鳗鱼干炖五花肉的做法大全家常做法大全

1. 鳗鱼干烧肉的家常做法大全怎么做好吃

主料鳗鱼干 五花肉 辅料盐 料酒 味精 小葱 老抽 香叶 大料 生姜 大蒜 鳗鱼干烧肉的做法步骤1. 先把鳗鱼干放在切成小段、五花肉放入凉水的锅中焯下，再切成小段、2. 锅里倒入油、把香叶、大料、姜片、蒜片放到锅里用小火炒、等到香味出来捞出、把五花肉倒进去用中火炒、炒到两边变黄、再放鳗鱼干炒、翻炒3分钟、加入老抽上色、等到上色了放料酒、盐、白糖、姜片、蒜、再加热水没过鳗鱼干、大火煮开3. 等到煮开后中火炖、炖到汤汁差不多开大火收汁、加入葱花、味精、翻炒均匀就可以盛盆。

2. 鳗鱼干烧肉怎么做

材料：鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根

调料：生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油

做法：

1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用；

2.五花肉切块，入凉水锅中，焯煮十分钟，去掉血沫，捞出沥去水份；

3.炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；

4.待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖炒匀上色；

5.加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干，香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；

6.取出香葱结不要，收干汤汁，起锅！

提醒：

1.这馒鱼干很鲜，所以烧这道菜时不用加香料，以免盖住鳗鱼干的鲜味；

2.香葱打结就可以，烧好后取出，取其味就好；

3.生抽和老抽都有咸味，不用再加盐，即使要加，一定酌量；

3. 鳗鱼红烧肉的做法步骤图,鳗鱼红烧肉怎么做

用料 鳗鱼 小半条 五花肉 400克 葱 适量 姜 两三片 生抽 两勺 老抽 小半勺 冰糖 两勺 蚝油 一勺 蒜瓣 五六瓣 啤酒 一小罐 鳗鱼红烧肉的做法 我买的冷冻鳗鱼、解冻，洗净晾干，切段 新鲜五花肉洗净晾干切来块 准备葱姜蒜、生抽老抽冰糖，葱还可以不切，因为炖一会儿要把葱自捞出来 鳗鱼油煎，两面煎黄，捞出 就用刚才的一点底油，放入五花肉翻炒，加葱姜蒜，肉炒变色 放入鳗鱼，把酱汁倒入翻炒一下，加一罐啤酒。

烧开后，小火慢炖一个半小时。炖个半小时左右把葱捞出来。

开盖大火收汁，也不用收太干，多点汤汁泡饭很好吃