煮绝味毛豆的做法大全

1. 绝味鸭脖里的卤毛豆是怎么做的

卤毛豆的做法 ：

1. 热锅下油，蒜头，葱，八角，桂皮，草果香叶，干辣椒。

2. 放入生抽，少量老抽，鸡精，少量盐，蚝油。

3. 加水，以没过毛豆为准。

4. 焖30—40分钟，然后锅里放置半小时入味。

根据具体问题类型，进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。

具体步骤如下：/导致这种情况的原因主要是……

2. 麻辣毛豆（绝味的味道）怎么做如何做好吃

准备食材 -

毛豆

八角，桂皮，花椒，麻椒，干辣椒各种香料

盐，糖，酱油，花雕或者料酒，醋

- 步骤 -

1.洗干净，剪掉两角

2.把香料，干辣椒这些都放进去，没有的放花椒或者麻椒，辣椒，桂皮，八角，有的可以多放几种，吃辣的多放点辣椒，我放了这么多后来又加了两把

3.放入花雕，或者料酒

4.放盐，我吃的淡放了三四勺刚刚好

5.开始煮啦，咕噜咕噜煮个二三十分钟

6.煮好控干水分，一定要控干喔，炒的时候好入味

7.锅内放油，爆香花椒和干辣椒，我吃的很辣，所以辣椒放了很多

8.倒入毛豆炒一会放入适量的醋，炒炒炒放入白糖和熟辣椒，我放的辣椒很多了，就没有放熟辣椒了

9.大功告成，麻辣爽翻天的毛豆就可以享用了，冷了吃味更好

3. 毛豆的做法,小炒毛豆怎么做好吃,小炒毛豆的家常做法

主料

毛豆

辅料

肉、豆干、红椒

做法

1.毛豆洗净和冷水一起进锅，放点盐煮到水开关火。捞起放凉。水用碗另盛稍后用得上。

2.肉切丝，豆干和红椒切粒，不能太小。

3.油烧热后放肉进去炒到颜色变了之后放豆干再放毛豆一起炒。

4.不用放盐，因为煮的时候已经放盐了，把煮毛豆的水倒进去，开始煮的时候少放点水，不然鲜味都丢了。

5.汁快干的时候把红椒粒倒进去拌拌。就可以起锅了。

4. 卤味店水煮毛豆怎么做

用料

毛豆

皮

八角

花椒

干红辣椒

小茴香

香叶

盐

五香毛豆的做法

毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水，再剪去两头

锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟

待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾

一直把到毛豆煮到你喜欢的程度，关火，浸泡几个小时待入味后食用

5. 香辣煮毛豆怎么做

用料

毛豆 500克

香料包 一袋

小米椒 适量

葱 适量

生姜 几片

冰糖 一块

油 适量

盐 适量

白醋 一勺

鸡精 少许

白酒 一勺

香辣煮毛豆.五香毛豆的做法

图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料！

锅里倒油..

把小米椒和生姜放下去爆香！

再把其它的放下去爆香！冰糖不用管它会不会化！没关系的！然后倒生抽下去..

香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开！水开后.改小火煮15分钟！

这时候可以处理毛豆..二头剪掉！

把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛！然后用清水冲洗几次！洗好后控干水分！

然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的！然后大火煮开后.转小火煮！不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖！

煮5分钟后。倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了！喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟！

关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐！

捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香！

小贴士

夏天做.一定要尽快吃.不然豆类容易坏！吃不完的放冰箱冷藏！！按这方子做出来的颜色特别清爽好看..！

6. 煮毛豆怎么做好吃,煮毛豆的家常做法

煮毛豆

主料

毛豆

辅料

水适量 盐适量 花椒适量 大料适量 葱段适量 姜片适量

煮毛豆的做法步骤

1. 毛豆清洗干净。

2. 在毛豆的两头剪个小口，这样可以多进去盐味。

3. 放上水，盐，花椒，大料，葱段，姜片，用大火煮到开锅，然后再用小火煮. 喜欢吃脆的那就少煮些时间，喜欢吃软的，就多煮些时间，我这个煮大劲了.开锅还煮二十分钟，现在看来10分钟就够了。

4. 我这个煮的时间太长，都黄了，据说煮的时候别放盐，出锅后再放盐毛豆就绿，谁知道呢，大家去实践吧，不要为了绿煮时间太短啊，毛豆不熟要闹肚子的！

7. 湖南卖的毛豆怎么做的,好 好吃哦

毛豆是最普通的东西，就是青皮黄豆。毛豆之所以成为湖南的小吃，是因为它在夜宵食品中是销量最大的。每一个桌子上，总是有一盘或者二盘毛豆。有的人吃完还会带一盘回去。吃毛豆感觉也是吃味道，因为是煮出来的，所以，汤水是进入了毛豆皮里的，所以有的人就把毛豆连皮放在嘴里，嚼了味后再吃里面的豆子。

毛豆的做法是先剪了两头的，也是为了好进味。然后放在汤水里煮。最好是骨头汤。然后加入配料，主要还是干辣椒、桂皮、八角之类。毛豆的味道是又香又辣，很合湖南人的胃口。

还有一个原因就是毛豆物美价廉。