牛肉东瓜丸子汤的做法大全家常

1. 冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤图,怎么做好吃

冬瓜牛肉丸子汤步骤1

冬瓜牛肉丸子汤的做法大全

准备好所有材料

步骤2

冬瓜牛肉丸子汤的做法图解

冬瓜和丸子都切片备用

步骤3

锅中放水烧开

步骤4

水开后放入切好的肉丸子

步骤5

接着放入冬瓜片

步骤6

都煮好后加盐，味精调味

步骤7

冬瓜牛肉丸子汤怎么炒

最后就可以出锅了

2. 牛肉丸子怎么做好吃,冬瓜汆牛肉丸子的家常做法

食材

主料

牛肉馅

250g

猪肉馅

100g

冬瓜

500g

辅料

五香粉

适量

盐

适量

姜

适量

特级生抽

适量

黄酒

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴

2.先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。总共加120克左右的水

3.水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿

4.锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高

5.待丸子全部飘起来，捞出

6.捞出的丸子立即投入凉水中。立即过凉是为了 让丸子更筋道

7.另起锅，加适量高汤

8.把冬瓜切块放入，加适量的虾皮和胡椒粉

9.加盐

10.大火煮开后中火煮5分钟左右，煮至冬瓜软烂

11.加入适量的芹菜

12.最后把汆好的丸子放入

13.煮上一分钟即可

3. 牛肉萝卜丸子汤 冬瓜牛肉丸子汤

牛肉萝卜丸子汤 冬瓜牛肉丸子汤

潮州有名小食。来源于客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。牛肉丸做法选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止牛肉丸有关图片握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸加入适量味精 芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。

4. 冬瓜丸子汤的家常做法大全怎么做好

主料 2人份

冬瓜1块

辅料

香菜3根、猪肉馅1碗、鸡蛋清1个

调料

食盐适量、鸡精适量、白胡椒适量、米醋适量、香油适量、料酒适量、水适量、胡椒粉适量

冬瓜丸子汤步骤1

将瘦猪肉剁成肉末，如剁不好没有可买现成的肉馅

步骤2

将肉馅放入碗中，放入一个鸡蛋清、少许香油、鸡精、一点白糖和料酒顺时针搅拌，使肉馅上劲备用

步骤3

冬瓜洗净削皮切成略厚的片

步骤4

锅内做水烧开后放入冬瓜片，盖锅盖开锅后，中火略注一会儿，冬瓜块基本变软后，用小勺或筷子把调好的肉馅弄成小团，放入锅中，略煮3、4分钟后，放入香菜

步骤5

放入鸡精、胡椒粉、米醋、香油关火即可

5. 羊肉冬瓜丸子汤的做法,羊肉冬瓜丸子汤怎么做

用料

羊肉馅 350g

冬瓜 根据个人喜好

花椒 1汤匙

料酒 3汤匙

生抽 3汤匙

香油 2汤匙

黑胡椒粉 适量

葱 一根

姜 一块

香菜 适量

冬瓜羊肉丸子汤的做法

首先取一汤匙花椒放入小碗中，加入一碗热烫的开水，待冷却。

冬瓜去皮，切成小片。香菜、葱、姜切成碎末，待用。

取一只大碗，放入羊肉馅、葱姜末、花椒水（滤掉花椒）、香油、生抽、料酒、黑胡椒。用筷子顺时针画圈搅拌，直至肉馅上劲。

砂锅做水，水开，用筷子或勺子或直接用手将肉馅团成栗子大小的丸状，逐一下到锅里。

丸子在锅中成型，慢慢用勺子搅动，放入冬瓜片，开锅一分钟之后转中小火，五分钟。

喝之前，撒上香菜末。

6. 冬瓜丸子的做法,冬瓜丸子怎么做好吃,冬瓜丸子的家常

食材用料

冬瓜500克相克食物

牛肉丸子100克

虾仁丸子80克

鱼丸子60克

油适量

葱姜丝适量

盐适量

冬瓜丸子的做法

冬瓜丸子的做法图解11.准备好的冬瓜

冬瓜丸子的做法图解22.把冬瓜切大块，去掉外面的皮

冬瓜丸子的做法图解33.切块装盘备用

冬瓜丸子的做法图解44.丸子放在一个碗里面，葱姜

冬瓜丸子的做法图解55.热锅凉油

冬瓜丸子的做法图解66.放入葱姜段，炒出香味

冬瓜丸子的做法图解77.加入冬瓜翻炒到有少量的汤汁

冬瓜丸子的做法图解88.随后放入丸子继续翻炒，加入少量的水，适量的盐，等到冬瓜炖烂了就可以出锅喽！

冬瓜丸子的做法图解99.这是出锅的冬瓜丸子！

用手机看这道菜做法

小贴士

冬瓜切小点可以减少时间