克 做法 1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

注意豉香味浓，滑嫩清淡。如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。

材料 秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g 做法 1.所有调料都混合在一起拌匀 2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干 3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味 4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右 5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

6. 家炖秋刀鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料

海刀鱼一条

辅料

葱 姜 蒜适量 大料三个

水一二大碗 盐两小勺

花椒面一小勺 酱油适量

白醋少许 油适量

料酒少许

家炖刀鱼的做法步骤

1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用

2. 葱切花，姜切片，（闲片大可惜切丝）蒜切片。备用

3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用

4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。

5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子

6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

小贴士

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。

7. 秋刀鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

1.准备所需材料。

2.秋刀鱼洗净去内脏，冲洗干净。

3.在鱼身上斜切上三刀。（让鱼更好的入味）

4.料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里，再挤上少许柠檬汁调匀。

5.然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。

6.两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。

7.将姜切成丝，然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。

8.把烤炉打开预热3分钟。

9.在烤盘上刷上一层油。

10.然后把秋刀鱼放烤盘上烤，烤至一面金黄再反面，直至两面金黄色即可。

11.青柠檬用盐洗净，切成片，放烤盘内煎烤。

12.烤至一面微黄上色，反面再烤另一面。

13.将烤好的柠檬摆在盘上。

14.再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上，撒上葱花卷即可。

8. 水煮秋刀鱼怎么做好吃

主料

秋刀鱼500g

调料

调和油适量、食盐适量、西红柿适量 水煮秋刀鱼步骤1

水煮秋刀鱼的做法大全

秋刀鱼洗净切块状

步骤2

用盐腌15分钟

步骤3

水煮秋刀鱼的家常做法

姜丝

步骤4

水煮秋刀鱼的简单做法

葱段

步骤5

水煮秋刀鱼怎么吃

番茄切片

步骤6

水煮秋刀鱼怎么做

热锅下油

步骤7

水煮秋刀鱼怎么炒

把步骤3-5同时下锅炒香

步骤8

水煮秋刀鱼怎么煮

放入鱼块。略翻一下

步骤9

水煮秋刀鱼怎么炖

加入适量水

步骤10

水煮秋刀鱼怎么煸

大火烧至水差不多快干了就可以熄火

步骤11

水煮秋刀鱼怎样煸

最后加入香菜吊吊香，就可以装盘了