头茹的做法

1. 头菇

牛鞭功能：补肾壮阳，益精补髓。

牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。吃法一：：1. 牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。

第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。

2. 大火气足，约蒸1.5 小时，软烂可口。 二：：1）将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

（2）将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。 （3）炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成。

2. 包头菇怎么做好吃的

主料

包头菇一袋

红肉200克

方法/步骤

1

把包头菇捡干净。

2

在用水洗干净，把多余的水控干净。

3

把瘦肉切薄皮，倒入一点水。

4

放入淀粉拌均匀。

5

在热锅里倒入食用油，油温一定要高。

6

油热了以后倒入肉片，翻炒到肉变白放入葱姜末，炒出香味放入蘑菇。

7

快熟了把酱油，食盐，味精一块放进去，翻炒均匀，就好了。

8

出锅，装盘，一道原汁原味的美味可以上桌啦。

END

注意事项

蘑菇一定要把水分控干，一定要经常吃各种各样的菌类。

炒蘑菇不要放太多的调料哟，会影响蘑菇鲜味滴。

3. 猴头茹的做法

主料

猴头菇

50g

油菜心

200g

辅料

淀粉

适量

鸡精

适量

史云生上汤

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.准备好食材。

2.猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】。

3.泡发好后挤去水分。

4.加入史云生上汤，没过猴头菇。

5.上蒸锅蒸制 1小时。

6.把猴头菇捞出挤干，撕成小朵。用水淀粉上浆。

7.把葱姜切碎。

8.油菜摘洗干净。

9.锅中注水，加入几滴油和少量的盐烧开。

10.下入油菜焯水。

11.把油菜沥干水分，码放在盘中。

12.再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出。

13.另起锅，注入油爆香葱姜碎。 入蒸猴头菇的汤烧开。

14.加入焯水的猴头菇。

15.小火烧至猴头菇入味，加入鸡精调味。

16.将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可。

4. 杏鲍菇都有什么作法

麻油杏鲍菇汤材料 杏鲍菇150公克，老姜50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，盐少许做法 1.杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分后以手撕成大长块；老姜刷洗干净外皮，切片；枸杞洗净后泡水约5分钟，沥干水分；备用。

2.热锅倒入麻油烧热，加入作法1的姜片，以小火慢炒至姜片卷曲并释放出香味，加入作法1的杏鲍菇长块拌炒均匀，沿锅边淋入米酒，续煮至酒味散发，再加入水以中火煮开，以盐和香菇素调味，起锅前加入作法1的枸杞拌匀即可。 美极杏鲍菇材料 杏鲍菇，盐，白糖，蒜末，黑胡椒粉，芝麻油，葱花，海鲜酱做法 1.杏鲍菇洗净，上锅隔水中火蒸8分钟左右.2.取出，待凉.3.戴上一次性手套，把杏鲍菇撕成条状.4.加一点点盐，白糖，蒜末，芝麻油，撒点黑胡椒粉，放一勺海鲜酱拌匀后，撒上葱 花上桌.小诀窍： 1.杏鲍菇不要用刀切，而是要用手撕成条，这样不会流失里面的汁水.2.因为放了海鲜酱，所以就不需要再放鸡精了.彩椒炒杏鲍菇材料 杏鲍菇80公克，三色甜椒各20公克，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，细砂糖1/2小匙，米酒1小匙，水2大匙做法 1.杏鲍菇洗净切片；三色甜椒均洗净、去蒂及籽后切块；备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料翻炒至有香味散出，再加入所有调味料拌炒均匀即可。杏鲍菇骨头汤材料 猪骨头，杏鲍菇，姜，葱，大料，盐，料酒做法 1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒~2.随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出，这锅水倒掉不要。

另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮~3.炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖吧，这段时间，俺将房间整理一遍，洗了两件衣服，然后陪老妈聊天，估摸着至少有一个小时~4.这时满屋飘香哇，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就行喽宫保鱿鱼杏鲍菇材料：鱿鱼，花生，荷兰豆，杏鲍菇。做法 材料清洗好之后，先用开水焯一下鱿鱼，卷了就拿出来。

荷兰豆切小段，杏鲍菇切片 冷锅冷油，放进花生豆，炒熟，倒出。 接着炒杏鲍菇，荷兰豆，2分钟后放鱿鱼，花生豆，盐，生抽，蚝油，大约2分钟。

出锅。 鲍汁杏鲍菇原料：杏鲍菇2个，小棠菜心9朵，调料：鲍鱼汁2匙，蚝油1匙，生抽1匙，糖半匙，盐一点做法 1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心； 2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用； 3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用； 4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下； 5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁； 6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可； 7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

酒香杏鲍菇材料 杏鲍菇适量，绍兴酒2大匙，生抽，白糖，水淀粉，盐，蒜茸，素油做法 1.油热后放蒜茸炒香，放杏鲍菇，翻炒两分钟后放绍兴酒，大火让酒快速蒸发一些，2.再转为中火，放生抽，盐，放水淀粉中火炒到杏鲍菇片都软软的了，放糖，关火出锅。干煸杏鲍菇材料 杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。

做法 1杏鲍菇洗净切片，入沸水汆烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；2洋葱洗净切丝；3炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出；4到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；5加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。蚝油杏鲍菇材料 杏鲍菇，蚝油，蒜蓉，生粉，盐，白糖.做法 1.杏鲍菇洗净切片，绰水.2.爆香蒜蓉，倒入杏鲍菇，入少许盐，糖翻炒几下.3.加入蚝油适量，炒匀，勾芡出锅.酱爆杏鲍菇材料 杏鲍菇2-3，青椒葱姜酱（喜欢吃的酱都可以）做法 1：葱姜辣椒切丝，菇切片2：锅内放油，放入葱姜辣椒爆香3：放入蘑菇，放入鸡精糖（根据酱的咸淡可以选择放或者不放盐）4：当蘑菇炒到有少许湿润感，放酱，翻炒出锅蜜汁杏鲍菇材料 杏鲍菇、香草碎、蜂蜜做法 1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿； 2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁； 3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右； 4、然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。

火腿杏鲍菇材料 火腿，杏鲍菇，红辣椒，葱花，盐，鸡精做法 1.火腿肠切大片，杏鲍菇同样大片（被我在超市遇见大个滴，真是爱S啦~），红辣椒切小圈（装饰作用），葱花~2.热油下红辣椒和杏鲍菇不停的炒，炒出汁~3.接着下火腿片一起翻炒~4.撒盐调味，撒鸡精和葱花就OK了！芦笋杏鲍菇材料 芦笋150克，杏鲍菇1个，鲜虾仁10只，胡萝卜1小块，调料：糟卤，生抽，糖；料酒，盐，蛋清做法 1、芦笋洗净切成小段，杏鲍菇洗净后切成小滚刀块，胡萝卜切小丁，虾仁挑去虾线，加少许料酒、盐、一点点蛋清腌制一会 2、烧一锅开水，将杏鲍菇块放入水中焯1分钟后捞出沥干水分 3、锅烧热后倒入油，先将胡萝卜丁放入翻炒 4、随后倒入。

5. 鲍头菇怎么做

1. 肉丝炒杏鲍菇

主料：杏鲍菇两个，瘦肉一小块

配料：姜两片切丝、酱油半勺、盐10g、生粉一勺。

做法

1、瘦肉切丝装进大碗，加入姜丝、盐、生粉、酱油拌匀，腌15分钟；（腌肉时放不放酱油看自己喜欢，放了颜色会好看点，不放的话，肉丝看起来白白的，我喜欢放酱油的）

2、杏鲍菇清洗后切成细长条；

3、锅里放稍多一点油，烧热，倒入肉丝大火滑炒；（因为腌肉时放了姜丝，如果不喜欢吃到姜丝的，就可以在入锅前，把姜丝先夹出来不要。）

4、炒至瘦肉变色即可盛出备用；

5、重新热油锅，倒入杏鲍菇，大火煸炒几下；

6、放盐，洒一点水，翻炒至杏鲍菇软身；

7、淋入适量酱油，翻炒均匀；

8、倒入炒好的瘦肉丝，翻炒均匀即可。

2. 脆烤杏鲍菇

原料：杏鲍菇2个。

调料：橄榄油适量，研磨黑胡椒1g，姜粉1g（可替换），盐1g。

做法

1、把杏鲍菇改刀切成条，比手指细一点为宜。

2、烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层橄榄油，码上切好的杏鲍菇条。淋上橄榄油并撒上黑胡椒、姜粉。

3、烤盘放入预热200度的烤箱中层。

4、烘烤30分钟，待杏鲍菇条收缩变细即可取出，用盐调味后即可食用。

小诀窍

1、姜粉可以替换成五香粉，或者是辣椒粉，这个可以根据个人喜好随意。

2、喜欢吃焦脆的，可以把杏鲍菇切细点，喜欢吃韧性有咬劲的，可以把杏鲍菇切粗。亦或者跟我一样，有粗有细一起烤，就会有韧又有脆。

3. 蜜汁杏鲍菇

材料

杏鲍菇两个、香草碎、1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、酱油半勺、盐10g和胡椒粉5g。

做法

1、杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片，用刀尖划出纹路，以便于进味儿；

2、将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁；

3、将杏鲍菇码放在平底锅中，均匀浇上酱汁，腌制15分钟左右；

4、然后撒上适量香草碎，用中小火将杏鲍菇煎熟，酱汁收干即可。

——杏鲍菇在煎制过程中会出一部分水，所以不用另外添加水量。中途用筷子将杏鲍菇翻面，以保持受热均匀，并使酱汁包裹在蘑菇上。

6. 头孢菇炒肉的做法

杏鲍菇炒肉的做法：

猪肉100克

杏鲍菇2个

辅料

尖椒2个

调料

料酒适量

生抽少许

豆瓣酱1小勺

植物油适量

杏鲍菇炒肉的做法

1.杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2.瘦肉切薄片、青椒切片

3.平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

4.另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

5.放入葱姜蒜炒出香味

6.加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7.加入青椒炒至断生即可